- ¿La raíz de perejil como una droga?
- Raíz de perejil en trastornos digestivos
- Raíz de perejil - propiedades diuréticas
- Raíz de perejil para la hipertensión
- Raíz de perejil - uso en la cocina
La raíz de perejil es una verdura cuyas propiedades nutritivas y curativas son subestimadas por muchos. La raíz de perejil es más conocida como ingrediente de las sopas de verduras. Y aquí suele ser donde termina su aplicación. Mientras tanto, la raíz de perejil ayuda con las dolencias digestivas y muchas otras. Los rusos son de una opinión diferente, quienes afirman que el perejil actúa como… una droga. Por este motivo, ha sido incluida en la lista negra de hortalizas de este país.
La raíz de perejiles una verdura cuyaspropiedades curativas y nutritivasno son tan apreciadas comoefecto perejil. Mientras tanto, la raíz de perejil se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular. Con fines medicinales, se cosecha en otoño o principios de primavera y se seca. Vale la pena saber que hay dos tipos de perejil: el de hoja plana, del que se obtiene el perejil (y su raíz dura es inútil), y la variedad de raíz, de la que se cosechan las raíces y las hojas. Las raíces del perejil incluyen, entre otras flavonoides (antioxidantes que protegen contra enfermedades graves), sustancias mucosas, compuestos de azúcar y sales minerales. Sin embargo, la raíz de perejil (así como sus frutos y semillas) es de mayor interés por su aceite esencial, que contiene dos sustancias psicoactivas llamadas apiol y miristicina.
¿La raíz de perejil como una droga?
La miristicina produce efectos similares a los de la marihuana: sequedad de boca, euforia, aumento de la alegría. También puede haber alucinaciones. Hay poco en la raíz de perejil, ya que el contenido de aceite de raíz es solo del 0,3 al 0,5 por ciento. Se puede encontrar mucha más miristicina en las semillas y frutas de perejil, donde el contenido de aceite llega al 5%. Por esta razón, el jefe del servicio federal ruso, Rospotrebnadzor, ha incluido el perejil en la lista de plantas que contienen sustancias estupefacientes, y su cultivo está supervisado.
Apiol también tiene un efecto psicoactivo y más. En las mujeres, puede causar contracciones uterinas y dolor (y en las mujeres embarazadas, provocar un aborto espontáneo), así como inducir o intensificar la menstruación, siempre que los extractos de perejil yaceite de semilla de perejiltambién altas dosis o pormas tiempo. Por lo tanto, no deben administrarse a mujeres embarazadas y niños pequeños.
Aceite de perejilencontradouso en la cocinaycosméticos . Se puede usar frío como alimento o como producto para el cuidado de pieles dañadas, maduras y propensas al acné, y para eliminar cicatrices, estrías y decoloración.
Vale la pena saberlo¿Se puede comer la raíz de perejil cruda?
La raíz de perejil contiene solo pequeñas cantidades de sustancias psicoactivas, por lo que después de lavarla y pelarla se puede comer cruda.
Raíz de perejil en trastornos digestivos
La raíz de perejil tiene un efecto desinfectante y reduce la tensión de los músculos lisos en los intestinos y el tracto urinario, gracias a lo cual exhibe propiedades carminativas. Además, estimula (aunque en pequeña medida) la secreción de saliva y jugo gástrico, lo que facilita la digestión y asimilación de los alimentos. Por lo tanto, la raíz de perejil se puede utilizar en trastornos digestivos que se manifiestan por anorexia, flatulencia o dolor abdominal.
El perejil es también una de las verduras recomendadas en el curso de la pancreatitis crónica, en las enfermedades hepáticas crónicas con buena tolerancia a las grasas, y en la dieta de la gota.
Vale la pena saberloValor nutricional de la raíz de perejil cruda (por 100 g)Valor energético - 55 kcal (232 kJ) Proteínas totales - 2,3 g Grasas - 0,6 g Hidratos de carbono - 12,3 g Fibra - 4,3 g VitaminasVitamina C - 41 mg Tiamina - 0,10 mg Riboflavina - 0,08 mg Niacina - 2,0 mg Vitamina B6 - 0,23 mg Ácido fólico - 180 µg Vitamina A - 2,50 REVitamina E - 1,7 mgMinerales
Calcio - 48,5 mg Hierro - 1,2 mg Magnesio - 36 mg Fósforo - 71,7 mg Potasio - 562 mg Sodio - 17 mg Zinc - 0,23 mg Manganeso - 0,46 mg Fuente de datos: Instituto Nacional de Alimentos - Universidad Técnica de Dinamarca (DTU )
Raíz de perejil - propiedades diuréticas
La raíz de perejil aumenta la cantidad de orina, por lo que se utiliza en medicina natural para la reducción de la producción de orina, edema y urolitiasis, así como para la inflamación de los riñones y la vejiga.
Raíz de perejil para la hipertensión
La raíz de perejil contiene grandes cantidades de potasio (562 mg/100 g), que regula la presión arterial. Es esencial para el correcto funcionamiento del sistema nervioso. El potasio también participa en la oxigenación del cerebro, mejorando la capacidad de pensar y concentrarse. Además, sin él, los músculos no aguantarán.
ImportanteEl perejil puede causar fotosensibilización
La raíz de perejil tiene propiedades fotosensibilizantes potenciales. Durante la sobreexposición a la luz solar, puedecausar cambios en la piel que se asemejan a la urticaria.
Raíz de perejil - uso en la cocina
La raíz de perejil -junto con la zanahoria, el apio, el puerro y el perejil- forma parte de la denominada sopa de verduras, sobre la base de la cual se prepara el caldo para sopas. Puede ser una adición al requesón, guisos de verduras y pasta, guisos e incluso mariscos.
te será útilReceta para infusión de raíz de perejil
1 cucharada de raíz de perejil picado vierta 1 1/2 tazas de agua hirviendo. Preparar tapado durante 15 minutos. Luego dejar reposar por 10 minutos y colar. Beber 1/4-1/3 taza 2-3 veces al día entre comidas como diurético, antiséptico, carminativo y antiespasmódico. Se recomienda tomar 1 tableta de vitamina B1 al mismo tiempo.
La receta proviene de: Ożarowski A., Jaroniewski W.,Plantas medicinales y su aplicación práctica , Instituto Editorial de Sindicatos, Varsovia 1987.
Bibliografía:
Ożarowski A., Jaroniewski W.,Plantas medicinales y su aplicación práctica , Instituto Editorial de Sindicatos, Varsovia 1987.