Las grosellas parecen discretas, pero tienen fieles seguidores. Y con razón, porque estas frutas son un auténtico tesoro de vitaminas y minerales. Cómelos crudos o prueba la deliciosa receta de jalea de grosellas.
Hay mucho fósforo en las grosellas,magnesio , calcio, hierro, potasio, azufre, boro, zinc y manganeso. En cuanto al contenido devitamina C , están a la vanguardia de las frutas: un puñado degrosellas negrassatisfacen las necesidades diarias de un ser humano adulto.
La cáscara de grosella contiene antocianinas, sustancias que son eficaces para combatir la bacteria E. coli, la causante de las dolencias estomacales. Las antocianinas también son antiinflamatorias, por lo que las bebidas de grosella negra alivian los dolores de garganta. También se pueden beber después de una comida para obtener buenos resultados, ya que facilitan la digestión.
Debido a la gran cantidad de fibra (aprox. 4 g / 100 g de fruta), las grosellas también ayudan con el estreñimiento.
Además, las grosellas tienen un efecto beneficioso sobre la piel: la vitamina C y la rutina fortalecen los capilares.
Las grosellas rojas o negras también son un ingrediente insustituible de mermeladas, compotas y complemento de postres. Especialmente los que se preparan sin cocinar son valiosos, porque pierden muchas menos vitaminas.
He aquí una receta para una deliciosa jalea de grosellas:
Gracias al alto contenido de pectina, las grosellas son perfectas para la gelatina natural, no es necesario agregarles gelatina. Enjuague las grosellas rojas o negras y vierta agua hirviendo sobre ellas. Coloque la fruta en lotes sobre la gasa y exprima el jugo. Vierta azúcar en el jugo (1,3 kg por litro) y revuelva hasta que se disuelva. Poner todo en los frascos escaldados. Cuando la gelatina se haya solidificado después de 24 horas, se puede mover a la despensa.
Grosella negra: la estrella de las conservas
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