El curry es una especia muy aromática, concretamente una mezcla de especias que proviene de la cocina india. El plato más popular es probablemente el pollo al curry. Esta especia exótica demostrará su valía no solo en la cocina, cuando la investigación científica demuestre que también tiene muchas propiedades curativas, que incluyen tiene un efecto protector sobre el sistema circulatorio, reduce el dolor en las articulaciones, tiene un efecto antibacteriano, reduce el riesgo de cáncer. Comprueba qué otras propiedades tiene el curry.

El curryes una especia picante , específicamente una mezcla de especias, de color amarillo o rojo. El curry proviene del sur de Asia y se usó originalmente en las cocinas del Lejano Oriente, pero ahora se encuentra cada vez más en las cocinas europeas. El plato más popular con él es probablementecurry de pollo.La composición del curry varía ligeramente según la región y las preferencias.

Contenido:

  1. Curry - composición
  2. El curry previene el cáncer
  3. El curry ayuda en la anemia
  4. El curry previene enfermedades cardiovasculares
  5. El curry y sus valores nutricionales
  6. El curry reduce los niveles de glucosa
  7. Curry en la enfermedad de Alzheimer
  8. El curry apoya el sistema óseo
  9. El curry combate las bacterias
  10. Curry efecto antiinflamatorio
  11. Curry - efectos secundarios
  12. Curry - uso en la cocina
  13. Curry: ¿cómo hacer curry en casa?

Curry - composición

Los ingredientes más utilizados en el curry son:

  • cúrcuma
  • alholva
  • cilantro
  • Comino romano
  • canela
  • claveles
  • nuez moscada
  • anís
  • jengibre
  • pimienta de cayena y pimienta negra
  • cardamomo
  • ajo
  • mostaza
  • chile

El curry previene el cáncer

Comer curry regularmente puede ser beneficioso para prevenir el cáncer al detener su crecimiento en una de las primeras etapas cuando el ADN está dañado. Además, la curcumina reduce la expresión de PSA en las células de cáncer de próstata humano.

El curry ayuda en la anemia

El curry es una excelente fuente de hierro, su contenido en 100 g de esta especia es casi dos veces superior al requerimiento diario de un adulto. El hierro es el principal componente de la hemoglobina.involucrado en el transporte de oxígeno

El curry previene enfermedades cardiovasculares

El curry tiene un efecto beneficioso sobre el perfil lipídico, puede reducir el colesterol en la sangre debido al contenido de fenogreco. Además, gracias a la presencia de cardamomo, el curry dilata los vasos sanguíneos, reduce la tensión en los vasos sanguíneos, lo que baja la presión arterial, reduciendo así el riesgo de infartos y accidentes cerebrovasculares.

Vale la pena saberlo

Curry - valores nutricionales (en 100 g / 1 g)

Valor calórico - 325 kcal Proteínas - 14,29 g Grasas - 14,01 g

- ácidos grasos saturados 1,648 g - ácidos grasos monoinsaturados 8,78 g - ácidos grasos poliinsaturados 3,056 g

Carbohidratos 55,83 g Fibra 53,2 g

Minerales(% de RDA para un adulto)

Fósforo - 367,0 mg (52%) / 3,67 mg (0,52%) Potasio - 1170 mg (33%) / 11,70 mg (0,33%) Sodio - 52,0 mg (3%) / 0,52 mg (0,03%) Calcio - 525,0 mg (53 %) / 5,25 mg (0,53 %) Hierro - 19,10 mg (191 %) / 0,191 mg (1,91 %) Magnesio - 255,0 mg (64 %) / 2,55 mg (0,64 %) Zinc - 4,7 mg ( 43 %) / 0,047 mg (0,43 %) Cobre - 1, 2 mg (133 %) / 0,012 mg (1,33 %) Selenio - 40,3 µg (73 %) / 4,03 µg (0,73 %)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,176 mg (14 %) / 0,00176 mg (0,14 %) Vitamina B2 - 0,200 mg (15 %) / 0,002 mg (0,15 %) Niacina - 3,260 mg (20 %) / 0,026 mg (0,20 %) Vitamina B6 - 0,105 mg (8%) / 0,00105 mg (0,08%) Vitamina B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0 %) Vitamina C - 0,7 mg (9%) / 0,077 mg (0,09%) Vitamina A - 1,0 µg (0,1%) / 0,01 µg (0,001%) Vitamina D - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%) Vitamina E - 25,24 mg (252%) / 0,2524 mg / (2,52%) Folatos - 56,0 µg (14 %) / 0, 56 µg (0,14 %)

Valor nutricional del USDA, % de la cantidad diaria recomendada: estándares de nutrición, enmienda IŻŻ, 2022

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Autor: Time S.A.

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El curry reduce los niveles de glucosa

Los estudios han demostrado que el consumo regular de curry combinado con ejercicio reduce la glucosa en ayunas en personas sanas. Además, se ha demostrado en estudios con animales que el compuesto activo curcumina, la curcumina, previene los picos en los niveles de glucosa en sangre, lo que se debe a sus propiedades antiinflamatorias.

Curry en la enfermedad de Alzheimer

Gracias al contenido del currySe ha informado que la cúrcuma tiene efectos beneficiosos sobre el curry en personas con Alzheimer. Las personas mayores que consumían curry regularmente mostraban mejores funciones cognitivas. La curcumina (el compuesto activo de la cúrcuma) tiene efectos neuroprotectores, antiamiloides y antiinflamatorios. La curcumina estimula la proliferación de células progenitoras neurales y modula los niveles de los neurotransmisores serotonina y dopamina.

El curry apoya el sistema óseo

El curry acelera la mineralización ósea, reduce la pérdida ósea y acelera la regeneración ósea después de las fracturas. Este efecto está condicionado por la cúrcuma que contiene el curry y los minerales.

El curry combate las bacterias

El cilantro del curry tiene propiedades antibacterianas. Tiene un efecto inhibitorio sobre el crecimiento de bacterias, entre ellas: Escherichia coli.

Curry efecto antiinflamatorio

La cúrcuma del curry reduce la inflamación. Las propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma reducen la inflamación de las articulaciones y alivian el dolor articular asociado con la artritis reumatoide.

Importante

Curry - efectos secundarios

El curry es un poderoso anticoagulante, por lo que no debe ser consumido por personas que toman anticoagulantes. Además, el curry no se recomienda para personas con cálculos en la vesícula biliar y cálculos ductales, ya que puede aumentar el dolor.

Curry - uso en la cocina

El curry se usa en la cocina como condimento para platos. El curry da a los platos un olor aromático y un color amarillo. Se utilizan para condimentar arroces y platos de carne y como complemento de salsas de carne o pescado. Además, el curry se puede utilizar para sazonar sopas y ensaladas. El curry es perfecto como condimento para gambas y para platos vegetarianos, por ejemplo, para condimentar con tofu.

Curry: ¿cómo hacer curry en casa?

Puede preparar fácilmente una mezcla de curry en casa. Necesitarás: cilantro molido (4 cucharaditas), cúrcuma (2 cucharaditas), comino (1 cucharadita), pimienta negra (1 cucharadita), especias de pimiento rojo (1/2 cucharadita), cardamomo (1/2 cucharadita), canela ( 1/4 de cucharadita) y jengibre molido (1/4 de cucharadita). Licúa todos los ingredientes hasta obtener un polvo, guarda en un recipiente bien cerrado en un lugar seco y fresco

curry picante

Fuente: x-news / Me encanta cocinar

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