Introduce en tu menú diario alimentos que reduzcan los niveles de azúcar y evita los que los elevan. Así regularás tus niveles de glucosa y evitarás la diabetes. Encuentre una lista de alimentos adecuados, desglosados ​​por verduras, granos y frutas, que puede comer libremente, que están permitidos en menos cantidades y que los diabéticos y las personas con riesgo de diabetes deben evitar por completo.

El correcto funcionamiento del organismo depende, entre otras cosas, de nivel adecuado de glucosa (azúcar) en sangreCuando se mide en ayunas, debe ser inferior a 100 mg/dL (5,6 mmol/L), y dos horas después de la administración de glucosa, debe ser inferior a 140 mg / dL (7 , 8 mmol / l)

Pruebas de nivel de azúcar, normas, interpretación de resultados- ¡Vea este artículo!

Su nivel de azúcar en la sangre depende de lo que come. Usted digiere la mayoría de los carbohidratos en pan, pasta, papas, dulces y frutas en su tracto digestivo y los convierte en glucosa. Se absorbe en la sangre y luego penetra en los músculos, el hígado y otros órganos, proporcionándoles energía.

Para que la glucosa ingrese a sus células, necesita insulina, una hormona producida por el páncreas. Cuando f alta, las células no reciben la energía que necesitan y el exceso de azúcar permanece en la sangre. Esta condición se conoce como hiperglucemia. Ocurre a menudo en personas mayores y obesas. Para bajar el nivel de azúcar, se recomienda una dieta enriquecida con carbohidratos "buenos", es decir, de absorción lenta, y limitando los "malos" que provocan un aumento rápido de los niveles de glucosa en sangre.

Las verduras reducen efectivamente los niveles de azúcar

Un lugar importante en la dieta deben ser las verduras, preferiblemente crudas (las verduras demasiado cocidas elevan el azúcar en la sangre más rápido). Se recomienda comer al menos medio kilo de ellos todos los días. Agrégalos a cada comida y bebe jugos de vegetales. Las verduras son una fuente de fibra dietética, que prolonga la digestión de los azúcares, luego el nivel de glucosa en sangre aumenta lentamente y esto evita la hiperglucemia.

Verduras que puedes comer libremente:achicoria, calabacín, pepinos frescos y amargos, rábanos, col china y chucrut, todo tipo de lechuga, cebollino, espinacas, espárragos, frescos champiñones, acelga, cebolla, calabaza, coliflor, pimiento verde, tomate, apio, acedera y brócoli. Puedecómelos sin restricciones, también entre horas, porque tienen menos de 6 g de azúcar en 100 g.

Verduras que se pueden comer 1 o 2 veces al díaLas coles de Bruselas, remolacha, cebolla, calabaza contienen un poco más de carbohidratos (hasta 10 g en 100 g) , judías verdes, colinabo, pimiento rojo, nabo, col - blanca, roja e italiana, zanahorias, apio, raíz de perejil y puerro.

Verduras no recomendadas con alto contenido de azúcar : legumbres (habas, guisantes, habas, chícharos), maíz, papas, pero esto solo se aplica a las papas recién cocidas (consulte la fragmento de almidón resistente a continuación).

Nosotros recomendamos

Autor: Time S.A.

¿Está buscando una idea para platos con un índice glucémico bajo? Aproveche JeszCoLubisz - un sistema dietético innovador de la Guía de Salud. Disfrute de un plan personalizado, el cuidado constante de un dietista y muchas recetas preparadas para comidas saludables y sabrosas. Apoyar el cuerpo en caso de enfermedad y, al mismo tiempo, ¡lucir y sentirse mejor!

Saber más

Las personas con niveles elevados de azúcar deben comer productos de cereales

Los productos a base de cereales son la base de la dieta de las personas con riesgo de diabetes. Son una rica fuente de vitaminas del complejo B, especialmente B1, B2 y B6, que inciden en la transformación de los hidratos de carbono, por ejemplo, facilitan la conversión de la glucosa en energía. Los productos de cereales también contienen almidón y mucha fibra, es decir, los azúcares de arrastre más lento son digeridos y asimilados por el cuerpo.

Carbohidratos que deben incluirse en el menú diario:harina integral y pan integral con salvado, graham, arroz integral, sémola gruesa (cebada perlada, sémola de trigo sarraceno), cereales (copos avena, cebada), salvado.

Hidratos de carbono permitidos, pero en cantidades limitadas:Pan mixto y blanco, pasta, arroz y sémola pequeña. Proporcionan los llamados azúcares de marcha, que se digieren y absorben lentamente, pero que no se pueden comer sin restricciones, porque en exceso aumentan el nivel de glucosa en la sangre.

Especias para reducir el azúcar

Algunas especias también reducen el nivel de azúcar:

  • clavel
  • alholva
  • canela

Estas propiedades también las tiene la sinigrina, una sustancia en la que el berro es rico.

