Las recetas de champiñones marinados deben ser utilizadas por personas que quieran hacer más atractivo el sabor de sus platos. Los champiñones marinados añaden un sabor único, entre otros carnes, fiambres y ensaladas. No puedes prescindir de ellos mientras preparas el tartar. También son un complemento insustituible para los platos navideños. Descubre cómo hacer champiñones marinados.

Recetasenchampiñones marinadosdebe ser utilizado por personas que buscan aditivos que realcen el sabor de los platos.Los champiñones marinadosson una gran adición a las carnes frías, aves, pescados y salsas. También pueden ser un elemento decorativo de varios platos, por ejemplo, ensaladas, pescado frío, etc.

Prácticamente todos los tipos de hongos se pueden usar para encurtir, pero solo los jóvenes, pequeños y frescos. Sin embargo, los mejores adobos se obtienen a partir de setas de pino rojo, setas porcini y setas de miel. Cabe señalar que este tipo deconservas de setasno deben consumirse con frecuencia debido al contenido de vinagre que es perjudicial para la salud (los niños pequeños no deben comerlas en absoluto). Se puede utilizar ácido cítrico, láctico o tartárico en lugar de ácido acético.

Champiñones marinados y sus beneficios para la salud

Los champiñones marinados son una fuente de valor nutricional, como la vitamina A en forma de betacaroteno (los rebozuelos son los que más tienen, por eso son de color naranja), así como cantidades importantes de vitaminas B1 y B2. Otras vitaminas, incluida la C, se encuentran en pequeñas cantidades.

Los champiñones marinados también son una fuente de proteína (intermedia entre las proteínas animales y vegetales). Los champiñones son bajos en calorías, buenos para adelgazar, especialmente los champiñones marinados.

Gracias a este tratamiento, las setas son más sabrosas y variadas, lo que hace que los antojos de comida aparezcan con menos frecuencia. Cabe recordar que los ingredientes del pepinillo también tienen muchas propiedades valiosas y por ello vale la pena incluirlos en tu dieta.

Champiñones marinados - receta de champiñones porcini marinados

Ingredientes:

  • 1 kg de hongos porcini pequeños y recién cosechados,
  • 3 cucharaditas de sal,
  • 20 gramos de cebollas (pequeños chalotes),
  • unos granos de pimienta de Jamaica,
  • una docena de granos de pimienta,
  • 2 hojas de laurel,
  • 2 cucharadas de azúcar,
  • 3/4 tazas de vinagre de frutas

Los champiñones marinados son sabrosos, aromáticos, tienen ingredientesnutricional, pero debido al contenido de ácido, no se recomienda su consumo frecuente.

Método de preparación:

1. Limpiar los champiñones porcini y comprobar que no tengan gusanos cortando una tira del tallo por la parte inferior. Luego lávelos con agua corriente y séquelos. Luego póngalo en una cacerola, espolvoree con sal y azúcar y rocíe ligeramente con agua caliente al final.

2. Cuece los champiñones a fuego lento durante unos 30 minutos. Mientras tanto, pela las chalotas (puedes reemplazarlas por cebollas sin escarcha). A la mitad del guiso, añádelos a los champiñones. Al final del guiso, añadir las hojas de laurel, la pimienta ligeramente triturada con la pimienta de Jamaica y el vinagre.

3. Después de hervir con la marinada caliente, llene los frascos giratorios pequeños previamente hervidos y calientes. Luego ciérrelos con nueces forradas con discos dobles de pergamino.

4. Poner los tarros en una olla con agua caliente, llevar a ebullición y mantener a esta temperatura durante 15 minutos. Luego sácalos del agua y enfríalos. Los champiñones en escabeche deben almacenarse en un lugar oscuro y fresco.

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Champiñones marinados - receta de boletes de laurel en adobo picante

  • 1 kg de boletes,
  • 3 cucharaditas de sal,
  • 10 gramos de cebolla,
  • 1 cucharada de azúcar,
  • 1 taza y 1/2 de vinagre (6%),
  • hoja de laurel,
  • una docena de granos de pimienta,
  • 3 cucharadas de aceite de oliva o de girasol

Se recomienda comer champiñones marinados más bien como complemento de platos que favorecen la secreción de jugos gástricos y aumentan el apetito.

Método de preparación:

1. Limpia los boletus y comprueba que no estén agusanados cortando una tira de la parte inferior del tallo. Luego lávelos y séquelos. Luego hervir un vaso de agua en una cacerola, sal y poner los champiñones en agua hirviendo. Pelar y trocear la cebolla

2. Cuece los champiñones tapados durante unos 30 minutos. Unos minutos después de empezar a cocinar, añadir la cebolla picada

3. Hervir el vinagre por separado con una cucharadita de sal, azúcar, pimienta y laurel

4. Coloque los champiñones cocidos y calientes en frascos (latas) hervidos y calientes, luego vierta vinagre caliente con especias en la superficie y vierta aceite de oliva o aceite en la superficie. Luego cierre los frascos con tapas, sellándolos con una banda elástica y asegurándolos en su lugar con un resorte. Los champiñones preparados de esta manera deben almacenarse en un lugar oscuro y fresco.

Champiñones marinados: receta de rebozuelos en un adobo dulce

Ingredientes:

  • 1 kg de gallo fino,
  • 1y 1/2 cucharada de sal,
  • 10 gramos de azúcar,
  • 8 claveles,
  • un trozo de canela,
  • 1/2 cucharada de granos de pimienta triturados,
  • 2-3 hojas de laurel,
  • 3/4 tazas de vinagre de frutas

Método de preparación:

1. Limpiar los rebozuelos, recortar la parte inferior del tallo y lavar lo más rápido posible (pero no en remojo).

2. Ponga los champiñones escurridos en una cacerola, agregue sal y s altee en su propio jugo durante unos 30 minutos. Al final del guisado, espolvoree todas las especias sobre los champiñones, agregue el vinagre, hierva y transfiéralos inmediatamente a frascos pequeños hervidos y calientes.

3. Cierre los frascos con las tapas forradas con un doble círculo de pergamino. Póngalos en una olla con agua caliente, llévelos a ebullición y manténgalos allí durante 15 minutos. Luego sácalo del agua y deja que se enfríe. Guarda los champiñones marinados en un lugar fresco y oscuro

Champiñones marinados - receta de champiñones marinados en miel

Ingredientes:

  • 1 kg de champiñones pequeños,
  • 20 gramos de cebolla,
  • cucharadita de granos de pimienta,
  • 2-3 hojas de laurel,
  • 2 cucharaditas de sal,
  • vaso de vinagre de vino,
  • 5 cucharadas de miel,
  • 2 cucharadas de azúcar

Método de preparación:

1. Recoja Riga, deseche los dañados y recorte un poco los ejes. Luego lávalas y escúrrelas bien. Luego ponerlo en una cacerola y salarlo

2. Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en rodajas, dividirla en aros y agregar a los champiñones de cártamo. Cocine a fuego lento todo a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Cuando la mitad del líquido se evapore, agregue pimienta, vinagre y miel y cocine durante 1-2 minutos

3. Llene los frascos con la marinada caliente. Luego ciérralos con tapones forrados con un doble círculo de pergamino. Póngalos en una olla con agua caliente, llévelos a ebullición y manténgalos allí durante 15 minutos. Luego sácalo del agua y deja que se enfríe. Los champiñones en escabeche deben almacenarse en un lugar oscuro y fresco.

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