¿Te gusta comer carne, aunque sabes que en exceso es perjudicial para tu salud? Por lo tanto, es mejor elegir aves de corral. La carne de ave es más magra y proporciona muchas proteínas. Las aves de corral son una fuente de zinc, que apoya nuestro sistema inmunológico, y vitamina PP, responsable del buen funcionamiento del sistema nervioso y el tracto digestivo.
Se caracterizan por su delicado sabor y ternura. Las aves blancas se pueden comer varias veces a la semana, mientras que las rojas (carne de res o cerdo), solo unas pocas veces al mes.
Las aves tienen menos grasa
¿Qué determina la ventaja dietéticade las aves de corral ? En primer lugar, contiene menos grasa, que también es más fácil de digerir y mejor digerible. La grasa de ave tiene más ácidos grasos insaturados, especialmente ácidos grasos linoleicos, que nuestro cuerpo no produce por sí solo. Menor contenido de grasa significa menor poder calorífico. Una ración de 100 gpechuga de pollosin piel aporta solo 99 kcal, la misma cantidad de jamón de cerdo son 260 kcal. Las aves de corral tienen proteína más completa y menos colágeno, la proteína principal del tejido conectivo. Las aves de corral son una buena fuente de zinc que apoya el trabajo del sistema inmunológico y afecta la condición de la piel. Una ventaja adicional es el importante contenido de vitamina PP (niacina) responsable del buen estado del sistema nervioso y del tracto digestivo. La niacina elimina el exceso de colesterol malo de las arterias.
Los platos de aves son mejores para hornear que para freír
Cuando prepare platos de carne de ave, asegúrese de quitar la piel que tiene la mayor cantidad de calorías y colesterol. Si está preparando aves al horno, puede quitarles la piel después de cocinarlas. La carne será entonces más jugosa. Trate de dejar de freír las aves de corral, ya que los platos preparados de esta manera son mucho más grasos y calóricos. Al elegir carnes de ave, elija las más magras, preferiblemente pechugas de pollo o pavo. Preste atención al contenido de carne en el producto terminado. Cuanto más, mayor valor nutricional de los embutidos.
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