Dra. Mularczyka - una dieta ideal para hombres

Dra. Michał Mularczyk es un programa desarrollado por un médico de Varsovia que combina sus conocimientos médicos, sus propias experiencias y… un enfoque masculino de la vida, en el que rigen reglas claras, y una de ellas es: cuantos menos sacrificios, mayor eficacia.

Dieta para personas, no personas para una dieta: este es el lema del trabajo de Michał Mularczyk. La cuestión es que la pérdida de kilogramos debe realizarse sin contar calorías, pasar hambre y, sobre todo, sin el efecto yo-yo. Una auténtica dieta de ensueño para aquellos que no pueden resistir la tentación y que no se toman a mal las prohibiciones. El doctor Mularczyk incluso argumenta que a veces es mejor comer un poco menos saludable, porque hace que sea más fácil cambiar los hábitos alimenticios a mejor, que imponerse una dieta estricta, aunque súper saludable y con un sentimiento de frustración por contar. los días hasta el final, y luego con alivio volver a lo que fue. Y engordar.

¿Dieta sin prohibiciones?

Según el Dr. Mularczyk, el fracaso de la pérdida de peso tiene varias razones. Primero, es frustrante negarse a uno mismo cualquier cosa que agrade al paladar. Si perder peso va a ser una lucha constante contigo mismo, debes hacer algunas modificaciones lentamente, en lugar de apegarte al menú una vez establecido. Además, los nutricionistas recomiendan comenzar con una dieta de 1200 kcal y luego aumentar gradualmente el contenido calórico a 1500-1800 kcal (según el sexo, la edad y el peso corporal). Y según Mularczyk, lo mejor es olvidarse de las calorías. Según asegura, él mismo, permitiéndose platos sabrosos, no comía más con el tiempo, sino cada vez menos, porque comía despacio (lo cual es muy importante, pero de eso hablaremos más adelante). ¿Qué más estaba haciendo en contra de las recomendaciones populares? No miró su reloj para comer cinco comidas más pequeñas a horas fijas, sino que decidió "escuchar" a su estómago (el centro del hambre en su cerebro). Si no tenía hambre por la mañana, salía de casa sin desayunar. A veces los comía alrededor de las 11 a.m., y a veces la última comida era incluso a las 10 p.m. (pero no más de 2 horas antes de acostarse), pero por la noche comía principalmente verduras y frutas o productos lácteos. La fase final del Dr. Mularczyk es un poco como la dieta Montignac, que también es una dieta baja en carbohidratos. La dieta en sí se basa en cierta reducción en la cantidad de carbohidratos (azúcares) consumidos mientras se mantiene una cantidad razonable de proteínas y grasas. También recomienda no incluir alimentos ricos engrasas y azúcares (chocolate con leche, pasteles, pan blanco) y proteínas animales con almidón.

Vale. El 40% de las personas que siguen una dieta recuperan su peso anterior en el plazo de un año. Dentro de 5 años, gana el 80% solo para empezar de nuevo, cayendo en la trampa del yo-yo. ¿De dónde viene? - con una dieta mal utilizada, pasamos hambre durante mucho tiempo y, por lo tanto, nos ponemos al día rápidamente.

Los principios más importantes del Dr. Mularczyka

1. No me muero de hambre, pero no como en exceso.

Tienes que tomar un tentempié entre las comidas principales, cuando de repente sientes hambre: por ejemplo, cacahuetes, semillas o incluso un trozo de salchicha kabanos. Al perder peso, debe renunciar a los dulces y azúcares de digestión rápida, por ejemplo, productos de harina. Sin embargo, no renunciamos a los carbohidratos contenidos en las verduras, es suficiente para nutrir el cerebro y los glóbulos rojos.

2. Una comida, un "combustible".

Por supuesto, esto es una simplificación, pero este comportamiento es muy efectivo para perder peso. Las grasas y los azúcares son dos fuentes de energía, y solo necesitamos una (y esa es una gran ventaja de una de ellas). Por eso son importantes las proporciones: bajo en grasa y alto en azúcar o viceversa.

