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La canónigo es una planta parecida a la lechuga de hoja pequeña. Sin embargo, en comparación con las ensaladas, se distingue no solo por el tamaño de las hojas, sino también por los valores nutricionales y, por lo tanto, por las propiedades curativas. La lechuga de cordero contiene de tres a cuatro veces más betacaroteno y vitamina C que la lechuga. Consulta qué otras vitaminas contiene el canónigo y sus efectos sobre la salud.

Lechugas vegetales( Valerianella locustaL.), también conocida como Valerianella locustaL.), también conocida como ensalada de valeriana, rapotina, rapunzel, rapunzel o rapunzel, es una planta de hojas finas de color verde oscuro. Aunque botánicamente no pertenece a la familia de las lechugas, sino a la planta de la valeriana, comúnmente se la considera una lechuga. En nuestro país, el canónigo ha sido tratado como una mala hierba durante mucho tiempo. Numerososvalores nutricionalesLa lechuga de cordero en Polonia fue apreciada solo a principios del siglo XX, cuando comenzó a cultivarse a gran escala. Sin embargo, laspropiedades curativas de la

lechuga de cordero se conocen desde hace cientos de años. Se pueden encontrar notas sobre la ensalada de valeriana en el herbario del botánico británico John Gerard en 1597. En el siglo XVII, Jean-Baptiste de La Quintinie, el jardinero real del rey Luis XIV, supuestamente contribuyó al surgimiento de una verdadera "moda" para este vegetal. Vale la pena saberlo

Valores nutricionales del canónigo (en 100 g)Valor energético - 21 kcal Proteínas totales - 2,00 g Grasas - 0,40 g Hidratos de carbono - 3,60 gVitaminasVitamina C - 38,2 mg Tiamina - 0,071 mg Riboflavina - 0,087 mg Niacina - 0,415 mg Vitamina B6 - 0,273 mg Ácido fólico - 14 µg Vitamina A - 7092 UIMineralesCalcio - 38 mg Hierro - 2,18 mg Magnesio - 13 mg Fósforo - 53 mg Potasio - 459 mg Sodio - 4 mg Zinc - 0,59 mgFuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar

Rapunzel - tesoro de betacaroteno

La lechuga de cordero es un tesoro de betacaroteno, es decir, provitamina A, una sustancia a partir de la cual el cuerpo humano produce vitamina A. El betacaroteno acelera el bronceado, apoya el funcionamiento de la vista, puede prevenir enfermedades del corazón e incluso el desarrollo de cáncer. Además, el betacaroteno tiene propiedades rejuvenecedoras y protege contra el envejecimiento.

Rapunzel tiene un índice glucémico bajo y puede volverse diabética.

Rapunzel limpiaorganismo

La fitoterapia moderna recomienda el canónigo para limpiar la sangre de toxinas y otras sustancias indeseables, así como para desacidificar el organismo. Para ello, puedes hacer una infusión depurativa con canónigos. Prepara 1 taza de hojas de col verde, espinacas, rúcula, canónigos, hojas de remolacha, perejil y ortiga. Vierta agua caliente sobre las hierbas y déjelas a un lado, tapadas, para que se enfríen.

Rapunzel mejora la digestión

La lechuga de cordero apoya el sistema digestivo ya que influye positivamente en la digestión. En medicina natural, el jugo de canónigos se usa en catarros y úlceras de estómago y duodeno. Además, el canónigo ayuda con el estreñimiento.

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Autor: Time S.A.

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Rapunzel en el solsticio de primavera

En la fitoterapia, el canónigo se utiliza para combatir el solsticio de primavera. Así que si, pasado el invierno, aparecen síntomas como debilidad, somnolencia, frecuentes dolores de cabeza y musculares, irritabilidad o menor resistencia al estrés, merece la pena echarse mano de los canónigos.

Rapunzel para calmarse

El canónigo pertenece a la familia de las valeriana, al igual que la valeriana y medicinal, y al igual que esta hierba tiene un efecto calmante. Es por eso que se puede recurrir al canónigo en estados de tensión y ansiedad, así como con problemas de sueño. Rapunzel debe inducir un estado de relajación mental.

Canónigos en la dieta de pacientes con gota

El canónigo es una de las verduras que producen pequeñas cantidades de ácido úrico, como las berenjenas, los pimientos, la achicoria, la col, los pepinos, las zanahorias y el colinabo. Por lo tanto, se recomienda en la dieta de los pacientes con gota.

Vale la pena saberlo

Rapunzel también se hizo famosa gracias al cuento de hadas de los hermanos Grimm. En su historia, Rapunzel es la hija de una mujer que, estando embarazada, quería comer la lechuga de Rapunzel. Sin embargo, creció en el jardín de la bruja. A pedido de la esposa embarazada, el esposo arrancó algunas hojas, lo que tuvo graves consecuencias. La bruja tomó a su hija recién nacida, la llamó Rapunzel y la encarceló en una fe a la que solo se podía acceder a través del cabello largo de la niña.

Canónigos vegetales - uso en la cocina

Las hojas de canónigos se recolectan en el período de marzo a abril y finalesen el otoño. Tienen un sabor suave con un sutil toque de aroma a nuez. Cuanto más pequeñas son las hojas, más aromáticas. Para mantenerlos frescos y crujientes, deben guardarse en el refrigerador, en un paño húmedo.

En la cocina, las hojas de canónigos son una base para ensaladas, rellenos de verduras, suflés y como ingrediente calmante para mezclas de verduras de hoja.

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