Las uvas son frutas cuyas propiedades se aprecian desde hace milenios. Esta planta de larga vida protege contra las enfermedades de la civilización, incl. contra la hipertensión o el cáncer. Además, el mejor vino, el aceite saludable y las sabrosas pasas se elaboran con bayas de vid. ¿Qué otras propiedades tienen las uvas y cuáles son sus usos?

Las uvasson frutas cuyaspropiedadesya eran conocidas por 5 mil. años antes de Cristo Luego encontraronaplicación , entre otros como remedio para dolencias digestivas, cortes y heridas. Las propiedades de las uvas también han sido apreciadas por la medicina moderna no convencional: incluso se creó una sección especial, llamada ampeloterapia, es decir, tratamiento con uvas, jugo de uva e incluso vino. No es de extrañar: las uvas son un tesoro de vitaminas y minerales. Contienen vitaminas C y A, vitaminas B, potasio, fósforo, así como calcio, magnesio, zinc, cobre y hierro. Además, son de las pocas frutas que contienen yodo, esencial para el funcionamiento de la glándula tiroides. También son alcalinos, lo que ayuda a deshacerse de los ácidos acumulados en el cuerpo.

Uvas para matar células cancerosas

Las uvas deben sus propiedades anticancerígenas a los flavonoides, que se encuentran en las semillas, la piel y los tallos de las uvas, así como a las vitaminas C y A. Los flavonoides, así como las vitaminas C y A, son antioxidantes naturales (también conocidos como antioxidantes) que eliminan los radicales libres del cuerpo, responsables de, p. para el desarrollo de enfermedades neoplásicas. Según la investigación realizada hasta ahora por los científicos, el extracto de semilla de uva destruye eficazmente las células cancerosas en cultivo, incluidas cáncer de piel, pezón, intestino, pulmón, estómago, próstata.

A su vez, científicos estadounidenses en las páginas de la revista "Clinical Cancer Research" argumentan que el extracto de semilla de uva contribuye a la muerte de las células cancerosas también responsables de la leucemia. Xianglin Shi de la Universidad de Kentucky y colegas de la investigación El equipo evaluó los efectos de diferentes dosis de extracto de semilla de uva en células normales no cancerosas y células leucémicas (en el laboratorio). Observaron que el 75 % de las células leucémicas desarrollan apoptosis (muerte celular programada) 24 horas después de la administración del extracto de semilla de uva. Células sanas Científicostambién demostró que el extracto de semilla de uva activa la proteína JNK en las células cancerosas, lo que dirige las células a la apoptosis. Pero eso no significa que comer uvas ayude a ciertas personas a vencer el cáncer, dijeron los investigadores. Sin embargo, comer uvas y otras frutas, además de verduras, sin duda ayudará a prevenir el desarrollo de cáncer.

Vale la pena saberlo

Valor nutricional de las uvas (en 100 g) ¹Valor energético - 69 kcal Proteínas totales - 0,72 g Grasas - 0,16 g Carbohidratos - 18,10 g (incluyendo azúcares simples 15,48) Fibra - 0,9 gVitaminasVitamina C - 3,2 mg Tiamina - 0,069 mg Riboflavina - 0,070 mg Niacina - 0,188 mg Vitamina B6 - 0,086 mg Ácido fólico - 2 µg Vitamina A - 66 UI Vitamina E - 0,19 mg Vitamina K - 14,6 µgMineralesCalcio - 10 mg Hierro - 0,36 mg Magnesio - 7 mg Fósforo - 20 mg Potasio - 191 mg Sodio - 2 mg Zinc - 0,07 mg Manganeso - 0,071 mg Selenio - 0,1 µg de flúor - 7,8 µg Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar

1. Rojas o verdes, variedades europeas como sultanas.

Las uvas protegen los órganos contra el síndrome metabólico

Las uvas blancas, rojas y negras, gracias a los polifenoles que contienen, pueden proteger frente al daño orgánico durante el desarrollo del síndrome metabólico. Según científicos de la Universidad de Michigan, que presentaron los resultados de su investigación en la conferencia de Biología Experimental en Boston (EE.UU.) en 2013. Un grupo de ratas participó en su experimento y cambió a una dieta alta en grasas. Algunos de ellos consumieron adicionalmente uvas blancas, rojas y negras liofilizadas durante 90 días. En los roedores que consumieron las uvas, se encontraron reducciones significativas en los marcadores inflamatorios en todo el cuerpo, particularmente en el tejido adiposo que rodea el hígado y el abdomen. Al mismo tiempo, los investigadores notaron un aumento en la defensa antioxidante (especialmente en el hígado y los riñones).

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Uvas: ¿cuáles son las más saludables?

