Las preparaciones de Chokeberry contienen muchas vitaminas, minerales y otras sustancias que promueven la salud. Protegen, entre otros contra el cáncer, la hipertensión y las enfermedades oculares. Pruebe recetas de conservas de chokeberry: mermelada, puré y conserva, así como mermelada y gelatina.

Las recetas de conservas de chokeberryson especialmente útiles desde mediados de agosto hasta septiembre. Durante este tiempo, se deben cosechar los frutos de aronia. La fruta fresca tiene un sabor bastante agrio. Para mitigarlo, la fruta se puede congelar en un congelador durante 48 horas. Más tarde, están listos para preparar conservas cuyo valor nutricional no puede sobreestimarse. Chokeberry es rico en antioxidantes que protegen contra el cáncer, bioflavonoides que reducen el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, así como muchas vitaminas, minerales y fibra.

Aronia - conservas. Fruta seca de chokeberry

La aronia seca proporciona minerales, mucha fibra condensada y azúcar, así como antioxidantes. Sin embargo, no contiene vitamina C. Durante el secado, se descompone bajo la influencia de la luz o muere en la alta temperatura del horno.

Hay varias formas de secar chokeberry. Puede poner la fruta en un horno con ventilador a una temperatura de 50-70 grados C. El secado toma un mínimo de tres horas. Otra forma es poner chokeberry en papel de aluminio para alimentos, y luego ponerlo en un calentador o radiador común, y en el verano al sol.

Las frutas secas deben guardarse en cajas de lata o de plástico o en frascos sellados. Puede preparar té caliente con chokeberry seco en las noches de invierno.

Aronia - conservas. Puré de aronia

El puré mantendrá la mayor cantidad posible de vitaminas, que están contenidas en chokeberry: PP, B2, B9 (es decir, ácido fólico) y E, y especialmente vitamina C. bastante brevemente, y además se cocinan en su propio jugo y cubierto Una vez hecho el puré, no se debe volver a hervir para no aumentar la pérdida de ácido ascórbico.

Para conservar aún más vitamina C, el puré no se puede pasteurizar. Eso sí, luego hay que añadir mucha azúcar, por lo que será muy calórico. Ademásno apto para almacenamiento a largo plazo

te será útil

Receta de puré de aronia

Para preparar puré de chokeberry, necesitará 1 kg de fruta y posiblemente 20 g de azúcar.

Coloque las bayas de aronia lavadas y secas en una olla o cacerola de fondo grueso. Tape y caliente a fuego lento durante unos minutos, agite el recipiente varias veces para que la fruta no se pegue en el fondo. Luego frote la fruta ligeramente enfriada a través de un tamiz quemado. Agregue azúcar a la masa resultante, revuélvala y caliéntela, pero no la hierva más. Ponga la masa caliente en los frascos lavados y escaldados, y luego ciérrelos herméticamente.

El siguiente paso es la pasteurización. Coloque un paño limpio en el fondo de la olla, coloque los frascos sobre él y luego vierta agua hasta 3/4 de su altura. Los frascos deben hervir durante 15 minutos. Pasado este tiempo, sácalas de la olla y ponlas boca abajo.

Aronia - conservas. Mermelada de aronia

La mermelada es una preparación de frutas enteras o en rodajas suspendidas en gelatina semicoagulada. El factor conservante aquí es el azúcar, que se combina con las pectinas contenidas en la fruta para formar una gelatina. Es precisamente por el alto contenido de azúcar que las mermeladas son bastante calóricas. Por supuesto, puedes hacer los bajos en azúcar, pero tienes que pasteurizarlos. Además, requieren una cocción prolongada, por lo que suelen perder por completo su vitamina C. Para acortar el tiempo de cocción y así retener más vitamina C, se pueden utilizar preparados gelificantes con propiedades espesantes. Desafortunadamente, contienen conservantes y, por lo tanto, no se recomiendan. Además, este tipo de preparaciones no son bajas en calorías. Además, las mermeladas conservan la fibra y los minerales que contiene la fruta.

te será útil

Receta de mermelada de aronia

Para preparar mermelada de chokeberry necesitarás: 1 kg de fruta, 50 gramos de azúcar y medio vaso de agua (o jugo de aronia).

