Merece la pena comer tomates principalmente porque contienen licopeno. Es un compuesto químico orgánico con efecto antioxidante. ¡Comer tomates reduce significativamente el riesgo de un ataque al corazón, mejora la digestión, fortalece la inmunidad y protege contra los efectos nocivos del sol! ¿Por qué si no vale la pena comer tomates?

Los tomatesson vegetales muy saludables. Deben sus propiedades a un tinte rojo natural, es decir, en resumen, el licopeno está detrás de todo lo que es saludable en los tomates. Es el antioxidante más potente del grupo de los carotenoides. ¡Curiosamente, no muere en el tratamiento térmico con el tiempo! En conservas, hay incluso 2-3 veces más que entomates frescosh. Como antioxidante, el licopeno retrasa el proceso de envejecimiento ya que neutraliza los radicales libres. ¿Qué más le debemos a los tomates?

Tomates - propiedades saludables

      • Los tomates previenen la aterosclerosis

Los tomates deben sus propiedades antiateroscleróticas al ácido que contienen, que en las células del hígado intensifica la oxidación de los ácidos grasos e inhibe la acumulación de triglicéridos en ellas. Las pectinas contenidas en los tomates también reducen el colesterol. El licopeno también es beneficioso para el corazón.

      • Los tomates tienen propiedades anticancerígenas

Los hombres que comen tomates con regularidad aumentaron un 34 por ciento. menos probabilidades de desarrollar cáncer de próstata. También hay investigaciones que demuestran que el licopeno reduce el riesgo de cáncer de cuello uterino.

      • Los tomates tienen un efecto diurético

Los tomates tienen un efecto diurético que reduce la presión arterial porque son extremadamente ricos en potasio (237 mg por 100 g). El alto contenido de potasio también tiene un efecto positivo en el trabajo del corazón.

      • Los tomates mejoran la inmunidad

Gracias al alto contenido en vitamina C, un tomate de 180 g cubre más de la mitad de las necesidades diarias del organismo en esta vitamina. Para evitar la pérdida de vitamina C, no combine (por ejemplo, en ensaladas) tomates con pepinos crudos, que contienen una enzima que los destruye.

      • Los tomates facilitan la digestión

Los tomates regulan el sistema digestivo gracias a la fibra.También está en pozos que no se deben quitar.

      • Los tomates mejoran el funcionamiento del sistema nervioso

Los tomates tienen un efecto positivo sobre el sistema nervioso debido al contenido de bromo

      • Tomates que embellecen

La vitamina C fortalece los vasos sanguíneos y mejora la oxigenación, las vitaminas A y E hidratan la piel y tienen un efecto antiarrugas. Los cosméticos que contienen extractos de tomate aclaran la decoloración y alivian las lesiones del acné.

      • Los tomates protegen del sol

El licopeno neutraliza los procesos nocivos causados ​​por la radiación ultravioleta. Comer tomates regularmente proporciona protección solar natural.

Tomates versus tomates secados al sol

Los tomates secados al solcontienen más licopeno y otros nutrientes, especialmente fibra. Los tomates frescos contienen 1,2 g de este nutriente valioso para el sistema digestivo. Por su parte, los tomates secos contienen aproximadamente 13 g de fibra. También contienen muchos más minerales, como calcio, hierro, magnesio, fósforo y potasio.

Especialmente el último elemento está presente en grandes cantidades, alrededor de 3400 mg/100 g. A modo de comparación, los tomates frescos contienen 237 mg/100 g de potasio (fuente: Base de datos nacional de nutrientes para referencia estándar).

Tomates: calorías, valores nutricionales

Los tomates ayudan a combatir el sobrepeso. 100 g de tomates son solo 18 kcal. Untomate mediano pesa aproximadamente 180 g, lo que equivale aproximadamente a 32 kcal(kilocalorías). El tomate es una de las verduras ricas en agua (94%), por lo que calma perfectamente la sed.

Los tomates tienen mucha vitamina C. Una fruta grande (alrededor de 180 g) cubre el requerimiento diario de vitamina C en un 60%. También contiene mucha vitamina E (25% del requerimiento diario) y betacaroteno, fuertes antioxidantes, es decir, sustancias invaluables para nuestra salud que neutralizan los dañinos radicales libres.

Los tomates contienen vitaminas B (tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso), incluida la vitamina PP (afecta el metabolismo del azúcar y el colesterol en la sangre) y vitamina K (tiene propiedades anticoagulantes). Los tomates también son ricos en elementos minerales. Uno de los más importantes es el potasio, que, gracias a su efecto diurético, reduce la presión arterial. Los tomates también aportan calcio, magnesio y hierro.

