Zucchini (zapallo): cuanto más joven, más sabroso. Podemos comerlo crudo, freír flores de calabacín, preparar una hierba y hornear pasteles. Hoy, por su sabor y valor nutricional, el calabacín se encuentra en la lista de las 20 mejores hortalizas que se cultivan en nuestro país. ¿Qué vitaminas le aportaremos al organismo al comer calabacín? Elige tu receta favorita de calabacín.
Calabacín(llamado squash en algunas regiones) pertenece al vegetal de calabaza. Suspropiedadesyvalores nutricionalesfueron apreciadas por primera vez por los habitantes de México y América del Sur, viene la corte. El calabacín llegó a Polonia desde Italia, de ahí su nombre. En italiano, "zucchina" es solo una pequeña calabaza. Dependiendo de la variedad, puede ser de color verde oscuro, amarillo o rayado. Una verdura puede crecer hasta unos 40 cm de largo, pero es mejor recoger el calabacín antes, cuando mide unos 15-20 cm y es el más delicado.
Calabacín - valores nutricionales
El calabacín es una verdura de sabor suave y fácil de digerir. Es valorado por su alto valor dietético. Contiene potasio, hierro y magnesio, así como vitamina C, vitamina K, vitamina PP y vitamina B1, betacaroteno.
La ventaja del calabacín es que no se depositan metales pesados en él. Además, la verdura desacidifica el organismo y tiene un efecto positivo en el proceso digestivo, por lo que se recomienda para problemas de acidez.
Vale la pena saber que el calabacín puede ser una de las primeras verduras que se le da a un niño pequeño. Gracias al alto contenido de nutrientes y la facilidad de digestión, los nutricionistas lo recomiendan para niños pequeños de seis meses.
Vale la pena saberlo¿Cuál es la diferencia entre calabacín y calabaza? Me gusta. Es una y la misma planta
Valores nutricionales del calabacín (en 100 g)Valor energético - 21 kcal Proteínas totales - 2,71 g Grasas - 0,40 g Hidratos de carbono - 3,11 g Fibra - 1,1 g Vitaminas Vitamina C - 34,1 mg Tiamina - 0,042 mg Riboflavina - 0,036 mg Niacina - 0,705 mg Vitamina B6 - 0,142 mg Ácido fólico - 20 µg Vitamina A - 490 UIMinerales Calcio - 21 mg Hierro - 0,79 mg Magnesio - 33 mg Fósforo - 93 mg Potasio - 459 mg Sodio - 3 mg Zinc - 0,83 mgFuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar
Valores nutricionales y propiedades del calabacín
¿Calabacín y adelgazamiento?
Puedes comerlo en grandes cantidades porquesu poder calorífico es relativamente bajo. Solo habrá 21 kcal en 100 g de calabacín fresco. El calabacín es una alternativa saludable a los bocadillos poco saludables. Las patatas fritas con calabacín son muy fáciles de preparar.
Corte la verdura en cuartos a lo largo. En un tazón, mezcle los huevos, el jugo de limón, la sal y la pimienta. En el segundo tazón, mezcle el queso parmesano, el romero y la sémola de maíz. Sumerja los trozos de calabacín en la masa de huevo, luego cúbralos con la mezcla de sémola y queso parmesano
Coloque la verdura preparada en una bandeja para hornear y hornéela durante unos 15 minutos en un horno precalentado a 200 grados. Las papas fritas con calabacín se pueden servir como complemento de los platos o como refrigerio. El conjunto se puede complementar con varias salsas, por ejemplo, ajo o tzatziki.
Calabacín y diabetes
El calabacín tiene un índice glucémico bajo, que es de 15, por lo que puede incluirse en la dieta de las personas que luchan contra la diabetes.
Calabacín y embarazo y lactancia
El calabacín se puede comer tanto durante el embarazo como durante la lactancia. Vale la pena prepararlo de una manera fácil de digerir, es decir, mejor guisarlo u hornearlo que freírlo en grasa.
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Autor: Time S.A.
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Saber másLas flores de calabacín también son comestibles
El calabacín produce dos tipos de flores amarillas de cinco pétalos: masculinas y femeninas. Las hembras tienen semillas, calabacines diminutos, los machos no dan frutos, por lo que pueden ser arrancados sin detrimento de la planta fructífera. Ambos tipos de flores de calabacín son deliciosos y comestibles.
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Es difícil comprar flores de calabacín en Polonia, así que puede obtenerlas de un jardinero amigable o recogerlas de su propio jardín. Las flores rellenas o al horno son muy populares, por ejemplo en Italia, todavía tenemos vendedores en los bazares sorprendidos de que se puedan comer.
Calabacín - uso en la cocina
El calabacín es adecuado para freír, guisar, marinar, hornear y comer crudo. Puedes hacer una cazuela, panqueques, estofado, ratatouille o pastel. E incluso los gourmets más exigentesapreciará la delicadeza de las flores de calabacín fritas en masa para panqueques.
Apto para curar, guisar o sopa. Los diferentes colores de la piel o un sabor más distintivo dependen de la variedad específica de la misma verdura. En algunas regiones se acostumbra dividir el calabacín en calabacín de piel verde y calabacín de color amarillo pálido. Los calabacines tiernos se pueden comer con piel, pelar los más viejos.
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