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La maracuyá (de lo contrario: maracuyá o flor de la pasión) es una fruta exótica cuyas propiedades nutricionales han sido apreciadas durante mucho tiempo en las Américas. Las tribus indígenas del Amazonas utilizan el maracuyá como calmante para la tos y fortalecedor del corazón. Los brasileños usan sus semillas como ayuda para dormir. Los puertorriqueños comen maracuyá para bajar la presión arterial. ¿Qué otros usos tiene la maracuyá y el aceite que se extrae de ella? Consulta también cómo y con qué comer maracuyá.

Maracuyá , también conocida como flor de la pasión o flor de la pasión (del latínmaracuyá ), es una fruta cuyopropiedadesya apreciadas por las tribus que viven en América del Sur. Con el tiempo, la fruta viajó a Australia y Nueva Zelanda, ya principios del siglo XIX a Hawái. La flor de la pasión amarilla proviene de este último país.

A su vez, la flor de la pasión morada más popular llega a Europa principalmente de Colombia, Ecuador, Brasil y Perú.

Ambas variedades tienen una piel coriácea y un sabor agridulce, pero la maracuyá con piel morada es menos ácida y más jugosa. También tienen propiedades curativas.

Se ha demostrado que el extracto de maracuyá tiene propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes. De las semillas se puede obtener proteína con propiedades antifúngicas.

Los pueblos indígenas de la Amazonía utilizan las propiedades diuréticas y analgésicas de las hojas de esta planta, y el fruto se utiliza como analgésico para la tos y para fortalecer el corazón.²

aceite de maracuyá .

El nombre "fruta de la pasión" proviene de la palabra india maraú-ya, que significa fruta que se come de un solo trago

Vale la pena saberlo

Maracuyá - valor nutricional (en 100 g)Valor energético - 97 kcal Proteínas totales - 2,20 g Grasas - 0,70 g Hidratos de carbono - 23,38 (incluidos los azúcares simples - 11,20 g) Fibra - 10,4 gVitaminasVitamina C - 30,0 g Riboflavina - 0,130 mg Niacina - 1,500 mg Vitamina B6 - 0,100 mg Ácido fólico - 14 µg Vitamina A - 1272 UI Vitamina E - 0,02 mg Vitamina K - 0,7 µg

MineralesCalcio - 12 mg Hierro - 1,60 mg Magnesio - 29 mg Fósforo - 68 mg Potasio - 348 mg Sodio - 28 mg Zinc - 0,10 mg

Ácidos grasos

saturado -0,059 g monoinsaturados - 0,086 g poliinsaturados - 0,411 gFuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar

Maracuyá para el asma

Los ingredientes de la cáscara morada del maracuyá pueden resultar útiles para tratar o aliviar los síntomas del asma, dicen investigadores de la Universidad de Arizona y la Universidad Médica Mashhad en Irán. Después de un mes de consumir extracto de cáscara morada, 76 por ciento. Los pacientes informaron una disminución de los ataques de tos, en cuatro de cada cinco personas las sibilancias desaparecieron por completo y solo en el 10 por ciento. los pacientes todavía se quejaban de dificultad para respirar .²

Fruta de la pasión para la hipertensión

Los puertorriqueños usan maracuyá para la presión arterial alta. No es de extrañar: 100 g de esta fruta contienen hasta 278 mg de potasio que reducen la presión arterial, así como otros compuestos con tales propiedades. Los estudios preliminares muestran que la fruta de la pasión también reduce los niveles generales de lípidos, triglicéridos y colesterol.

Vale la pena saberlo

Se ha demostrado que compuestos pertenecientes a tres grupos de sustancias activas: alcaloides, glucósidos y flavonoides son los responsables de las propiedades beneficiosas para la salud del maracuyá. Estos compuestos, cuando se prueban individualmente, muestran un efecto diferenciado, solo ciertas combinaciones presentes en la fruta tienen un efecto sedante y reductor de la presión arterial documentado.²

Fruta de la pasión para una buena noche de sueño

Los españoles descubrieron que el maracuyá se usaba en la medicina popular de muchas culturas sudamericanas como sedante. Se dice que en algunos países la fruta se usa para calmar a los niños agitados. A su vez, los brasileños usan semillas de maracuyá como ayuda para dormir.

Jugo de maracuyá para la digestión

En Madeirajugo de maracuyáse da para mejorar la digestión. La fitoterapia moderna también la recomienda para enfermedades del sistema nervioso, por ejemplo, neurosis gástrica.

¿Pueden las mujeres embarazadas y los niños comer maracuyá?

La fruta de la pasión es una fuente de muchas vitaminas y minerales valiosos, por lo que se recomienda para mujeres embarazadas. Sin embargo, solo deben alcanzar la pulpa del maracuyá y dejar las semillas. La fruta de la pasión también se puede incluir en la dieta de los niños a partir de 1 año.

Maracuyá y diabetes

El índice glucémico de la maracuyá es bajo y asciende a 30, pero tiene una carga glucémica relativamente alta (más del 23% son carbohidratos, la mitad de los cuales son azúcares simples), por lo que los diabéticos no deben comer esta fruta con demasiada frecuencia y en demasiadas ocasiones.

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¿Cómo pelar y comer maracuyá?

Pasar el maracuyá por la mitad a lo largo y con una cucharadita seleccionar la pulpa con las semillas comestibles,aunque normalmente se eliminan. Para deshacerse de las semillas, presione la pulpa en un tamiz (que no sea de aluminio) o una gasa. Esto crea una papilla que se puede comer o usar en la cocina.

Maracuyá - uso en la cocina

La pulpa que se obtiene del maracuyá se come mayoritariamente cruda, aunque también se puede utilizar para hacer gelatina o en combinación con piña o tomate - mermelada. También puedes hacer una deliciosa mermelada de la carne. Se puede utilizar con cuchara sobre otras frutas y añadir a postres helados. El maracuyá también va bien con platos de pollo, pescado y cerdo, que le dan un sabor exótico. Combina perfectamente con los productos lácteos: es una gran adición al kéfir o al yogur. Los australianos comen pulpa de maracuyá con crema y azúcar, y en Venezuela la pulpa se agrega a los cócteles a base de ron.

RECETA PARA>>Postre helado con sabor a chocolate con maracuyá y almendras

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¿Cómo comprar y almacenar maracuyá?

Elija frutas que sean grandes, pesadas y duras, con una piel arrugada, de color fileteado, roja o amarilla. Todavía están verdes cuando no están maduros. Estos se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta que maduren, es decir, hasta que la piel se arrugue. Cuando alcanzan la madurez requerida, se pueden poner en la nevera (hasta una semana).

Maracuyá - uso en cosmética

El más famoso en cosmética es elaceite de maracuyá , que está destinado al cuidado de todo tipo de pieles. Sin embargo, funciona mejor para la piel con cuperosis (por ejemplo, gracias al contenido de vitaminas C y K). También es un método probado de decoloración. El aceite de maracuyá también se usa en el cabello seco y dañado.

Bibliografía:

1. Grotto D., 101 productos para la salud y la vida, ed. Vesper, Poznan 2010, 2. Cieślik E., Gębusia A., Características de las propiedades promotoras de la salud de las frutas de plantas exóticas, "Postępy Phytoterapii" 2012, No. 2

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