Las setas de cardo son unas setas que poseen extraordinarios valores nutricionales y propiedades para la salud. Los hongos ostra reducen el azúcar y el colesterol, y también destruyen las células cancerosas. Además, son fuente de proteínas, vitaminas y sales minerales. Es una buena idea incluirlos en tu dieta si quieres combatir el envejecimiento prematuro.

Contenido:

  1. Setas de cardo: ¿dónde crecen? ¿Qué aspecto tienen?
  2. Setas de cardo - valores nutricionales y propiedades
  3. Los hongos ostra pueden reemplazar la carne
  4. Champiñones ostra: ¿cómo prepararlos?

Los hongos ostrason hongos muy populares en la cocina polaca. No es de extrañar ya que tienen valores nutricionales y propiedades excepcionales. Los hongos ostra son hongos que contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales, y además contienen una sustancia que tiene un potencial efecto anticancerígeno.

Setas de cardo: ¿dónde crecen? ¿Qué aspecto tienen?

Los hongos ostra crecen en los troncos de los árboles de hoja caduca, no solo en los bosques, sino también en los parques y jardines. Forman grupos, colocándose en un patrón similar a un mosaico.

Sus sombreros (de 5 a 15 cm de diámetro) tienen forma de concha, de color gris a gris oscuro.

El tallo crece asimétricamente en el costado del hongo

Se puede ir a recoger setas a partir de noviembre, e incluso hasta febrero si el invierno es templado. Sin embargo, la forma más fácil de comprar hongos ostra suele ser en el departamento de verduras, al lado de los hongos.

Setas de cardo - valores nutricionales y propiedades

Los hongos ostra contienen un 70 por ciento de proteína. digestible y una gran cantidad de ácidos grasos insaturados. A diferencia de las setas del bosque, son ricas en vitaminas y sales minerales.

Tienen un conjunto completo de vitaminas del grupo B, vitamina C (una ración de 100 g cubre el 15% del requerimiento diario). También son ricas en calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, selenio, sodio y zinc.

Científicos japoneses han demostrado que el extracto de hongo ostra, que contiene el principio activo pleuran, puede reducir los tumores neoplásicos.

Las más populares son dos especies: el hongo ostra y el hongo ostra limón.

Investigadores eslovacos aislaron beta-glucano del hongo ostra, un compuesto que mejora la inmunidad del cuerpo y combate algunos tipos de cáncer.

Con el consumo regular de hongos ostra, se reduce el nivel de colesterol y se reduce el nivel de las personas que padecen diabetesazúcar, la condición de los vasos sanguíneos mejora en las personas con aterosclerosis.

Las derivaciones contienen ergotioneína, un antioxidante que protege las células del daño y el envejecimiento. No pierden este ingrediente incluso mientras se cocinan.

Gracias a estos extraordinarios beneficios nutricionales y efectos beneficiosos para el organismo, se clasifican como hongos medicinales.

Los hongos ostra pueden reemplazar la carne

Estos champiñones pueden ser una gran imitación de la carne. Los champiñones ostra son un sustituto muy conocido y apreciado de… los callos. Se pueden usar para preparar (después de marinar y hornear) también chuletas de hamburguesa.

Champiñones ostra: ¿cómo prepararlos?

Lamentablemente, las setas de ostra no son tan aromáticas como las setas del bosque. Los más deliciosos son los sombreros no muy grandes, los hongos ostra más viejos son fibrosos. Después de cocinarlos, se pueden usar para ensaladas, sopas, como relleno para panqueques o albóndigas, o se pueden agregar a una tortilla.

Los champiñones ostra se pueden congelar, secar y encurtir. Los tallos secos se pueden utilizar para enriquecer el sabor de la carne picada o la salsa. Son setas extremadamente delicadas, por lo que hay que lavarlas con cuidado (rápido, porque se empaparán).

Si desea que sus sombreros estén completos, es mejor comprarlos en una canasta o en una bandeja, ya que son quebradizos y frágiles.

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