3. Sin prisas.

Esto se aplica al proceso de perder peso y comer comidas individuales. El autor de la dieta asume que la pérdida lenta y sistemática de kilogramos innecesarios es más beneficiosa para la salud que una pérdida rápida de peso y su rápida recuperación (quemamos grasa, que es ligera, no músculos pesados). También recomienda masticar cada bocado durante mucho tiempo, lo que se traduce en una mejor digestión y asimilación de los alimentos ingeridos. Si tragamos bocados consecutivos casi sin masticar, las enzimas de la boca no tienen tiempo de prepararlos para una mayor digestión, y las enzimas del estómago no pueden llegar al interior de cada bocado, por lo que el cuerpo no utiliza completamente los nutrientes. Además, comer rápido hace que el estómago se estire, lo que resulta en la absorción de porciones cada vez más grandes. La buena compañía es el alimento perfecto "más lento". Durante una conversación tranquila en la mesa, necesariamente comemos más despacio, y el buen humor tiene un efecto positivo en la digestión.

4. Sin lavar…

Las bebidas, durante y justo después de una comida, reducen la cantidad de saliva secretada y, por lo tanto, la comida está menos preparada para la digestión. Beber también acelera el paso de los alimentos no digeridos del estómago a los intestinos, lo que dificulta una mayor digestión, lo que no solo dificulta la pérdida de peso, sino que también facilita el aumento de peso (aumenta significativamente el apetito).

5… y contando calorías

Según el autor de la dieta, casi nadie es contador nato, pero meticulosono tiene sentido añadir calorías. Sin embargo, argumenta que la cantidad y la frecuencia de suministro de glucosa tienen el mayor impacto en la acumulación de grasa. Por lo tanto, definitivamente es mejor aprender qué alimentos debemos evitar y cuáles son recomendables. Lo averiguaremos observando nuestro propio cuerpo cuidadosamente (generalmente sabemos lo que es bueno para nosotros, y luego, por ejemplo, rápidamente tenemos hambre o incluso pereza). También vale la pena hacer una investigación básica al principio e informar al médico sobre posibles cargas genéticas, por ejemplo, diabetes, luego se censuran los carbohidratos.

6. En forma y divertido.

La dieta es un asunto individual. Debe ajustarse al género, altura, peso, tipo de trabajo, actividad física y, sobre todo, estado de salud. Las personas obesas, especialmente cuando la condición dura mucho tiempo, rara vez son realmente saludables. Pero además, como subraya la doctora, una alimentación saludable no debe quitarle el placer de comer. Para que la dieta sea efectiva y su efecto duradero, necesitas comer lo que te gusta.

7. Comes cuando tienes hambre.

Es necesario restablecer el correcto funcionamiento del centro del hambre y la saciedad, que en una persona con sobrepeso u obesidad no funciona como debería. Así que solo comamos cuando tengamos mucha hambre. No vale comer antes o abstenerse de comer solo porque ya sonó el corte de las 6. Sucede que al principio de la dieta se necesita un poco de disciplina, pero después de unos días de celebrar tranquilamente las comidas sin beber , comenzaremos a "escuchar" las sugerencias de nuestro cuerpo.

Vale la pena saberlo

¿Quién es el autor de la dieta?

El Dr. Michał Mularczyk se graduó en la Universidad de Medicina de Varsovia en 1994. Es internista y cardiólogo intervencionista. Trabajó, entre otros en el Hospital Grochowski, el Instituto Médico Militar, el Hospital Clínico Central del Ministerio del Interior y Administración y el Hospital Especializado Międzyleski (anteriormente Hospital Ferroviario). Actualmente trabaja en el Hospital de Bródno y en el Centro de Cardiología de Józefów. También dirige su propia clínica. Antes de comenzar a ayudar a otros a perder peso, él mismo perdió más de 20 kg. ¿Como? Aunque comía unos 2,5 mil al día. kcal, durante los primeros cuatro meses perdió 16 kg (sin hacer nada de ejercicio). Es más, también le bajaron los niveles de colesterol (de 240 a 200), aunque -salvo dulces y panecillos- no se privaba de casi nada, ni siquiera de cogote frito, pero comía bastante verdura. Y es que, como asegura -lo cual es muy importante para las personas que están adelgazando-, no pasó hambre. Ha estado manteniendo el peso durante varios años, lo que demuestra que la pérdida de peso fue exitosa. Dice de su libro “Una dieta sin sacrificio”: “En él he descrito un método saludable para el tratamiento eficaz y seguro de la obesidad y el sobrepeso. presentadola dieta no requiere prácticamente grandes sacrificios. Una persona que está adelgazando no tiene por qué, y no debe pasar hambre”. La dieta está especialmente recomendada para quienes ya han intentado adelgazar y no han conseguido resultados duraderos. "¡Una dieta sin sacrificios!" contiene 150 recetas diseñadas para seguir las reglas de la dieta y complacer a todos.

