Mantequilla, margarinas, mezclas… Los estantes se están doblando de untables a pan y es difícil saberlo. Porque, ¿cuál es la diferencia entre la mantequilla delicatessen y la mantequilla selecta, y la margarina en caja y la margarina en cubo? ¿Qué elegir para nuestra salud?

Las opiniones sobre lamantequillay lamargarinatodavía están divididas. Los gourmets de la mantequilla argumentan que tiene una ventaja sobre la margarina porque es un producto natural, huele bien y sabe mejor. Y es más saludable, porque contiene vitaminas A, E y D fácilmente digeribles, y durante la producción no es necesario agregarle ningún ingrediente químico. Los defensores de la margarina creen que es tan buena como la mantequilla y, lo que es más importante, proporciona al cuerpoácidos grasos insaturadosy no contiene colesterol. Además, es más fácil untarlo sobre el pan. Entonces, ¿qué es mejor: mantequilla o margarina? Desafortunadamente, no hay una respuesta clara a esta pregunta. Tanto la mantequilla como la margarina tienen sus ventajas y desventajas. La mantequilla es mejor para los niños, la margarina es mejor para las personas mayores. Se recomiendan diferentes pastas para untar para personas sanas, otras para aquellas con colesterol alto. Mezclas extremadamente populares de grasas vegetales y animales, las llamadas las mezclas tampoco son perfectas.

Reglas para elegir mantequilla y margarina

Independientemente de los productos para untar que utilice, existen reglas generales para comprarlos y almacenarlos.

Preste atención a la fecha de caducidad. No compre mantequilla o margarina si los números son ilegibles o tienen una etiqueta con el precio. La fecha se puede imprimir o "perforar", por ejemplo, 24/09 significa que el producto es apto para el consumo hasta el 24 de septiembre, por supuesto, siempre que se almacene correctamente.

Algunos productos están certificados. Las letras PL en la elipse, un número críptico debajo y las letras EC incluso debajo indican que el producto proviene de Polonia, se fabricó en una planta con un número de registro asignado por la inspección veterinaria, de acuerdo con los estándares de la Unión Europea, por ejemplo, PL 04111601 MI.

Debes hacerlo

Antes de decidir comprar unamantequilla específicaomargarina :

  • lea atentamente la información de la etiqueta. Cuantos más mensajes proporcione el fabricante, más puede estar seguro de que no comprará un cerdo en un empujón.
  • comparar también coningredientes de diferentes untables, y elegirás el mejor producto para ti.

Reglas para almacenar mantequilla y margarina

Todos Guarde las pastas para untar en el frigorífico, preferiblemente a una temperatura de unos 5¼C. Las grasas se vuelven rancias bajo la influencia de la luz y las altas temperaturas. Entonces, se forman sustancias tóxicas que pueden ser dañinas para el tracto gastrointestinal (irritan su mucosa). Además, las vitaminas y los ácidos grasos insaturados contenidos en las grasas se destruyen parcialmente durante la oxidación. La grasa rancia también tiene un efecto negativo sobre otros ingredientes alimentarios, por ejemplo, dificulta la absorción de proteínas. La mantequilla se vuelve rancia más rápido.

Envuelva bien la mantequilla antes de ponerla en el refrigerador. Es extremadamente fácil absorber olores extraños. Transfiere la mantequilla a un recipiente de vidrio o cerámica y envuélvela con cuidado en papel

No descongele las grasas del pan en un horno de microondas. Luego se descongelan de manera desigual, por lo que parte del producto puede experimentar procesos de fritura. Lo mejor es sacar la mantequilla del frigorífico 15 minutos antes de consumirla.

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