Comprar miel real se vuelve cada vez más difícil, porque incluso los apicultores en pequeños colmenares mezclan miel real con miel artificial. Cuando no estamos seguros de la procedencia de la miel que compramos, la posibilidad de comprobar su calidad puede resultar muy útil.

¿Querías comprarmiel de verdady volviste a fallar? Los panales y las abejas sonrientes en las etiquetas de los frascos no significan que haya ni una pizca demiel real en el producto que tenemos delante .

Miel de verdad - ¿Qué contiene?

Debido a sus propiedades curativas, la miel es ampliamente utilizada por una razón. Carbohidratos, ácidos orgánicos, aceites esenciales derivados del néctar, compuestos polifenólicos, proteínas, vitaminas A, B1, B2, B6, B12, C, ácido fólico: en la miel hay alrededor de 300 sustancias que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. La miel fue nombrada como oro líquido no solo por su color, sino principalmente por sus propiedades preventivas y curativas.

Miel real: el sabor de la dulzura y un ligero rascado en la garganta

Mucho depende de su sabor. Los apicultores y conocedores de la miel pueden determinar su edad, la forma en que ha sido almacenada al probar un manjar producido por las abejas y el sabor de sustancias adicionales que no deberían encontrarse en la miel real. La miel sin aditivos es muy dulce al principio. Después de un tiempo, se liberan aromas naturales, que identifican de qué está hecha la miel.

Debería haber una ligera sensación de ardor en la boca y una sensación de rascado en la garganta (más claramente se siente en la miel de trigo sarraceno). Si la miel carece de este regusto, sin duda es un producto artificial hecho de agua y azúcar.

Bee Bee - ¿Qué es?

Miel real: pruebas de autenticidad de la miel

1. Prueba de goteo.Tome miel en una cucharadita y viértala sobre el plato con un chorro constante. Si gotea uniformemente, sin romperse y formando un cono en el plato, es miel natural. La textura de la miel artificial será uniforme, sin grumos, y la miel se extenderá por el plato.

2. Prueba de disoluciónVierta una cucharadita de miel en un vaso de agua fría. Si se disuelve de manera desigual creando rayas en el agua, entonces lo tienes.certeza de que la miel es de buena calidad. La miel artificial se disuelve uniforme y rápidamente.

3. Prueba de pesoUn tarro de un litro no debe contener menos de 1,4 kg de miel

4. Cristalización.La miel bien almacenada puede durar hasta un año, pero debe cristalizar unos meses después de la cosecha. Este es un proceso natural que siempre tiene lugar en la miel real. La cristalización no modifica sus propiedades nutricionales ni su efecto curativo.

El tiempo de formación de grumos depende del tipo de miel. La miel de acacia blanca permanece líquida por más tiempo, otras deben cristalizarse al final del año en que fueron recolectadas. La miel artificial no cristaliza, es uno de los métodos para comprobar la calidad del producto.

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¿Cómo no dejarse engañar y comprar miel de verdad? Consejos útiles

x-news.pl / Agencia TVN

Importante

Algunos productores calientan la miel a una temperatura alta para que siga fluyendo, pero este producto prácticamente no tiene valor medicinal.

Miel verde. ¿Cómo determinar la madurez de la miel?

Las abejas depositan gotas de miel en las celdas del panal y luego comienzan a espesarla transportando las gotas entre las celdas. La miel con un contenido de agua superior al 20 % aún no está madura (excepto la miel de trébol, brezo y acacia).

En las celdas del panal, en la colmena, tiene lugar el proceso de maduración: la evaporación del agua y la descomposición de los azúcares complejos en azúcares simples. Después de 4-5 días, las abejas sellan las celdas con cera, evitando que la miel terminada se deteriore. Si un apicultor quiere acelerar el proceso y recoge la miel demasiado pronto, de los panales que aún no están pegados, el producto que vende no estará debidamente maduro.

La madurez de la miel se define por su densidad. A una temperatura de 20 grados C, debe correr perezosamente, formando un cono. La miel no debe escurrirse mientras se gira vigorosamente la cuchara alrededor de su eje.

¿Puedo calentar miel?

Sí, si se ha cristalizado y quieres que se vuelva líquido, puedes calentarlo poniendo un tarro de miel en una olla con agua tibia (su temperatura no debe exceder los 25 grados C) y revolviendo con un espátula de madera. Recuerda que la miel pierde sus propiedades cuando se calienta a una temperatura superior a los 40 grados centígrados.

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