La pimienta de Jamaica es una especia con numerosas propiedades que ha sido utilizada no solo en la cocina. Los aceites esenciales obtenidos de la pimienta de Jamaica se utilizan en la industria cosmética y de perfumería, así como en el curtido. Comprueba qué propiedades tiene la pimienta de Jamaica y cómo se puede utilizar.

La pimienta de Jamaicason las semillas secas de la raíz (pimentón). Se caracteriza por un color púrpura oscuro o negro, un sabor fuerte y amargo y un olor aromático.

Al contrario de lo que su nombre indica, la cuna de la pimienta de Jamaica es Jamaica, donde se cultivó a principios del siglo XVI, India, Colombia, Australia, Panamá y Honduras.

Pimienta inglesa - beneficios para la salud

La pimienta de Jamaica es rica en carbohidratos y fibra. También es fuente de hierro, calcio, cobre, magnesio y potasio. También es rico en vitamina C y vitaminas B.

  • aliviar el dolor

Las sustancias contenidas en la hierba tienen propiedades antiinflamatorias y analgésicas, incl. reducir los síntomas asociados con la artritis y el dolor muscular. Además, reducen el dolor postraumático. En la medicina herbal, la pimienta de Jamaica se usa para preparar una pasta que se puede usar como ungüento para aliviar el dolor en los músculos y las articulaciones.

  • apoya el sistema digestivo

El eugenol, que previene la diarrea, las náuseas, los vómitos y el estreñimiento, es responsable de los efectos beneficiosos de la pimienta de Jamaica sobre el sistema digestivo. Además, la pimienta de Jamaica puede resultar útil para combatir la flatulencia.

  • tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas

Los estudios han demostrado que la pimienta de Jamaica tiene un efecto inhibidor sobre el crecimiento de Escherichia coli y Listeria monocytogenes.

  • tiene propiedades antioxidantes

Las propiedades antioxidantes se deben al eugenol, la quercetina y los taninos que contiene la hierba, así como a la vitamina C. Los productos con propiedades antioxidantes neutralizan los radicales libres, cuyo exceso en el organismo contribuye al desarrollo de muchas enfermedades

  • tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular

El potasio presente en la hierba tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular por su capacidad para dilatar los vasos sanguíneos y disminuir la presión arterial.

Vale la pena saberlo

Pimienta inglesa - valores nutricionales

En 100g / 1g

Valor calórico - 262 kcal / 2,62 kcal Proteínas - 6,09 g / 0,0609 g Grasas - 8,69 g / 0,0869 g Ácidos grasos saturados - 2,55 g / 0,0255 g - ácidos grasos monoinsaturados - 0,660 g / 0,0066 g - ácidos grasos poliinsaturados ácidos - 2,360 g / 0,0236 g Carbohidratos - 72,12 g / 0,7212 g Fibra - 21,6 g / 0,216 g

Minerales(% de RDA para un adulto)

Fósforo - 113,0 mg (16%) / 1,13 mg (0,16%) Potasio - 1044,0 mg (30%) / 10,44 mg (0,30%) Sodio - 77,0 mg (5%) / 0,77 mg (0,05 %) Calcio - 661,0 mg (66%) / 6,61 mg (0,66%) Hierro - 7,06 mg (71%) / 0,0706 mg (0,71%) Magnesio - 135,0 mg (34%) / 1,35 mg (0,34%) Zinc - 1,01 mg (9 %) / 0,0101 mg (0,09 %) Cobre - 0,553 mg (61 %) / 0,00553 mg (0,61 %) Selenio - 2,7 µg (5 %) / 0,0270 µg (0,05 %)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,101 mg (8 %) / 0,00101 mg (0,08 %) Vitamina B2 - 0,063 mg (5 %) / 0,00063 mg (0,05 %) Niacina - 2,860 mg ( 18 %) / 0,0286 mg (0,18 %) Vitamina B6 - 0,210 mg (16%) / 0,0021 mg (0,16%) Folatos - 36,0 µg (9%) / 0,36 µg (0,09%) Vitamina C - 39,2 mg (44%) / 0,392 mg (0,44%) Vitamina A - 27,0 µg (3 %) / 0,27 µg (0,03 %) Valor nutricional USDA, % de la ingesta diaria recomendada: Estándares de nutrición, Enmienda IŻŻ, 2022

Pimienta de Jamaica - uso en la cocina

La pimienta de Jamaica se usa en la cocina como condimento para los platos. Se presenta en forma de granos secos o en forma de tierra. Para que la especia conserve sus propiedades, guárdala en un lugar oscuro y seco.

La pimienta de Jamaica funciona muy bien con especias aromáticas como la canela, la nuez moscada, el clavo, el ajo y el jengibre.

La pimienta de Jamaica se usa para dar sabor a sopas, salsas, guisos, carnes y adobos. También se añaden a compotas y ensaladas. Esta especia también se utiliza para dar sabor a fiambres, salchichas, conservas, bebidas, chucrut, pepinos en vinagre y arenque en vinagre.

En la cocina de Oriente Medio, la pimienta de Jamaica se utiliza para dar sabor a los platos de carne y como complemento de los licores. En los Estados Unidos, la pimienta de Jamaica se usa principalmente en postres.

Es bueno saber que la pimienta de Jamaica se vende como suplemento en forma de polvo, cápsulas o tinturas.

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Allspice - contraindicaciones, efectos secundarios

La pimienta de Jamaica puede causar reacciones alérgicas en personas propensas a las alergias. Además, la pimienta de Jamaica puede agravar los síntomas de la úlcera gástrica, la úlcera duodenal, la enfermedad por reflujo y la colitis ulcerosa, por lo que las personas con estas enfermedades deben abstenerse de usar la pimienta de Jamaica.

Sobre el AutorMarzena Masna, dietista SOS Diet, catering dietético, VarsoviaGraduada en dietética en la Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia. Adquirió experiencia profesional en clínicas dietéticas, el Complejo de Enfermería de la Ciudad Capital de Varsovia y hospitales de Varsovia para adultos y niños. Constantemente profundiza sus conocimientos participando en congresos sobre nutrición adecuada, así como sobre dieta-prevención y dietoterapia de enfermedades. Actualmente, dietista en SOS Diet, catering dietético, donde se ocupa del asesoramiento nutricional a los clientes, creando recetas, elaborando el menú y supervisando la calidad de las comidas.

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