Las uvas moradas oscuras son las más valiosas porque contienen la mayor cantidad de flavonoides, antioxidantes naturales que neutralizan los radicales libres y, por lo tanto, protegen contra el cáncer y las enfermedades cardíacas. Las variedades oscuras también son más ricas en hierro.

Las uvas pueden prevenir enfermedades cardíacas y diabetes

Científicos de la Universidad de Michigan en el sitio web EurekAlert argumentan que las uvas verdes, rojas y negras ayudan a disminuir la presión arterial y reducen la resistencia a la insulina y, por lo tanto, reducen el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y diabetes. Según los investigadores, esto se debe a los fitoquímicos que contienen las uvas, es decir,sustancias activas de origen vegetal que exhiben actividad antioxidante. Aunque la investigación se realizó en ratas, los científicos especularon que comer uvas tuvo un efecto beneficioso similar en los humanos.

Otros científicos dicen que las uvas moradas oscuras son las más efectivas para proteger contra el desarrollo de enfermedades cardiovasculares porque contienen la mayor cantidad de flavonoides. Estas son sustancias que aumentan el nivel de colesterol HDL "bueno" e inhiben la oxidación del colesterol LDL "malo", lo que previene la aterosclerosis y el desarrollo de enfermedades como el accidente cerebrovascular y el ataque cardíaco.

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Autor: Time S.A.

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Uvas y adelgazamiento

Las uvas pueden apoyar el proceso de pérdida de peso, porque el resveratrol que contienen apoya la reducción de peso. Los científicos argumentan que el resveratrol mejora la descomposición de la grasa corporal. Además, se ha comprobado que el uso de resveratrol mejora la sensibilidad a la insulina de las células, gracias a lo cual se logra regular los niveles de glucosa e insulina, lo que indirectamente tiene un efecto positivo en la reducción de peso y la cantidad de tejido adiposo en el cuerpo. La piel de la uva negra contiene la mayor cantidad de resveratrol.

Las personas que siguen una dieta de adelgazamiento deben comer uvas con moderación, ya que son frutas bastante calóricas: una ración de 100 g son 69 kcal.

Uvas y diabetes

Las uvastienen uníndice glucémico bajo(IG=45), pero la diabetes no obstante debe evitarlas. Contienen mucho (12-25%) de azúcar, principalmente glucosa y fructosa de fácil digestión. Vale la pena saber que un racimo de uvas contiene aproximadamente 5 terrones de azúcar.

Uvas - uso en cosmética

Las uvas contienen mucho cobre, cromo y zinc, elementos que afectan la elasticidad de la piel. A su vez, el potasio que contienen determina su firmeza. Y el manganeso y el hierro, que también abundan en estas frutas dulces, le dan a la piel un color agradable y saludable. Vale la pena saber que estos elementos, en combinación con la vitamina C, actúan como un medicamento: calman la inflamación y la irritación de la epidermis. Además, las uvas reducen la secreción excesiva de sebo, de ahí que sean un ingrediente frecuente en los cosméticos destinados al cuidado de las pieles grasas.

Los científicos demostraron un puñadolas hojas frescas de vid añadidas al agua caliente desintoxican y limpian la piel. Este baño se recomienda especialmente por la noche, ya que te relaja y mejora tu bienestar.

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Uvas: ¿qué se puede hacer con ellas?

Las uvas son adecuadas para zumos y, debido a la gran cantidad de pectina, también para mermelada y otras conservas. También van bien con carnes (por ejemplo, pavo, cerdo) y queso, tanto amarillo como azul. Las uvas son excelentes para ensaladas de frutas, pasteles y postres. También se pueden añadir a ensaladas condimentadas.

Uso en la cocinaTambién se encuentran hojas de vid para la preparación de rollos de col. Las hojas encurtidas se pueden comprar en buenos supermercados.

Las uvas fermentadas se convierten en vino. Por otro lado,semilla de uvase prensa enaceite . Debido a la presencia de cantidades muy altas de ácidos grasos omega-6 y la relación desfavorable de omega-6 a omega-3, este aceite no se recomienda en una dieta equilibrada y saludable. El consumo excesivo de ácidos grasos omega-6 contribuye a la inflamación crónica y aumenta el riesgo de muchas enfermedades. A su vez, las uvas pasas sonpasas . Antes de agregarlos a la masa, vale la pena remojarlos en ron o vino dulce, preferiblemente de uvas.

Debe elegir racimos con bayas del mismo tamaño, sin signos de magulladuras, y antes de comerlas, lávelas bien con agua corriente. Lo mejor es comerlas con hueso y piel, ya que tienen un efecto positivo en el perist altismo intestinal.

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