Los pistachos (pistachos) se distinguen por sus propiedades y valores nutricionales en comparación con otros frutos secos. En primer lugar, son los únicos que contienen carotenoides, luteína y zeaxantina, que favorecen el trabajo de los ojos y reducen el riesgo de degeneración macular. Además, los pistachos contienen la mayor cantidad de potasio, que reduce la presión arterial, de todos los frutos secos. Consulta qué otras propiedades nutricionales tienen los pistachos.

Los pistachos , también conocidos como almendras verdes o nueces de la suerte, son las semillas de un árbol de pistacho escondidas en una cáscara grisácea que contienen muchos nutrientes.

En primer lugar, son los únicos frutos secos que contienen carotenoides: luteína y zeaxantina. Además, los pistachos contienen la mayor cantidad de potasio de todos los frutos secos.

Además, las nueces de Irán y EE. UU. contienen mucha fibra, proteínas, calcio y fósforo que fortalecen los huesos, vitaminas B que alivian los nervios, vitamina E llamada vitamina de la "juventud" y antioxidantes.

Los pistachos confunden el riesgo de cáncer (especialmente cáncer de pulmón y próstata)

Eso dicen los científicos de Texas (EE.UU.). Solo necesita comer 60-70 gramos de pistachos cada día. Estas nueces verdes deben sus propiedades anticancerígenas al gamma-tocoferol, un derivado de la vitamina E que protege contra el desarrollo de ciertos tipos de cáncer.

Los investigadores descubrieron que las personas que consumían pistachos con regularidad aumentaban sus niveles sanguíneos de gamma-tocoferol, lo que reducía el riesgo de desarrollar tumores.

Los pistachos reducen el colesterol, la presión arterial y el azúcar

El consumo regular de un puñado de pistachos mejorará el funcionamiento del sistema cardiovascular, afirman científicos de la Universidad de Loma Linda en California (EE.UU.).

Mejoran el trabajo de los vasos sanguíneos, regulan el nivel de azúcar en la sangre y el peso corporal correcto - por lo que influyen en los factores esenciales para el buen funcionamiento del corazón. Sin embargo, igualmente importante, los pistachos reducen el colesterol y los triglicéridos.

La investigación realizada por científicos estadounidenses muestra que las personas que consumieron un promedio de 67 gramos de pistachos por día tuvieron una reducción en los niveles de triglicéridos de más del 10 por ciento. (Las pruebas se realizaron durante 15 años).

Los pistachos tienen un índice bajoglucémico (IG=15), por lo que los diabéticos pueden incluirlos en la dieta sin temor

Los resultados de la investigación realizada por científicos de California (EE. UU.) coinciden en parte con los realizados por científicos de la Universidad Estatal de Pensilvania (EE. UU.).

Su investigación muestra que consumir dos porciones de estos frutos secos verdes al día ayuda al corazón de los adultos diabéticos (tipo 2), al mejorar la actividad del nervio vago, que forma parte del sistema parasimpático, y reduce la contracción de los vasos sanguíneos durante situaciones estresantes.

Todo gracias a los ácidos grasos insaturados saludables, la fibra, el potasio y los antioxidantes contenidos en los pistachos, que neutralizan los radicales libres en el cuerpo.

te será útil

Valor nutricional de los pistachos (en 100 g)Valor energético - 562 kcal Proteínas totales - 20,27 g Grasas - 45,39 g Hidratos de carbono - 27,51 g (incluyendo azúcares simples 7,66) Fibra - 10,3 g VitaminasVitamina C - 5,6 mg Tiamina - 0,870 mg Riboflavina - 0,160 mg Niacina - 1,300 mg Vitamina B6 - 1,700 mg Ácido fólico - 51 µg Vitamina A - 415 UI Vitamina E - 2,30 mgMineralesCalcio - 105 mg Hierro - 3,92 mg Magnesio - 121 mg Fósforo - 490 mg Potasio - 1025 mg Sodio - 1 mg Zinc - 2,20 mgFuente de datos: USDA National Nutrient Base de datos para referencia estándar

Pistachos para ojos sanos

Los pistachos -como únicos frutos secos- contienen carotenoides: luteína y zeaxantina, que son componentes de la mácula y al mismo tiempo antioxidantes que protegen la retina del daño causado por los radicales libres. Así, reducirán el riesgo de desarrollar degeneración macular.

Además, los pistachos se distinguen de otros frutos secos por su contenido en vitamina A (415 UI), que está presente en forma de betacaroteno. Por lo tanto, también protegen contra el desarrollo de la ceguera nocturna y el síndrome del ojo seco.

Pistachos para la anemia

Los pistachos contienen mucho hierro (3,92 mg / 100 g), por lo que pueden incluirse en la dieta de las personas que padecen anemia. También se recomiendan para mujeres que luchan con períodos abundantes.

