La quinua blanca, popularmente conocida como lebioda, es de hecho una maleza común, pero en tiempos de pobreza fue ella quien ayudó a aquellos que no podían pagar alimentos a sobrevivir el hambre. Las hojas tiernas de lebioda se frieron y se sirvieron con papas, y los llamados pan de hambre. Lebioda tiene muchos valores nutricionales, pero no todos. Parte de esta planta es… ¡venenosa! ¿Dónde puedes encontrar lebiodę y cómo afecta esta planta al cuerpo?

Quinua blanca( Chenopodium albumL.), comúnmente también llamada: lebioda, łoboda, lebida o volok es una planta anual contados a la familia peluda o canosa

Lebioda, conocida desde tiempos prehistóricos, fue una vez muy popular en Polonia. Se comía en los pueblos (especialmente en Podhale y la región de Lublin), y en el siglo XIX, durante la Primera y Segunda Guerra Mundial, se convirtió incluso en sinónimo de pobreza. Lebioda es una planta harinera y por lo tanto nutritiva. Lebioda se utilizó como verdura no solo en Polonia, sino también, entre otros, en América del Sur, donde se la conoce como prima cercanaquinua .

La medicina popular también usaba quinua blanca. Esta planta tiene muchos seguidores hasta el día de hoy. El problema es que no todas las partes de la lebioda son saludables y tienen un efecto curativo.

Entonces, ¿qué debe saber sobre la quinua blanca antes de usarla?

Quinua blanca (Lebioda): ¿cómo se ve y dónde se encuentra?

La quinua blanca tiene un color verde claro y está cubierta con una pelusa clara, ligeramente plateada, de donde proviene la segunda parte de su nombre en la clasificación de las plantas. Lebioda alcanza una altura de varios centímetros a aproximadamente 1 metro. Es una planta que se auto siembra y sus semillas son esparcidas muy fácilmente por el viento. Lebioda florece desde junio hasta incluso octubre.

La quinoa blanca es una auténtica cosmopolita. Se puede encontrar en todos los continentes y en muchas islas. En Polonia, crece en prados, jardines y campos. Los agricultores tratan esta maleza como una molestia o… como una salvación. Lebioda se utiliza en el cultivo de remolacha como trampa para pulgones, que ansiosamente ponen sus huevos en ella.

Se dice que la quinua blanca es una planta ruderal, es decir, también crece en áreas urbanas (por ejemplo, entre losas de pavimento), contaminadas, posindustriales, escombros o zanjas al borde de la carretera. Lebioda es muy expansivo -priva a otras plantas de agua y nutrientes, evitando que crezcan.

Quinua blanca (lebioda): partes comestibles y sus propiedades

Propiedades comestibles y curativas son las semillas tiernas y las hojas tiernas de la quinua blanca. Incluyen:

  • proteína
  • carbohidratos
  • vitamina A
  • vitamina B
  • vitamina C
  • vitamina K
  • potasio
  • fósforo
  • calcio
  • hierro
  • zinc
  • fibra

Quinua blanca (Lebioda): propiedades curativas

En la medicina popular, los preparados de quinua blanca se utilizaban como medio para:

  • desinfectante - especialmente en infecciones del tracto urinario y urolitiasis,
  • desbloquear las vías respiratorias con resfriados, gripe, bronquitis, asma y tuberculosis,
  • apoyo a la rehabilitación de defectos de la visión - miopía, hipermetropía,
  • sedante - por ejemplo, en el tratamiento de neurosis,
  • limpiando el cuerpo de toxinas,
  • y como compresas en caso de abrasiones, quemaduras o inflamaciones de la piel.

Actualmente, la quinoa ya no se usa en la medicina herbal, pero todavía tiene sus partidarios entre los partidarios de los métodos naturales de tratamiento y apoyo al cuerpo.

Quinua blanca: partes venenosas y sus efectos

Las hojas y semillas viejas de quinua son peligrosas para nuestra salud. Contienen saponinas, ácido oxálico, alcaloides y ácido oleanólico que son perjudiciales para nosotros. Además, Lebioda contiene una gran cantidad de nitratos, que toma de los suelos ricos en nitrógeno.

Las dolencias que pueden presentarse después de comer quinoa son:

  • malestar
  • diarrea
  • aumentos repentinos de presión
  • convulsiones
  • reacciones alérgicas (enrojecimiento severo de la piel e hinchazón) en personas que han comido quinua y luego han pasado mucho tiempo bajo el sol

Los criadores de animales luchan contra la quinoa blanca, porque esta planta provoca, entre otros, trastornos de la deglución y coordinación de movimientos, e incluso colapso, y en ovinos y bovinos, entre otros sangrado por la boca, las fosas nasales y el ano.

Quinua blanca (Lebioda): uso en la cocina

Para fines culinarios, se utilizan hojas tiernas (hasta aprox. 15 cm de tamaño) de la lebioda y sus semillas tiernas. Para estar seguros de que comerlos será seguro para nosotros, los ingredientes en cuestión deben tratarse térmicamente. Las hojas deben hervirse o escaldarse con agua hirviendo y luego enjuagarse bien. A su vez, las semillas deben remojarse durante la noche en agua con jugo de limón, luego hervirse y verter cuidadosamente el agua de cocción. Las hojas tiernas de la lebioda se tratan exactamente de la misma manera que las espinacas. Se pueden añadir a ensaladas, huevos revueltos,tortitas, pastas, sopas y tortas secas. A su vez, las semillas se pueden utilizar para hacer sémola o harina.

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Salud