Las frutas lavadas y seleccionadas se ponen en una cacerola, se cubren con azúcar y se calientan durante una docena de minutos a fuego lento. Luego agregue medio vaso de agua (o jugo de chokeberry) y continúe cocinando hasta que la mermelada tenga la consistencia adecuada. Coloque la masa resultante en frascos escaldados, llenándolos hasta el borde de la abertura. Luego enrosca los frascos con fuerza y ​​dales la vuelta para que se enfríen.

Receta de mermelada de chokeberry (baja en azúcar)

Lavar y secar 1 kg de chokeberry. Luego, póngalos en una cacerola con 1 g de azúcar y cocine durante unos 20 minutos, revolviendo con cuidado de vez en cuando. Luego poner en frascos y pasteurizar por 15 minutos a 90 grados C.

Aprenda sobre los beneficios para la salud de chokeberry

Aronia - conservas. Mermelada de aronia

Las mermeladas son de frutas o de ellospartes cocidas/fritas en almíbar espeso. Al igual que las mermeladas, pierden su vitamina C. Sin embargo, conservan sus sales minerales y fibra. Además, por su alto contenido en azúcares, son bastante calóricos. La mermelada de aronia es una competencia para la mermelada de arándanos, porque funciona no solo como complemento de los postres, sino también, por ejemplo, en carnes y quesos.

te será útil

Mermelada de aronia - receta

Para preparar mermelada de chokeberry necesitarás 1 kg de fruta y 1 kg de azúcar.

Poner la fruta lavada y escurrida en un bol, cubrir con azúcar y reservar durante 8-10 horas. Pasado este tiempo, se pone en un cazo y se fríe a fuego lento durante 5 minutos. Luego dejar enfriar. Repita el calentamiento de 5 minutos 3-4 veces más (cada vez que la fruta se enfría, se satura lentamente con azúcar). Después del último calentamiento, coloque las conservas calientes en los frascos escaldados y ciérrelos bien.

Aronia - conservas. Mermelada de aronia

La mermelada es un puré de frutas con azúcar añadida, que se espesa cuando se calienta. Para diversificar el sabor, la mermelada de chokeberry se puede enriquecer con otras frutas, por ejemplo, manzana y ralladura de limón.

te será útil

Receta de mermelada de aronia

Para preparar la mermelada necesitarás: 1 kg de aronia y manzanas, 1 kg de azúcar, 1 vaso de agua y piel de limón

Lave las manzanas, pélelas, córtelas en cuartos, corte los nidos de semillas y luego, junto con la fruta de chokeberry, hiérvalas, cubiertas, con la adición de agua. Luego frótelos o licúelos, agregue azúcar y caliéntelos hasta que espese, revolviendo ocasionalmente. Al terminar de calentar, agregar la ralladura de limón fregado y escaldado para darle un agradable aroma a la mermelada. Ponga la masa lista en frascos calientes, ciérrelos, póngalos boca abajo y déjelos enfriar.

Aronia - conservas. Jalea de aronia

La jalea está hecha de jugo de frutas que contiene muchas pectinas y se concentra con azúcar. Por lo tanto, chokeberry es una muy buena materia prima. Vale la pena saber que la fruta menos madura tiene la mayor cantidad de propiedades gelatinosas, ya que contienen menos compuestos de pectina a medida que maduran.

Debes hacerlo

Receta de jalea de aronia

Para preparar gelatina de chokeberry necesitarás 1,5 kg de fruta no demasiado madura y 70 reptiles de azúcar.

Aplastar chokeberry lavado y disfrazado con una maja, poner en una cacerola y hervir durante 10 minutos. Luego cuele el jugo y viértalo en una segunda cacerola. Agregue azúcar y caliéntelo lentamente, pero no más de 20 minutos. Listo, la gelatina caliente se puede verter en frascos. Luego ciérralos,boca abajo y déjelo enfriar.

La pulpa restante de chokeberry se puede verter con agua, hervir, escurrir y usar para hacer una bebida o gelatina.

Categoría:

¿Qué comes