Importante

¿Se puede comer pistachos durante el embarazo?

Actualmente, los científicos no recomiendan ni recomiendan comer nueces durante el embarazo. Quizás porque los resultados de los estudios sobre los efectos de los frutos secos en las mujeres embarazadas y sus hijos son contradictorios.

Algunos de ellos muestran que el consumo de frutos secos por parte de las futuras madres favorece la aparición de alergias o no tiene ningún efecto sobre la aparición de alergias en sus hijos.

A su vez, los científicos del equipo de la Dra. Lindsay Frazier del Dana-Faber Children's Cancer en Boston argumentan que los niños cuyas madres comieron nueces (incluyendopistachos) durante el embarazo, es menos probable que sean alérgicos a las nueces.

Por lo tanto, las mujeres embarazadas deben consultar a su médico encargado de introducir los pistachos en su dieta. Solo se sabe que las mujeres alérgicas a las nueces nunca deben comerlas.

Nosotros recomendamos

Autor: Time S.A.

Una dieta equilibrada es la clave para la salud y un mayor bienestar. Utilice JeszCoLubisz, el innovador sistema dietético en línea de la Guía de Salud. Elija entre miles de recetas de platos saludables y sabrosos utilizando los beneficios de la naturaleza. ¡Disfruta de un menú seleccionado individualmente, contacto constante con un dietista y muchas otras funcionalidades hoy!

Saber más

Pistachos para los nervios fuertes

Los pistachos también se distinguen por el contenido de vitamina B, que principalmente mejora el funcionamiento del sistema nervioso, aumenta la resistencia al estrés y calma.

Los pistachos son los que más vitamina B6 contienen, hasta 1.700 mg/100 g, por lo que contienen mucha más de esta vitamina que el hígado de res (1.083 mg/100 g), que se considera una fuente especialmente rica de esta vitamina.

Vale la pena saber que un puñado de pistachos (sin cáscara), es decir, unos 20 g, cubre el 20 por ciento. el requerimiento diario de esta vitamina. Además de vitamina B6, los pistachos también contienen vitamina B1 (un puñado de estos frutos secos cubre el 15% del requerimiento diario).

También contienen otras vitaminas B en menor cantidad: riboflavina (vitamina B2) y niacina (vitamina B3). Esta dosis de vitaminas para fortalecer los nervios será útil, entre otros mujeres que luchan contra el síndrome premenstrual.

CHECK>>SNACKS saludables durante la pérdida de peso, síndrome premenstrual, menstruación, estrés, deportes Importante

Cuidado con el moho en los pistachos

No coma pistachos que tengan un sabor mohoso, mohoso u otro sabor no específico. Los alimentos mal almacenados producen aflatoxinas (compuestos tóxicos producidos por hongos, principalmente del género Aspergillus), que pueden causar graves problemas digestivos.

>>>Nota sobre el MOHO en las nueces <<<

Pistachos para bajar de peso. ¿Cuántas calorías tienen los pistachos?

Los pistachos son bastante calóricos (562 kcal en 100 g), pero puedes incluirlos en tu dieta de adelgazamiento. Los pistachos deben sus propiedades adelgazantes a una gran cantidad de fibra (hasta 10,3 g/100 g), que se satura rápidamente y durante mucho tiempo, evitando así el picoteo, y a los saludables ácidos grasos insaturados que regulan el metabolismo y evitan la acumulación de tejido graso innecesario

Un pistacho solo tieneunas cuantas calorías

Por lo tanto, ciertamente contribuirán a la pérdida de peso, pero solo si se comen en cantidades moderadas y en lugar del té de la tarde o el almuerzo, no como un refrigerio adicional. Si se consumen en exceso, pueden contribuir no solo al aumento de peso, sino también al estreñimiento (debido al alto contenido de grasas).

ES BUENO SABERLO>>Nueces para ayudarte a perder peso te será útil

Pistachos - uso en la cocina

Los pistachos se pueden comer no solo directamente de la cáscara. Estos cacahuetes verdes se pueden utilizar para preparar una gran variedad de dulces, como el baklava.

Este postre popular en la cocina turca y armenia consiste en capas de masa con capas de nueces picadas, en su mayoría anacardos, almendras y pistachos, y miel. La parte superior del baklava se cubre con glaseado y se espolvorea con pistachos sin sal.

Otro postre a base de pistacho es el Künefe, que consta de dos capas de hilos bañados en almíbar, llamado kadayif, y queso y pistachos triturados.

También se utilizan en la industria alimentaria y de confitería: para hacer helados, postres, budines, rellenos de dulces, mazapán, pasteles.

Categoría:

¿Qué comes