La receta de una seta tibetana, en concreto del kéfir tibetano elaborado con estas setas, es muy sencilla. El kéfir de granos de kéfir tibetano se prepara de la misma manera que el kéfir tradicional. Vea cómo hacer kéfir a partir de hongos tibetanos y cómo cultivarlos.

Hongo tibetano(hongo kéfir, granos de kéfir tibetano) son cultivos bacterianos que se asemejan a los cogollos de coliflor, que se utilizan para fermentar la leche. El producto final es el kéfir tibetano, que tiene muchas propiedades potencialmente curativas-fortalece la inmunidad, mejora la digestión y alivia la inflamación.Recetapara el kéfir elaborado con estos champiñones tibetanos, es muy sencillo.

Hongo tibetano (hongo kéfir, granos de kéfir tibetano) - receta de kéfir tibetano

  • Ingredientes:

Necesitará 1 cucharada de cereales para 0,5 l de leche. La literatura especializada muestra que el kéfir se fermenta mejor con un contenido de granos de alrededor del 5%.

El kéfir contiene alcohol, cuyo nivel puede superar el límite del 0,5 % para bebidas no alcohólicas.

Para la preparación de la bebida, se recomienda utilizar leche entera y, si es posible, leche cruda (sin procesar, sin pasteurizar, directamente de la vaca). También es posible hacer kéfir a partir de leche desnatada, pasteurizada e incluso leche pasteurizada por el método UHT, leche de cabra, leche de vaca, y también leche homogeneizada.

Los granos de kéfir no deben entrar en contacto con el metal. El contacto prolongado con una superficie metálica puede provocar corrosión, como ocurre con cualquier fermentación ácida. Algunos, sin embargo, creen que incluso un toque momentáneo de metal (por ejemplo, un colador) puede destruir los granos de kéfir.

  • Método de preparación:

1. Ponga los champiñones tibetanos en el frasco.

2. Vierta los granos de kéfir con leche. No llene completamente el frasco ya que la producción de dióxido de carbono puede causar un aumento en el volumen. No hace f alta calentar ni regular la temperatura (aunque el kéfir fermenta más rápido si calentamos ligeramente la leche sacada del frigorífico a temperatura ambiente).

Siga las instrucciones, recordando que los granos de kéfir se multiplican en 20-24 horas, sumergidos en leche fresca (primero debe enjuagar el hongo en agua fríaagua). El procedimiento debe repetirse todos los días: lave el recipiente y el hongo limpio.

3. Puede cerrar bien el frasco (luego se acumulará presión) o simplemente poner la tapa del frasco sin apretar. Otros aconsejan cubrir el frasco con una gasa y asegurarlo con una banda elástica.

4. Deja el frasco a un lado durante 24 horas. El kéfir debe fermentar a temperatura ambiente lejos de la luz solar directa

5. Debe agitar el frasco con frecuencia o remover la leche (pero con una cuchara de madera, no de metal). La actividad de los microorganismos se concentra en la superficie de los granos, por lo que la agitación de la solución es para distribuir la leche y los granos por todo el recipiente y así acelerar su acción.

6. El kéfir estará listo cuando espese. Esto suele ocurrir pasadas 24 horas, y si la temperatura ambiente es más baja (o si prefieres el kéfir agrio), tarda más. Puede agitar el frasco nuevamente antes de retirar los frijoles. Saca las alubias con una cuchara, sobre todo cuando son grandes, o puedes colarlas en un colador.

7. Pasado este tiempo, mezclar el kéfir y colar la seta en un colador.

Hongo tibetano (kéfir): ¿dónde comprarlo? ¿Cuál es el precio?

El hongo tibetano se puede comprar en tiendas en línea o en subastas en línea (el precio oscila entre 5 PLN y 20 PLN) o de amigos que lo han cultivado: crece rápidamente, así que puedes compartirlo.

Hongo tibetano: ¿cómo cultivar granos de kéfir?

Después de colar el kéfir de los frijoles, colóquelos en un frasco limpio, vierta leche fresca y continúe produciendo. Los granos adicionales se pueden almacenar para su uso posterior sin necesidad de alimentación regular. Solo sécalos.

Para ello enjuagar las alubias, secar sobre papel absorbente y secar al sol o en secadora a baja temperatura. Puede ralentizar el metabolismo de los frijoles colocándolos en el refrigerador, pero después de una semana tendrá que alimentarlos de todos modos, o hibernarlos colocándolos en el congelador. Tenga en cuenta, sin embargo, que los granos de kéfir funcionan mejor y son más saludables cuando funcionan constantemente y se alimentan con regularidad.

Los granos de kéfir saludables se caracterizan por el hecho de que crecen y se reproducen rápidamente. Cuando su proporción con la leche aumenta, el kéfir fermentará cada vez más rápido. El exceso de granos debe eliminarse para que su cantidad en la leche no exceda el 10%. En consecuencia, cualquier persona que cultive kéfir y produzca kéfir con regularidad terminará teniendo un exceso de granos. Puedes compartirlos con otras personas.

Lo más difícil es conseguir el ritmo de producción. Después de la separación de los madurosel kéfir de granos se usa mejor para producir el siguiente lote. El cultivo de granos de kéfir requiere atención constante. Si no alimenta los granos, morirán, se disolverán en kéfir acidificado.

Los granos de kéfir muertos son la base de formas de vida completamente diferentes: luego observamos una mezcla repugnante de hongos y bacterias insignificantes que aún metabolizan nutrientes, se alimentan de los restos de estructuras antiguas, pero que ya no tienen una forma integrada.

  • KOMBUCHA - RECETA para una bebida de kombucha. ¿Cómo hacer una bebida de kombucha?
  • KEFIR DE AGUA - RECETA. ¿Cómo hacer una bebida con cristales japoneses?
  • Kéfir: valores nutricionales y propiedades para la salud. ¿Cómo se produce el kéfir?

Categoría:

Otro