¿Tienes el pelo opaco en primavera, las uñas débiles, la piel seca? El cuerpo carece de nutrientes. Aunque comíamos más calorías en invierno, nuestra dieta era más pobre en vitaminas y microelementos. Ahora necesita reponer rápidamente su escasez.
Érase una vez, la pre-bolsa estaba obsesionada por el espectro del hambre: las despensas se habían quedado sin existencias acumuladas en verano y otoño. Así que se esperaba con impaciencia la nueva cosecha. Hoy, gracias a las tecnologías modernas, los alimentos se pueden almacenar durante muchos meses y años, y las hectáreas de cultivos bajo vidrio garantizan verduras frescas durante todo el año. Sin embargo, después de unos meses de invierno nuestro cuerpo simplemente tiene "hambre". Aunque comíamos más calorías (porque necesitábamos más combustible para mantener la temperatura corporal adecuada), la dieta era más pobre envitaminasymicronutrientes .
Vitaminas que deben reponerse rápidamente
A-El retinol, o vitamina A biológicamente activa, se encuentra en las yemas de huevo, la leche entera y sus derivados, el hígado de pescado y el hígado. El caroteno, es decir, la provitamina A, que se convierte en retinol en el cuerpo humano, está presente en las verduras de color naranja y verde. Y son ellos, en la era de varias dietas adelgazantes y bajas en grasas, son la fuente básica de vitamina A. Es necesario, entre otros, para la salud del cabello y la vista. Cuando no tenemos suficiente, la piel se seca y el llamado carne de gallina. En primavera, repondremos rápidamente la deficiencia de vitamina A comiendo albaricoques secos y zanahorias. Beber jugo de zanahoria recién exprimido será efectivo. Y recuerda el pescado graso de mar, que además nos aportará ácidos grasos omega-3 muy valiosos para nuestra salud.
B - Una dieta rica en hidratos de carbono (en invierno suelen ser la principal fuente de energía del organismo) aumenta la necesidad de vitamina B, que participa en su quema. También es responsable, entre otras cosas, para el sistema nervioso, la apariencia del cabello y la piel. Sin embargo, el cuerpo primero debe "cuidar" el procesamiento de carbohidratos, porque estos le dan energía. Para ello, agota sus reservas de vitamina B. Y cuando se agotan, por ejemplo, el cabello sufre resecamiento y caída, y la piel pierde su elasticidad y se vuelve propensa al acné. También nos cansamos más fácilmente, incluso podemos tener problemas con la vista. La deficiencia de vitamina B6 también dificulta la pérdida de peso. Recientemente se ha confirmadoque esta vitamina interviene en la síntesis de la serotonina, la hormona de la felicidad que actúa como antidepresivo. Cuando nos f alta, nos deprimimos, perdemos las ganas de vivir. La salvación es comer germen de trigo, nueces, verduras y vísceras. Evite el café que destruye la vitamina B.
Vitamina A- requerimiento diario - 5000 UI; mejor fuente de primavera - albaricoques secos, zanahorias
Vitamina B1- requerimiento diario - 1,6 mg, nueces, mejor fuente de primavera - semillas de girasol, pescado
Vitamina B6- Requerimiento diario - 2 mg, la mejor fuente de primavera - Verduras de hojas verdes, pan integral
Vitamina C- Requerimiento diario - 75 mg , La mejor primavera - toronjas, pimientos, conservas de rosa mosqueta
Vitamina D- requerimiento diario - 2 UI (niños 400 UI), mejor fuente - leche
C - Ayuda con la absorción de hierro (es decir, protege indirectamente contra la anemia), fortalece la inmunidad, sella los vasos sanguíneos y aumenta el rendimiento intelectual. También se ha demostrado que es un excelente antioxidante: neutraliza los radicales libres que dañan las células de nuestro cuerpo. Participa en la formación de colágeno, gracias al cual la piel conserva un aspecto juvenil. Esta valiosa vitamina también es muy inestable: se daña con la luz solar, las altas temperaturas y el contacto con el aire. Además, el cuerpo humano es incapaz de almacenarlo. Por lo tanto, debe proporcionarlo en la comida varias veces al día. La principal fuente de vitamina C, o ácido ascórbico, son las frutas y verduras frescas. Y debido a que en invierno comemos menos, el cuerpo puede experimentar deficiencias de esta sustancia invaluable para la salud. También conviene saber que su absorción se ve dificultada, entre otros, por uso a largo plazo de aspirina (por ejemplo, como ingrediente en medicamentos para enfermedades cardiovasculares) y anticonceptivos orales. Cuando nos f alta vitamina C, nos enfermamos más fácilmente, nos volvemos letárgicos y cansados, y la piel pierde firmeza. Las mejores fuentes de vitamina C son las bayas (especialmente las grosellas negras en forma de jugos y alimentos congelados), los cítricos, los pimientos y las rosas (por ejemplo, jugos y conservas producidos por Polska Róża). Estos últimos tienen una ventaja adicional: el ácido ascórbico que contienen es más resistente a la temperatura y al aire que otras verduras y frutas. Un vaso de jugo de naranja (¡recién exprimido!) servido con el desayuno o la cena no solo proporcionará la porción necesaria de vitamina C, sino que también aumentará (hasta 4 veces) la absorción de hierro.
D - Nuestra piel, bajo la influencia de la luz solar, produce esta vitamina por sí misma. Por lo tanto, en invierno, cuando los días son cortos, vAdemás, rara vez solar, su carencia es muy fácil. La vitamina D, junto con el calcio y el fósforo, interviene en la formación de los huesos y estimula el trabajo del corazón. Pero también afecta a nuestro sistema nervioso. Por lo tanto, su carencia puede manifestarse en insomnio y nerviosismo. Buenas fuentes de vitamina D son las yemas de huevo, la leche (sobre todo en primavera, cuando las vacas ya están pastando), las vísceras y el aceite de pescado.