El selenio se ha considerado tóxico durante muchas décadas. Solo a mediados del siglo XX se descubrió el efecto beneficioso de este elemento en el cuerpo humano. Ahora también sabemos que la mayoría de los polacos sufren de deficiencia de selenio. Y con el déficit de selenio, aumenta el riesgo de muchas enfermedades, incluidas las de cáncer.
El selenioes uno de los micronutrientes necesarios para el correcto desarrollo y funcionamiento de nuestro organismo. Debe suministrarse con alimentos, pero el contenido de este elemento en los productos alimenticios depende de su cantidad en el suelo. Desafortunadamente, Polonia es uno de los países pobres en selenio. Y esto significa que la mayoría de nosotros tenemos una baja concentración de selenio en el suero sanguíneo.
¿Cómo se traduce esto en nuestra salud? ¿Cuáles son los riesgos para las personas con deficiencia de selenio? Hablamos de ello con el prof. dr. hab. n. med. Jan Lubiński, un genetista de renombre mundial.
- El interés generalizado en el selenio comenzó cuando se demostró que la concentración adecuada en la sangre puede protegernos del cáncer. ¿Cuáles son las funciones del selenio en el cuerpo?
Prof. Jan Lubiński: En pocas palabras, los datos actuales muestran claramente que en las personas que tienen una concentración de selenio demasiado baja o demasiado alta, el riesgo de enfermedades, especialmente cáncer, es varias veces mayor que en las personas con la concentración correcta de este elemento. Es similar en el caso de las cataratas: la deficiencia de selenio aumenta el riesgo de la enfermedad. Pero volvamos a la función de selenio. Creo que contrarrestar el estrés oxidativo es lo más importante. Vale la pena explicar aquí de qué se trata. El estrés oxidativo es un proceso por el cual se altera el equilibrio entre oxidantes (radicales libres) y antioxidantes (antioxidantes). Los trastornos que surgen en el cuerpo bajo la influencia del estrés oxidativo son característicos de neoplasias y cambios inflamatorios. El selenio inhibe la multiplicación de las células cancerosas. En segundo lugar, mencionaría sus efectos beneficiosos sobre la glándula tiroides. Por ejemplo, en mujeres con bocio de Hashimoto, la administración de selenio a menudo elimina el problema, porque el elemento regula la síntesis de hormonas producidas por la glándula tiroides. El tercer papel del selenio es aumentar la inmunidad general del cuerpo al estimular el sistema inmunológico. Otra ventaja, extremadamente importante para los hombres, es una buena influencia en la maduración de los espermatozoides. El 10% de la infertilidad masculina es el resultadobajos niveles de selenio en el cuerpo. El estado de nuestra piel y cabello también depende del nivel adecuado de selenio, pero no solo eso. Puedo documentar que después de que se equilibra el nivel de selenio en el cuerpo, por ejemplo, la psoriasis cambia. La concentración adecuada de selenio nos protege contra las cataratas. A un nivel bajo, el riesgo de cataratas en mujeres es 5 veces mayor que en personas con la concentración normal de este elemento. En hombres - 8 veces mayor. Se sabe por la literatura médica que las personas con enfermedad de Alzheimer, epilepsia, esclerosis múltiple, enfermedad de Parkinson, es decir, enfermedades neurodegenerativas, tienen niveles bajos de selenio. Además, el nivel correcto de selenio significa un menor riesgo de enfermedad coronaria. Finalmente, me gustaría agregar que el selenio tiene la capacidad de unirse a metales pesados, es decir, elementos patógenos como el cadmio, el mercurio o el plomo.
J.L .: La mayoría de los polacos tienen una concentración de selenio demasiado baja, al nivel de 70 µg/l, y la concentración óptima debería ser: 75-85 µg/l para mujeres y 85-120 µg/l para hombres. Solo tal nivel de este elemento en el cuerpo puede protegernos efectivamente contra el cáncer. Nuevamente, cuanto menor sea la concentración de selenio, mayor será el riesgo de cáncer. Esta regularidad se aplica a neoplasias muy comunes, como el cáncer de pulmón, colon, páncreas, estómago, mama y próstata. Para obtener la concentración óptima de selenio a diario, normalmente deberíamos enriquecer nuestra dieta con 25-50 µg del elemento, ya sea en forma de menú direccionalmente diversificado, o en forma de preparados de selenio, que se pueden adquirir en farmacias.
