Julio es el mes de las bayas. Desafortunadamente, desaparecen rápidamente, por lo que debes darte prisa para comerlos a voluntad. Las bayas son deliciosas y saludables. Curan los ojos, reducen el nivel de colesterol malo y flexibilizan los vasos sanguíneos. Los arándanos secos eliminan rápidamente la diarrea. Estas frutas también son excelentes como complemento para los postres.
Los arándanoseran considerados una cura milagrosa para muchas enfermedades que tenían que estar en casa. En una época en que se desconocían los antibióticos, los arándanos se usaban para tratar infecciones, tifus e incluso polio. Se lucharon contra el estafilococo.
Hasta el día de hoy, los médicos recomiendan comer arándanos durante el tratamiento contra las lombrices intestinales y los oxiuros en los niños.
Arándanos - propiedades saludables
- arándanos para la diarrea
Las infusiones de arándanos secos tienen un efecto calmante y analgésico, y los jarabes tratan la tos y las infecciones respiratorias.
Es bueno beber jugo de arándanos o una infusión de bayas secas durante la diarrea. Debido al alto contenido de taninos, el jugo y la infusión de arándanos sellan la mucosa gástrica, neutralizan los productos metabólicos nocivos y ralentizan los movimientos de las lombrices.
El jugo de arándanosse considera un antídoto contra el envenenamiento, ya que captura todas las toxinas del cuerpo y protege contra la neumoconiosis. Por lo que se recomendó a las personas que trabajan en canteras, cementeras y minas.
- los arándanos regulan el colesterol
Las bayas también se recomiendan para personas con niveles elevados de colesterol, porque las sustancias que contienen fortalecen los capilares, haciéndolos impermeables al colesterol.
Gracias a las glucoquininas, los arándanos ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre, por eso se les llama insulina vegetal.
- Los arándanos tienen propiedades antibacterianas
Los arándanos, al igual que los arándanos rojos, contienen compuestos que evitan que las bacterias responsables de la inflamación de las vías urinarias se adhieran a las paredes de la vejiga.
- Los arándanos tienen propiedades anticancerígenas
Es muy importante que la dieta diaria no se quede sin alimentos que contengan antioxidantes que destruyen los radicales libres responsables del desarrollo del cáncer.
Los antioxidantes también tienen un efecto positivo en el estado de los capilares oculares y aceleran la regeneración del pigmento presente en la retina del ojo, que es responsable de ver en la oscuridad.
Los antioxidantes contienen mitilina, que es responsable de la elasticidad de los vasos sanguíneos, pero no solo. Junto con el hierro, también participa en la producción de glóbulos rojos. Gracias a esto, previene eficazmente la anemia.
- ¿Vas a ir al bosque a recoger bayas? ¡Vea lo que debe tener en cuenta!
Arándanos - vitaminas y minerales
Las bayas contienen elementos minerales, especialmente selenio, zinc, cobre y manganeso, así como vitaminas C, A, B, PP. La fibra también juega un papel importante en esto, gracias a la cual una gran parte del colesterol se elimina del tracto gastrointestinal junto con las toxinas y los ácidos biliares antes de que ingresen al torrente sanguíneo.
Los arándanos se recomiendan para las personas que permanecen expuestas al sol durante mucho tiempo, ya que las antocianinas que contienen crean un filtro solar natural que absorbe la dañina radiación UV.
Los fitoestrógenos contenidos en las bayas, es decir, las hormonas vegetales, bloquean eficazmente la actividad de las enzimas que contribuyen a la formación de los llamados cánceres dependientes de hormonas (por ejemplo, ciertos cánceres de mama, tiroides o hígado), tanto en mujeres como en hombres.
Dos ácidos presentes en las bayas, el ácido fólico y el ácido elágico, también tienen propiedades anticancerígenas similares. El ácido fólico ayuda a proteger el cuerpo contra el cáncer de útero y durante el embarazo permite el correcto desarrollo del feto en el útero. El ácido elágico, por otro lado, previene el desarrollo de cánceres de pulmón, esófago y laringe.
Bayas - preparaciones en la farmacia
Las propiedades beneficiosas de las bayas se utilizan en medicinas. Los arándanos frescos y los extractos de hojas contienen una sustancia que actúa como la insulina y regula los niveles de azúcar en sangre.
Las hojas de bayas secas son uno de los ingredientes de diabetosan, una mezcla de hierbas para diabéticos. Los extractos de bayas se encuentran en preparaciones oftálmicas
Se utilizan tanto en trastornos de la microcirculación en el globo ocular como en enfermedades de la retina. También ayudan después de muchas horas de trabajo en la computadora.
Agnieszka Piskała, especialista en nutrición: Los arándanos tienen un fuerte efecto bactericida
Fuente: lifestyle.newseria.pl
Bayas - aplicación de cocina
Merece la pena comer las bayas crudas, pero también podemos añadirlas a pasteles y postres, rellenarlas con albóndigas y panecillos de levadura. Las sopas, las compotas y los zumos son muy sabrosos.
También puede congelar fruta cruda, especialmente arándanos. Son resistentes a las bajas temperaturas y tras la descongelación no pierden nada de su sabor y aspecto.
Los arándanos y los arándanos se compran con mayor frecuencia en litros, mientras que las recetas en los libros de cocina indican la cantidad de bayas enkilogramos Por lo tanto, recuerda que1 litro de arándanos=0,58 kg
Bayas - selección y almacenamiento
Las bayas frescas deben ser de color azul intenso, cubiertas con una capa de cera blanquecina y calcárea. Asegúrese de que la fruta no esté húmeda, mohosa o podrida Las bayas congeladas deben estar sueltas. Si están agrupados, es muy probable que ya se hayan descongelado y vuelto a congelar. Los arándanos se pueden almacenar en el refrigerador hasta por siete días. En papel pergamino, póngalos en el congelador y, cuando estén congelados, póngalos en un bolsa de plastico. De esta manera, se pueden almacenar durante un año.
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El texto utiliza extractos del artículo de Iwona Krupa del mensual "Zdrowie".