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Las mariposas comunes son uno de los hongos más sabrosos. Es apta para guisar, freír y cocinar. Sobre su base, también puedes preparar encurtidos y salsas. Por suerte, ningún hongo venenoso se parece a las mariposas, por lo que puedes recogerlo en el bosque sin miedo. Mira cómo se ve el suero de leche y qué puedes preparar con él.

Mariposas comunes( Suillus luteus ), también conocido como boletus o mariposas, eshongo comestible pertenece a la familia de los boletus. Las mariposas comunes son uno de los hongos más populares.

Sin embargo, no es valorado por suspropiedadesyvalores nutricionales . Como la mayoría de los hongos, está hecho principalmente de agua y contiene pequeñas cantidades de nutrientes. El suero de leche es deseable por su sabor único y sus cualidades aromáticas, gracias a las cuales incluso el plato más modesto puede convertirse en un verdadero manjar.

Otros hongos comestibles pertenecientes a la familia de los ranúnculos son el buttermilk ( Suillus variegatus ), el buttermilk ( Suillus bovinus ), el buttermilk ( Suillus granulatus ), mariposas amarillas ( Suillus grevillei ).

Mariposas comunes: ¿dónde crecen?

Las mariposas comunes son las llamadas simbionte u hongo micorrícico. Estos tipos de hongos entran en una simbiosis (micorrizas) con ciertas especies de árboles, en la que las raíces de los árboles y el micelio intercambian sustancias necesarias para la vida.

Algunos hongos son simbióticos con muchas especies de árboles, mientras que otros ocurren con una sola especie de árbol específica.

El segundo grupo de hongos incluye el suero de leche, que crece (generalmente en grandes racimos) solo debajo de los pinos (de ahí su otro nombre común: pino), más o menos desde mediados de junio hasta mediados de octubre. Vale la pena saber que otro hongo de la familia de los ranúnculos, el suero de leche amarillo, crece solo debajo de los alerces.

Mariposas comunes: ¿cómo se ven?

Un sombrero de suero de leche bastante ancho (5-15 cm) es inicialmente hemisférico, luego hinchado y estirado. Su superficie superior es de varios tonos de marrón, y la superficie inferior es ligeramente amarillenta. Hay una piel pegajosa que se pela fácilmente en el sombrero, un rasgo característico de este hongo.

Después del sombrero, hay tubos de color amarillo pálido, luego amarillo o amarillo oliva sucio quecrecen hasta convertirse en un tallo cilíndrico bastante bajo, de color amarillo claro. Presenta un anillo saliente membranoso de color negro-púrpura, otra característica distintiva importante de las mariposas comunes.

El himenóforo (formado en la parte inferior del sombrero) en los cuerpos fructíferos jóvenes está cubierto con una cáscara blanca, que luego se puede separar fácilmente de la carne del sombrero. La carne del pez mantequilla común es de color blanco-amarillo.

Las mariposas y otras mariposas son tan características que son difíciles de confundir con otras setas, incluidas las venenosas. Sin embargo, en caso de dudas sobre la especie del hongo, debe acudir a la Estación Sanitaria y Epidemiológica más cercana a su lugar de residencia. Los expertos en hongos empleados en la Estación Sanitaria y Epidemiológica brindan asesoramiento gratuito sobre las especies a las que pertenecen los hongos.

Importante

Mariposas comunes: ¿debería quitarles la piel?

Se recomienda quitar la piel del sombrero de mantequilla antes de su consumo. No solo porque es agrio y, a veces, incluso amargo. La cáscara del suero de leche es muy difícil de digerir.

Todo porque está cubierto de mucosidad que permanece en el estómago y puede causar molestias digestivas. Además, quitar la piel del sombrero facilitará la limpieza del hongo.

CHECK>>¿Cómo comer hongos para que no sean difíciles de digerir?

La piel se puede quitar a mano o remojar en suero de leche al 8-10% durante unas horas. una solución de agua con sal de mesa para disolver la mucosidad. Luego enjuague los champiñones con agua corriente

Suero de leche: ¿cómo prepararlo?

En primer lugar, se deben separar los champiñones y dejar solo los jóvenes y sanos. Luego corte los tallos y lave bien los sombreros

Las mariposas se pueden guisar, freír y hervir. También son adecuados para encurtidos.Las mariposas marinadasse pueden usar como complemento de salsas, sándwiches, ensaladas y para decorar guarniciones. No se recomienda secarlos, especialmente en casa.

te será útil

Maślaki - receta de salsa para la cena

Para preparar la salsa de suero de leche necesitarás: 2 cucharadas llenas de mantequilla, 1,5 cucharadas de harina, un vaso de leche, 1 vaso de caldo de verduras, una cucharada de salsa de limón, sal, una pizca de nuez moscada rallada, un poco de especias de caza, 200 g de suero de leche, 1 cebolla pequeña, pimienta

1. Preparar la bechamel: en un cazo, calentar la mantequilla con la harina (pero no el rubor) y añadir enseguida la leche, removiendo constantemente. Luego agregue el caldo, agregue todas las especias y cocine a fuego lento durante unos 8 minutos, revolviendo ocasionalmente.

2. Mientras se cocina la bechamel, calentar la mantequilla en una olla y sofreír en ella los dadosuna cebolla pequeña y sazonarla con un poco de pimienta

3. Lavar y pelar el suero de leche a fondo. Luego, córtelos en escamas y póngalos en una olla con mantequilla caliente, y tan pronto como estén flácidos, no se sonroje, pero agréguelos a la salsa bechamel. Cocine a fuego lento durante 10 minutos

Mariposas marinadas - receta

Para prepararadobo de suero de lechenecesitará: 1 kg de sombreros de suero de leche, 15 gramos de cebolla, una pizca de jengibre, 1/2 taza de vinagre de frutas, 3-4 dientes , 2-3 hojas de laurel, media cucharadita de pimienta en grano triturada y pimienta de Jamaica, 3 dientes de ajo.

1. Ponga los sombreros lavados en agua hirviendo y cocine por 10 minutos

2. Mientras tanto, ponemos a hervir el vinagre con la cebolla picada, el ajo y todas las especias

3. Coloque los sombreros de suero de leche escurridos en frascos hervidos y vierta vinagre caliente.

4. Cierre los frascos (los frascos, con tapas selladas con una banda de goma y retorcidos con tapas forradas con un disco de pergamino doble) y póngalos en un recipiente con agua caliente. Llevar a ebullición y mantener a esta temperatura durante 20 minutos

5. Pasado este tiempo, sacar del agua y dejar enfriar. Luego coloque los frascos en una habitación oscura y fresca.

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Sobre el AutorMonika MajewskaPeriodista especializada en temas de salud, especialmente en las áreas de medicina, protección de la salud y alimentación saludable. Autor de noticias, guías, entrevistas a expertos y reportajes. Participante de la Conferencia Médica Nacional Polaca más grande "Mujer polaca en Europa", organizada por la Asociación "Periodistas por la Salud", así como talleres especializados y seminarios para periodistas organizados por la Asociación.

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