J.L.: De la determinación del nivel de selenio. Dicha prueba se puede realizar con cargo al Fondo Nacional de Salud. También se pueden hacer de forma privada. En nuestros laboratorios, cuesta poco más de 50 PLN. Basta con presentarse en el laboratorio con el estómago vacío y donar sangre. La muestra debe centrifugarse a tiempo después de la recolección, pero esto ya está siendo monitoreado por los técnicos de laboratorio. Esto es extremadamente importante porque exceder el tiempo de centrifugación da un resultado falso (generalmente demasiado alto) de concentración de selenio, ya que se producirá a partir de eritrocitos en descomposición. La prueba debe ser realizada por cada uno de nosotros y, dependiendo del resultado obtenido, comenzar a seleccionar o no.
J.L.: Debería ser así, aunque no es tan sencillo. En el caso del selenio, sabemos que al eliminar la deficiencia se reduce el riesgo de cáncer. Pero en las personas quetienen niveles normales de selenio, esto puede conducir a un mayor riesgo de cáncer. De nuestras observaciones, pero también de investigaciones realizadas en todo el mundo, se sabe que el nivel de selenio por debajo de 60 µg/l es un alto riesgo de cáncer. En Polonia, tenemos el 5% de esas personas, es decir, alrededor de 2 millones de compatriotas. Tienen un riesgo de cáncer de 5 a 10 veces mayor.
J.L.: Soy partidario de los preparados de un solo componente, por lo que no hay riesgo de que nos ayudemos unos a otros y nos perjudiquemos unos a otros. Después de todo, cada uno de nosotros tiene diferentes necesidades en este sentido. Alguien necesita más hierro, alguien más necesita zinc. Tengo la mayor experiencia con nuestra preparación, es decir, con gotas de Sel-BRCA1. Dependiendo de la concentración inicial de selenio, tomar una o dos gotas al día. Se realiza un chequeo a los tres meses. Las gotas cuestan unos 50 PLN, pero el envase es suficiente (cuando se toman 2 gotas al día) para seis meses.
J.L.: En mi opinión, para el resto de mi vida. Ajustarse al nivel óptimo de selenio suele tardar 3 meses. Pasado este tiempo, se debe comprobar la concentración del elemento. Pero después de detener la preparación, los niveles de selenio caerán, lo que significa que este es un proceso reversible.
J.L.: En teoría, sí, pero la dieta por sí sola puede no ser suficiente. Aplicar una dieta especial requiere mucha disciplina. Sé por experiencia que no funciona. La selenación es más fácil, menos restrictiva. Por supuesto, debe comer alimentos ricos en selenio, pero también es beneficioso usar un suplemento de selenio. Probamos alrededor de 100 productos diferentes, verificando su contenido de selenio. Resultó que la mayor parte del selenio se encuentra en los hongos porcini secos, pero no puedes comer demasiado de ellos, porque habrá problemas con la digestión. Recomendamos las nueces de Brasil porque también contienen mucho selenio. Lo que más nos sorprendió fue que hay mucho selenio en las salchichas, las cuales no son recomendadas por los nutricionistas. ¿Por qué es así? Y porque el cuero se utiliza en la elaboración de embutidos. Es similar con el paté, porque se le agrega hígado. 100 g de salchichas o pasteles de hígado contienen 20 µg de selenio. También hay mucho selenio en los huevos (7,5 µg en un huevo), arándanos secos, peras y ciruelas.
ImportanteQué comer para reponer las deficiencias de selenio
La cantidad de selenio en los productos alimenticios depende principalmente de cuánto se encuentra en el suelo. La mayor parte de este elemento se encuentra en las nueces de Brasil: solo una cubre al día.las necesidades de nuestro cuerpo. Pero una buena fuente también es el salmón (en 10 gramos hay 32,2 µg de selenio), los huevos de gallina enteros (uno tiene 23,3 µg de selenio) o el trigo sarraceno (10 gramos tiene 20 µg de selenio).
Según un expertoprofe. dr hab. n.med.Jan Lubiński, genetista, jefe del Departamento de Genética y Patomorfología de la Universidad de Medicina de Varsoviamensual "Zdrowie"