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El cilantro es una planta que ha encontrado su principal uso en la cocina. Pocas personas saben que tiene propiedades para la salud que se han utilizado durante mucho tiempo en la medicina natural. El cilantro se utiliza, entre otras cosas, en para problemas digestivos, mejora del apetito y calmante. Los científicos argumentan que también ayuda con la intoxicación alimentaria. Consulta qué otras propiedades tiene el cilantro.

Cilantro(LatínCoriandrum L. ) es una planta que encontróaplicaciónespecialmente todo en la cocina como especia y como complemento para la decoración de pasteles. Pocas personas saben que el cilantro tiene numerosaspropiedades curativas , gracias a las cuales se ha utilizado en medicina natural durante mucho tiempo.

Hay dos especies de cilantro, la más popular de las cuales es la especie cultivada: cilantro (del latínCoriandrum sativum L. ). El cilantro proviene de los países del Medio Oriente y el Mar Mediterráneo. Actualmente, se cultiva, entre otros en China, India, Pakistán, Georgia, Rusia, Argentina, Europa Central, Marruecos, Etiopía y Siria. En Polonia, se cría en plantaciones y, a veces, se considera salvaje.

Dependiendo del país donde se cultiva el cilantro, sus frutos varían en tamaño y forma, y ​​las hojas verdes difieren en sabor. Por ejemplo, las hojas de cilantro de Georgia son picantes, Siria es más suave y las hojas de Etiopía son más aromáticas.

Cilantro para la indigestión y más

El fruto del cilantro se utiliza en medicina natural como componente de preparaciones complejas y mezclas de hierbas para la indigestión y en la lucha contra los parásitos intestinales.

Por otro lado, el aceite obtenido de la fruta (semillas) del cilantro, y especialmente el linalol que contiene, tiene un efecto relajante sobre los músculos lisos del tracto digestivo, incluidos los intestinos, y por lo tanto - tiene un efecto carminativo. Después de que se relaja el tono muscular, mejora el perist altismo intestinal y el paso de gases. Por lo que funciona bien en dolores abdominales provocados por flatulencias. Además, el aceite de cilantro ha encontrado aplicación en la gastritis y la diarrea.

Las preparaciones de cilantro también tienen propiedades coleréticas, porque al reducir el tono muscular de las vías biliares, facilitan el flujo de bilis y jugo pancreático al duodeno, lo quela consecuencia es una mejor digestión.

Las infusiones de cilantro tienen un sabor ligeramente amargo y después de beberlas se estimula la secreción de jugo gástrico y saliva. Gracias a esto, aumentan el apetito.

El cilantro también se puede incluir en su dieta de limpieza del hígado.

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Receta de un brebaje carminativo que regula la digestión

Receta para una infusión carminativa, que regula la digestión, diastólica y aumenta la secreción de jugo gástrico.

1 cucharadita de cilantro triturado vierta 1 taza de agua hirviendo. Infundir tapado durante 30 minutos. Luego dejar reposar por 15 minutos y colar. Beba 1/2 taza 2-3 veces al día antes de comer

La receta proviene de: Ożarowski A., Jaroniewski W.,Plantas medicinales y su aplicación práctica , Instituto Editorial de Sindicatos, Varsovia 1987.

Cilantro para la intoxicación alimentaria

El aceite esencial obtenido de las semillas (fruto) del cilantro es conocido por sus propiedades antibacterianas. Ayuda a combatir patógenos como: estafilococo dorado ( Staphylococcus aureus ), varilla de siena ( Bacillus subtilis) , barra de aceite azul ( Pseudomonas aeruginosa ) y la polilla común ( Proteus vulgaris ).

Las semillas de cilantro pueden proteger varios órganos de los radicales libres.

Las propiedades bactericidas del cilantro han sido confirmadas por científicos portugueses de la Universidad de Beira Interior. En "Diario de Noticias" sostienen que es capaz de combatir incluso bacterias tan peligrosas como la salmonella o la E. Coli, es decir, los patógenos responsables de las intoxicaciones alimentarias. Los investigadores realizaron una prueba en 12 cepas peligrosas de bacterias y concluyeron que el aceite destruye las membranas celulares bacterianas, lo que hace que se eliminen rápidamente. Además, se supone que el cilantro inmuniza al cuerpo contra las infecciones transmitidas a través del tracto gastrointestinal.

Importante

Las frutas de cilantro contienen un factor antivitamínico resistente a la temperatura (anti B1), que causa deficiencia de vitamina B1 cuando se usa durante mucho tiempo. Por lo tanto, cuando tome semillas de cilantro, asegúrese de complementar su dieta con esta vitamina.

