GERD es una dolencia desagradable del sistema digestivo. Se manifiesta como acidez estomacal, flatulencia, náuseas, estreñimiento, regurgitación del contenido ácido del estómago y sensación de ardor detrás del esternón. Si tiene tales dolencias, definitivamente debe cambiar su dieta.
Comidas irregulares, prisas constantes, estrés, alcohol, tabaquismo… Puede serhiperacidezque es un exceso de secreción de jugos gástricos, especialmente de ácido clorhídrico. Desempeña un papel importante en el proceso digestivo, pero es altamente corrosivo. Cuando está sano, no necesita preocuparse por eso, porque el estómago está cubierto con una gruesa capa de moco que neutraliza los efectos de los ácidos. Sin embargo, cuando esta barrera protectora natural está dañada, y además se producen muchos jugos gástricos, aparecen síntomas de hiperacidez: regurgitación ácida, náuseas, vómitos, ardor detrás del esternón,flatulencia ,estreñimientoy acidez estomacal. En este caso, generalmente se usan antiácidos o inhibidores de su secreción. Pero la dieta juega un papel clave en el tratamiento de estas dolencias. Los alimentos deben proporcionar todos los nutrientes necesarios, reducir la secreción de ácido clorhídrico, neutralizar los jugos digestivos y no irritar el estómago.
Base de la dieta: comidas regulares
Coma regularmente al menos 5 veces al día. Los alimentos deben ser frescos, ni demasiado fríos ni demasiado calientes, desmenuzados, preferiblemente blandos. Luego permanecen en el estómago por menos tiempo, lo que significa que se libera menos ácido clorhídrico. Puede condimentarlas con especias de hierbas suaves que ayuden a la digestión (por ejemplo, eneldo, perejil, toronjil). Se recomiendan las sopas en puré y las salsas sazonadas con una suspensión de harina y nata o harina y leche. No comas en exceso. Comer demasiado provoca el estiramiento de las paredes del estómago y esto estimula la secreción de gastrina, una hormona que aumenta la producción de ácido clorhídrico.
ImportanteUna dieta para el reflujo ácido que inhibe la secreción de ácido gástrico y neutraliza las sales biliares puede ser beneficiosa si padecereflujo ácido .
Dieta rica en proteínas
Cuando hay demasiado ácido clorhídrico en el estómago, las proteínas saludables vienen al rescate. Se une al exceso de ácido clorhídrico. Las fuentes de proteína pueden ser carne magra, pescado y productos lácteos y huevos. Necesitas comer alrededor de 85 g de proteína al día.Repartida en varias comidas, esta cantidad la aportan los siguientes productos: 3,5 tazas de leche (1,5% materia grasa), 2 tazas de yogur natural, 50 g de cuajada magra, 80 g de carne cocida, 25 g de jamón magro o solomillo, 20 g de pescado cocido y un huevo
Debes hacerloEjemplo de menú para un día
Desayuno : panecillo de trigo rancio con 2 cucharadas de pasta de plátano (receta arriba) , café de cereales con leche desnatada
2do desayuno : budín de zanahoria (receta en la página siguiente)
Almuerzo : sopa crema de verduras con picatostes, 2 albóndigas con salsa de eneldo, 2 cucharadas de puré de papas, 2 cucharadas de remolacha hervida finamente rallada rociada con jugo de limón, compota de frutas ligeramente endulzada (¡sin frutas!)
Tarde té: requesón, un vaso de jugo diluido con leche
Cena : 2 cucharadas de fideos con requesón magro triturado, manzana al horno, té suave con leche
El efecto de la grasa en la inhibición de la secreción de ácido gástrico
Es necesario para la absorción de betacaroteno, vitaminas A, D, E y K de las comidas. Además, una pequeña cantidad de grasa inhibe la secreción de jugo gástrico y al mismo tiempo ralentiza el movimiento del estómago. Una buena fuente de grasa es la mantequilla (2 cucharaditas como máximo), la nata y los aceites (hasta 2 cucharadas): aceite de soja, girasol, maíz, colza, linaza y oliva.
Dieta baja en fibra
Las comidas ricas en fibra permanecen en el estómago, estimulan la secreción de jugos e irritan mecánicamente la mucosa. Por lo tanto, excluya de su dieta el pan integral y de grano entero, los cereales gruesos y las verduras y frutas crudas. Lo mejor es cocinar y mezclar verduras y frutas, y diluir los jugos de frutas y verduras con leche.
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Autor: Time S.A.
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Saber másEfecto de los dulces sobre la inhibición de la secreción de jugos digestivos
En el menú diario, también puede incluir pequeñas cantidades de azúcar, miel real, mermelada casera (un total de no más de 4-5 cucharaditas). Las soluciones débiles de azúcar inhiben la secreción de jugos digestivos por el estómago.
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