También encontrará micronutrientes que rara vez se encuentran en los productos alimenticios, como el manganeso, el cobre o el cob alto.

Información nutricional de los tomates rojos crudos(en 100 g)Valor energético - 18 kcal Proteína total - 0,88 g Grasa - 0,20 g Hidratos de carbono - 3,89 g (incluidos los azúcares simples 2,63) Fibra - 1,2 gVitaminas

Tiamina - 0,037 mg Riboflavina - 0,019 mg Niacina - 0,594 mg Vitamina B6 - 0,080 mg Ácido fólico - 15 µg Vitamina A - 833 UI Vitamina E - 0,54 mg Vitamina K - 7,9 µg Vitamina C - 13,7 mg

MineralesCalcio - 10 mg Hierro - 0,27 mg Magnesio - 11 mg Fósforo - 24 mg Potasio - 237 mg Sodio - 5 mg Zinc - 0,17 mg

Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar

Tomates con pepinos - a favor y en contra

Combinar tomates y pepinos en una ensalada no es la mejor solución: la enzima presente en los pepinos elimina la vitamina C que contienen los tomates. Tiene un efecto protector sobre la vitamina C y, además, aumenta la absorción de licopeno de los tomates.

Tomates y conservas

Un lugar importante en nuestra dieta deben ser las salsas, ketchups y concentrados de tomate. No igualan el contenido de vitaminas de los tomates crudos, pero funcionan mucho mejor en cuanto a la cantidad de licopeno de fácil absorción.

Durante el tratamiento térmico se rompen algunos enlaces químicos, por lo que el licopeno se transforma en un compuesto mucho más fácil de absorber por nuestro organismo. El nivel de licopeno en la sangre después de comer conservas de tomate es 2-3 veces mayor que después de comer tomates frescos.

Tomates: ¿quién no debería comerlos?

Las personas con gota y artritis reumatoide no deben comer demasiados tomates. Desafortunadamente, los tomates pueden causar acidez estomacal y también pueden ser alergénicos. También deben ser considerados por aquellos que sufren de acidez estomacal.

Si tiene un tracto digestivo sensible, pele los tomates (se desprenden fácilmente después de hornearlos). Lo mismo se debe hacer al dárselos a personas con problemas de masticación. Los tomates pueden causar alergias. Las madres que amamantan deben evitar a sus madres, y los niños deben incorporarse a sus dietas gradualmente, esto reducirá el riesgo de alergias.

Tomates: rojos, amarillos y verdes

Además de los tomates rojos, amarillos y verdes, también aparecen en nuestra cocina tomates verdes. En términos de contenido de vitaminas, el amarillo es tan valioso como el rojo, aunque contienen un poco menos de licopeno valioso. Sin embargo, debemos tener mucho cuidado con los tomates verdes.

No contienen tantos nutrientes como los maduros, pero contienen mucho más tomatina, que es un alcaloide nocivo. esta activadoespecialmente después de rociar las verduras con vinagre. Es por esto que comer cantidades significativas de ensalada de tomate verde con vinagreta puede causar migrañas. Tales sensaciones no serán causadas por conservas hechas de los mismos tomates verdes. Tomatin pierde todas sus propiedades nocivas bajo la influencia de la temperatura

Tomates - especie

Tienen un contenido de nutrientes similar, pero difieren en forma y sabor. Estos son los que más podemos encontrar en tiendas y bazares:

  • Tierra redonda. Las especies más populares. Tienen mucho jugo. Las más sabrosas son las que se cultivan al aire libre. Los invernaderos de efecto invernadero pueden tener un sabor un poco soso. Perfecto crudo y cocinado. Ideal para conservas
  • Enano. Por lo general, se venden en racimos. Tienen un sabor muy intenso y mucho jugo. Se pueden preparar de diferentes formas
  • Frambuesa. El más grande de todos. Tienen una pulpa firme y mucho jugo, además de un sabor suave y dulce. Deliciosos crudos, pero también se pueden hacer conservas.
  • Corazones de toro. Se distinguen por su forma oblonga y su carne muy dura. También son menos jugosos que otros tomates y contienen menos semillas. El sabor es similar a la frambuesa, pero menos aromático. Son perfectos para ensaladas y conservas.
  • Cóctel. El más pequeño de los tomates. Son de color rojo, naranja o amarillo. Se utilizan principalmente para la decoración.

Mira el video: tomates secos caseros. Receta del restaurante Focaccia Ristorante

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