El cilantro ayuda a limpiar el cuerpo de metales tóxicos

Las hojas de cilantro tienen la capacidad de unir metales pesados ​​tóxicos y eliminarlos del cuerpo - argumentó en 1995 en la revista Acupuncture & Electro-Therapeutics Research, el investigador Dr. Yoshiaki Omura. Notó que después de consumir sopa vietnamita que contenía esta planta, los pacientes excretaban más mercurio en la orina. El consumo de cilantro también aumentó la excreción urinaria de plomo y aluminio.

El Dr. Omura también demostró que el cilantro ayudaba a los pacientes a expulsar con éxito los depósitos de mercurio que se formaban en el cuerpo después de quitar los empastes de amalgama. Los pacientes consumieron cilantro en polvo en cápsulas de 100 mg cuatro veces al día durante dos o tres semanas después de la extracción de la amalgama. Por lo tanto, incluir cilantro en su dieta es una forma sencilla de protegerse contra el envenenamiento por mercurio, especialmente si tiene empastes de amalgama.

Las semillas de cilantro pueden reducir el colesterol, el azúcar y la presión arterial

Este es el resultado de estudios realizados en ratas. Los roedores durante 75 días siguieron una dieta alta en grasas que contenía un 10 por ciento. polvo de fruta de cilantro. Informaron una reducción en la cantidad de colesterol total y triglicéridos en suero sanguíneo, hígado y corazón. En un estudio similar, pero con una duración de 90 días, se encontró una disminución en la concentración de peróxidos lipídicos en el hígado y en el corazón, así como una disminución en el nivel de ácidos grasos libres en el suero sanguíneo y en el hígado.

También se han encontrado propiedades hipoglucemiantes (que reducen el azúcar en la sangre) e hipotensoras (que reducen la presión arterial) del cilantro.

Cilantro para calmar

El aceite esencial, y especialmente su ingrediente básico, el linalool, tiene un efecto calmante. Por ello, las infusiones de esta planta se utilizan en medicina natural en las neurosis vegetativas con dolencias cardíacas y en estados de excitación nerviosa general con dificultad para conciliar el sueño.

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Receta de una infusión calmante de cilantro para los nerviosos

Ingredientes: 10 g de cilantro, 10 g de alcaravea, 15 g de raíz de valeriana triturada y 15 g de espino, 25 g de agripalma y 25 g de hierba de San Juan

Ponga 1 cucharada de hierbas mezcladas en un termo y agregue 1 1/2 tazas de agua hirviendo. Girar la jarra termo y dejar reposar durante 1 hora. Beba 1/2 taza 2-3 veces al día después de comer

La receta proviene de: Ożarowski A., Jaroniewski W.,Plantas medicinales y su aplicación práctica , Instituto Editorial de Sindicatos, Varsovia 1987.

Cilantro - uso en la cocina

El cilantro se usa principalmente en la cocina como condimento. Sus hojas, que tienen un ligero olor a anís, se utilizan especialmente en la cocina asiática. El cilantro es tan popular en la cocina china como el perejil. Las hojas de cilantro también funcionan bien en la cocina mexicana (son un ingrediente de la famosa salsa de guacamole).

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El cilantro se agrega solo al final de la cocción, no paraha perdido su sabor y aroma únicos

Por otro lado, las semillas esféricas y de color marrón grisáceo son dulces y tienen un aroma a naranja. El molido fino es uno de los ingredientes de las mezclas de especias, por ejemplo, el curry indio. Las semillas de cilantro también se utilizan en la preparación de platos de pescado y carne. Vale la pena saber que son fuente de vitaminas C y A y aceite, incluidos los ácidos grasos.

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El cilantro también se puede utilizar en la preparación de pasteles y helados.

El aceite de cilantro, un líquido de incoloro a amarillo pálido con un aroma dulce, cálido y aromático, se usa a menudo en fragancias con cardamomo, clavo, salvia, bergamota, anís y nuez moscada. Luego se usa como fragancia en varios tipos de productos alimenticios, incluidas bebidas alcohólicas, dulces e incluso tabaco.

Cilantro - uso en cosmética

El aceite de cilantro también se usa en cosmética. En combinación con aceites de salvia, bergamota, lila y flor de manzano, se utiliza en perfumería. También se utiliza como fragancia en jabones, cremas o lociones y en aromaterapia.

Aplicado externamente, tiene un efecto queratolítico (elimina las células muertas) sobre la capa callosa de la piel y provoca un ligero enrojecimiento e irritación locales. También tiene un efecto antibacteriano y antifúngico local, por lo que se utiliza en algunas enfermedades de la piel causadas por enfermedades bacterianas y fúngicas, así como en heridas y quemaduras de difícil cicatrización.

El aceite de cilantro también se usa externamente en preparaciones para enjuagar la boca y la garganta.

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