El almidón resistente reduce el azúcar en la sangre

Es hora de que te guste el almidón resistente. Es un almidón que no podemos digerir ni absorber. Se fermenta en el colon, al igual que con la fibra. El almidón resistente tiene otra ventaja: funciona como la fibra y reduce los niveles de glucosa en la sangre.

Esta forma de almidón contiene pan duro,cereales, cocidos y guardados 24 horas en el frigorífico pasta, judías, plátanos de piel verde y… patatas cocidas el día anterior (con ellas se pueden hacer ensaladas). Esta es una buena noticia para los amantes de estas últimas verduras, porque las papas recién cocidas están prohibidas para las personas con niveles altos de azúcar (solo se pueden permitir 2 o 3 papas al horno o al vapor ocasionalmente).

no hagas eso

Excluir de la dieta:

  • azúcar y dulces, así como conservas de frutas endulzadas, miel, jugos dulces, bebidas carbonatadas y no carbonatadas
  • algunas frutas: plátanos, uvas, ciruelas, pasas, frutas confitadas
  • alcohol, especialmente alcohol alto y dulce
  • algunas verduras: habas, guisantes, guisantes, maíz y papas
  • evite el puré de patatas, las patatas fritas, las tortitas de patata, las albóndigas, las albóndigas rusas, las patatas fritas y fritas

Fruta - sí, pero en cantidades más pequeñas

Las personas que luchan con los niveles altos de azúcar también pueden comer fruta cruda, pero en menor cantidad que las verduras, y no todas porque contienen más azúcares. Pero algunos, como la toronja, son efectivos para reducir los niveles de azúcar en el cuerpo. Además, son una valiosa fuente de vitaminas y minerales, especialmente de cromo, un elemento necesario para el metabolismo de la glucosa. También beba jugos de frutas, preferiblemente recién exprimidos, no endulzados, pero dilúyalos con agua.

Se permiten frutas menos dulces(aquellas con 100 g a 10 g de carbohidratos): aguacate, limón, pomelo, fresas silvestres y fresas.

Usar con menos frecuencia :

  • grosella,
  • arándanos,
  • piña,
  • sandía,
  • melocotones,
  • peras,
  • manzanas,
  • cerezas,
  • kiwi,
  • frambuesas,
  • mandarinas,
  • albaricoques,
  • nectarinas,
  • naranjas,
  • ciruelas,
  • cerezas

Estas frutas tienen 10-15 g de azúcares por cada 100 g

Las frutas prohibidas para los diabéticos son : plátanos, uvas, ciruelas pasas, pasas, frutas confitadas.

Consulta tu requerimiento calórico diario

Reglas de dieta con niveles altos de azúcar

  • Coma más a menudo, pero menos, preferiblemente 4-5 comidas pequeñas al día. Junto con porciones más pequeñas, las dosis pequeñas y fáciles de "manejar" de glucosa ingresan a la sangre.
  • Controla la cantidad de grasa en tu dieta. Elija carnes magras y carnes, aves y pescados de mar. Evite las grasas animales. Use aceite de oliva y aceites vegetales en lugar de mayonesa y crema en ensaladas y ensaladas. Niveles elevados de azúcar en la sangreaumenta el nivel de lípidos, lo que puede aumentar el riesgo de aterosclerosis, enfermedades cardíacas y cardiovasculares.
  • Cambia la forma en que preparas las comidas. Sirva la pasta al dente (es decir, cocida a medias) y hierva el arroz y la sémola. Entonces los digieres por más tiempo, gracias a lo cual el nivel de glucosa en sangre aumenta suave y lentamente.
  • Coma las verduras crudas o cocínelas brevemente, preferiblemente al vapor. Evite cocinar con abundante agua durante mucho tiempo. Las verduras demasiado cocidas y blandas elevan rápidamente los niveles de glucosa en sangre, como las zanahorias y los guisantes. Las personas mayores que tienen problemas para masticar verduras crudas duras deben rallarlas.
  • Enriquecer el menú con requesón magro y bebidas de leche fermentada (yogur natural, kéfir, suero de leche). Aportan mucha vitamina B2, y al mismo tiempo tienen menos lactosa (el azúcar de la leche se compone de glucosa y galactosa) que la leche. De vez en cuando, puedes comer 1 o 2 rebanadas de queso, que casi no contiene lactosa.
  • Si te apetece algo dulce, come una rebanada de pan integral con una cucharadita de mermelada baja en azúcar o fruta. Evita los dulces, incluso los destinados a diabéticos. El azúcar se ha sustituido por edulcorantes, pero como casi todos los dulces, contienen mucha grasa (porque es el portador del sabor). Si te gusta el sabor dulce, usa edulcorantes en lugar de azúcar.

"Zdrowie" mensual

Categoría:

Dietas