A la oficina del Dr. Mularczyk es utilizado por personas que han tenido varios ciclos de pérdida de peso y aumento de peso, alternativamente. Una u otra vez, la mayoría logra no volver a su peso anterior. Según Mularczyk, tienes que intentar hasta que tengas éxito (pero usando diferentes métodos). Los intentos posteriores son una experiencia difícil pero valiosa. Como muestran las investigaciones, entre otras dr. Edward List del Instituto de Biotecnología Edison de la Universidad de Ohio, es mejor (por ejemplo, para el corazón, las articulaciones y la inmunidad) ganar y perder peso alternativamente que estar gordo durante años. Por supuesto, cuantos menos intentos fallidos, mejor. Es por eso que las dietas restrictivas se abandonan cada vez más y se reemplazan por aquellas que adelgazan lentamente, no más del 10% del peso corporal al año.

Importante

Centímetros vs kilogramos

Controlar solo el peso durante una dieta es, en mi opinión, la Edad Media en la pérdida de peso - dice Michał Mularczyk. - Los pacientes muy a menudo se sienten decepcionados y desanimados, porque el peso comenzó a bajar mucho más lentamente, y mientras tanto, si hacen ejercicio regularmente, es una señal positiva: se quema grasa, pero se gana masa muscular, y por lo tanto correctamente. Por lo tanto, por supuesto, vale la pena controlar su peso, preferiblemente no más de cada 2 semanas, pero sobre todo debe medirse usted mismo.

Dra. Mularczyk - un menú de muestra para todo el día

DesayunoRequesón Ingredientes para 1-2 raciones: 150 g de queso blanco semidesnatado, 2 cucharadas de yogur natural o nata al 12%, a elegir entre: media manojo de cebolletas, 3 rábanos, 1/2 pepino fresco pequeño, sal y pimienta Triturar el queso blanco con un tenedor, añadir nata o yogur, mezclar bien (también se puede mezclar todo). Añade tus verduras favoritas: cebollino finamente picado, rábano rallado o pepino rallado. Sazone el requesón al gusto con sal y pimienta, mezcle.

AlmuerzoCrema de puerros con queso Ingredientes para 1-2 raciones (una ración entera de sopa puede ser una cena completa para una persona, y si hay un segundo plato, la sopa es para dos personas): 3 puerros medianos, 1 cucharada de mantequilla, 1/2 cebolla pequeña, 50 ml de agua o caldo ligero, 50 g de queso fundido (ej. Golden Ementaler). Lavar las partes brillantes del puerro. y cortar en aros de 1/2 cm de grosor. Pelar la cebolla y picar finamente. Derretir la mantequilla a fuego lento - para no quemarla, agregar la cebolla y dejar glasear. Vierta en50 ml de agua o un caldo ligero, añadir las rodajas de puerro y guisar hasta que estén blandas. Finalmente, agregue el queso. Mezclar la sopa en crema.

Bistec de ternera con ensalada Ingredientes para 2 raciones: pepino bajo en sal, 2 tomates, 2-3 piezas de apio, pimiento, 1/2 cebolla, diente de ajo, cucharada de alcaparras, cucharadita de orégano, tomillo, albahaca , 2 rebanadas de solomillo de ternera , aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino, sal, pimienta Lave las verduras y córtelas en trozos pequeños, pique la cebolla, mezcle con el ajo machacado con sal, alcaparras y hierbas. 5 minutos antes de servir, vierta el vinagre y mezcle. Justo antes de servir, mezcle con una cucharada de aceite de oliva. Finalmente, freír la carne en aceite de oliva, pero salarla solo al final de la fritura.

CenaFeta y brócoli en salsa Ingredientes: 1/2 paquete de queso feta, 1/2 brócoli, 150 g de yogur natural, un diente de ajo, una cucharada de semillas de girasol, una cucharadita de mostaza, sal, pimienta Hervir los rollos de brócoli en agua con sal hasta que estén semiduros. Combine el yogur con mostaza, sal, pimienta y ajo machacado. En una sartén seca, tueste las semillas. Vierta la salsa sobre los cubos de brócoli y queso.

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