El pescado se puede preparar de muchas formas: cocido entero, en campanas, al horno, frito o comido frío. ¿Cuál es la forma más saludable? ¿Qué especias son adecuadas para el pescado y con qué servirlas?

¿Cómo preparar el pescado para que sea el más saludable? Lo mejor es cocinarlos al vapor, guisarlos, asarlos a la parrilla o al horno (por ejemplo, en papel de aluminio) o freírlos en una sartén con un poco de grasa. Los pescados así preparados son jugosos y aromáticos, fáciles de digerir y conservan todos los nutrientes.

Cocinar pescado

• El pescado se puede cocinar entero, en campanas, en rollos o en filetes. • El pescado entero se cocina con el dorso hacia arriba a fuego lento para que no se desintegre, la temperatura del agua no debe exceder los 80°C. • A su vez, el pescado en trozos se debe cocer a fuego alto, entonces está más firme.) por litro de agua.Las salsas calientes (por ejemplo, holandesa, champiñón, limón, alcaparras) o frías (tártara, mostaza, cumberland) son adecuadas para pescado cocido

Pescado al horno

• Puede hornear tanto filetes como pescado entero; sabe muy bien cuando se rellena con hierbas frescas, champiñones o masa de pescado. • El pescado asado va bien con ajo, mayonesa, alcaparras, tomate picante y mantequilla de hierbas. • También puede preparar un plato que sea una combinación de filetes y masa de pescado molido - timbalá, plátano macho, rollos. • Los pescados son adecuados para albóndigas, asados, medallones así como para pizzas y guisos.

Pescado a la parrilla

• El pescado se puede asar a la parrilla entero o en forma de filetes, pero con la piel (la piel evitará que el pescado se deshaga). Los filetes más grandes, como el salmón, se pueden marinar con anticipación (en aceite de oliva, jugo de limón o naranja y sus hierbas frescas favoritas). Si está asando filetes a la parrilla, no es necesario darles la vuelta. • El sabor del pescado a la parrilla se realzará agregando jugo de limón, un poco de mantequilla o aceite de oliva de buena calidad.

Mira el video: una receta para un delicioso salmón a la parrilla.

Fuente: Dzień Dobry TVN / x-news

El pescado se puede comer crudo

• El pescado crudo se puede comer no solo en formasushi: el tartar de trucha o salmón crudo sabe muy bien. Condición: el pescado debe estar lo más fresco posible

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Fuente: Dzień Dobry TVN / x-news

Pescado frito

• Fritos, y especialmente rebozados, son más calóricos y difíciles de digerir (60-70% de la grasa va de la sartén al pescado). • Si desea preparar el pescado de esta manera, hágalo en aceite de oliva o aceite de colza, bien caliente, así el pescado absorberá menos grasa.

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¿Cómo eliminar el olor a pescado?

El pescado de mar, especialmente el arenque, tiene un olor acre distintivo del que puede deshacerse:» Rocíe el pescado lavado con jugo de limón, refrigérelo durante una hora»remojar el pescado en leche durante 2 horas» frotar el pescado crudo con hierbas o cubrir con limón picado, apio o perejil y refrigerar durante 1-2 horas.

Fantástico - pescado frío, pescado en escabeche, caldo de pescado

• El pescado sabe muy bien frío. • Se hacen mousses, terrinas, son deliciosos en gelatina y en ensaladas. • El caldo de pescado aromático se utiliza para preparar varias sopas y salsas. • El pescado también se puede marinar en vinagre

¿Qué hierbas son adecuadas para los peces?

El pescado va bien con tomillo, romero, estragón, cilantro, mejorana, eneldo, ajo y perejil.

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