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Presentamos un menú diario acorde con los principios de la dieta Ornish. Vale la pena aprovecharla, porque la dieta Ornish asegura una disminución del 36-40 % en los niveles de colesterol incluso en 4 semanas, comparable al uso de medicamentos, y la reversión de los cambios ateroscleróticos (después de un mínimo de un año).
La dieta Ornishes una dieta vegetariana baja en grasas, lo que no quiere decir que sumenúsea monótono y las recetas sean Complicado. Aquí hay un día completomenú de muestrapara aquellos que quieran probar la dieta OrnishDesayuno
- Gachas de canela con frutos secos
1/2 tazas de avena remojar la noche anterior en un vaso de leche de soya light, 1/4 cucharadita de canela y 2 higos secos picados finamente, refrigerar, calentar por la mañana y agregar manzana picada finamente y 1/2 taza de bayas congeladas o frescas; comer tibio2do desayuno2 rebanadas de pan integral con requesón de tofu: un cubo de tofu natural, 1/2 aguacate mediano, 1-2 cucharadas de jugo de limón, mezclar en una licuadora con una pizca de pimienta, puedes decorar con rodajas de pepino, rábano y eneldo o cebollín; para un sabor diferente, puede agregar, por ejemplo, curry, mejorana, puré de tomate, ajo picado.
Almuerzo
- Ensalada de patatas y garbanzos
una lata de garbanzos o 1 1/2 tazas de garbanzos cocidos, 3 tomates picados finamente, patata grande cocida, manzana y 1/2 pepino picado, 1/2 cebolla roja picada, 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 3 tazas hojas de espinaca, 3 tazas de canónigos, 2 dientes de ajo machacados, una cucharada de perejil picado, pimienta (para 2 porciones)
Merienda
- Cóctel de zanahoria, manzana y apio con jengibre
mezcle 2 zanahorias, 2 tallos de apio, una manzana, una rodaja de jengibre fresco con 1/2-1 taza de aguaCena
- Chuletas de frijoles:
una lata de frijoles negros o blancos, una lata de tomates sin sal, 1/3 de chile verde, 2 dientes de ajo, una cucharadita de cebolla en polvo, 5 cucharadas de cebollas verdes picadas, una taza de mezcla de zanahorias ralladas gruesas en una licuadora, agregue una taza de perejil picado y 1 taza y 1/2 de avena, mezcle y reserve por 10 minutos, luego forme chuletas, hornéelas al horno singrasa hasta dorar + 1/2 bolsa de trigo sarraceno y 2 remolachas cocidas (para 3 raciones). Mezcla de lechugas con aderezo de naranja: mezcle 4 tazas de la mezcla de ensalada con el aderezo preparado a partir de 3 cucharadas de humus, es decir pasta de garbanzos, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 3 cucharadas de jugo de naranja, cucharaditas de mostaza Dijon, 1/2 cucharadita de jengibre rallado, una pizca de pimiento rojo (para 3 raciones) ¡ATENCIÓN! El contenido calórico del menú debe ajustarse individualmente a cada paciente.
Elaborado por: Małgorzata Desmond dietista, especialista en nutrición y medicina del estilo de vida en el Centro Médico Gamma de Varsovia, cofundadora de la Fundación "Sabemos lo que comemos"
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