El tequila es un vodka mexicano obtenido del jugo de agave que ha pasado por fermentación alcohólica. En la tienda, puede encontrar varios tipos de tequila, cuyo precio oscila entre varias docenas y varios cientos de zlotys. ¿Cómo beber tequila? El tequila se puede beber en forma de trago o en bebidas, las más populares son el tequila sunrise o la bebida margarita. Consulta con qué te puedes beber tequila y cuántas calorías tiene.

Contenido:

  1. Tequila - tipos de tequila
  2. Tequila - producción de tequila
  3. Tequila - efecto sobre la salud
  4. Tequila sunrise - calorías, valores nutricionales
  5. Tequila: ¿cómo beber tequila?
  6. Tequila - bebidas a base de tequila

Tequilaes una bebida mexicana de alta concentración (35-55% de alcohol) que se obtiene del agave azul (Agave tequilana del latín).

El tequila se produjo por primera vez en el siglo XVI en México, cerca del pueblo de Tequila, por los conquistadores españoles, quienes tomaron el aguardiente y comenzaron a obtener un licor de agave azul de alta concentración.

La producción masiva de tequila comenzó varias décadas después cerca del estado de Jelisco, y su iniciador fue Don Pedro Sánchez de Tagle.

En el siglo XIX se reconoció que el tequila sólo podía ser producido en áreas donde crece el agave azul, y esta regla sigue vigente en la actualidad. Según la ley mexicana, el tequila solo se puede producir en unos pocos estados: Jalisco y en algunas áreas de los estados de Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas.

Tequila - tipos de tequila

El tequila se divide en dos categorías

  • debido al contenido de jugo de agave - 100 por ciento. tequila elaborado exclusivamente con jugo de agave azul
  • tequila mixto, que es al menos 51 por ciento. consiste en jugo de agave, el resto son azúcares, generalmente azúcares de caña.

Entre las dos categorías, existen varios tipos de tequila:

  • Blanco (tequila silver) - tequila blanco, con una maduración de hasta dos meses en barriles de acero inoxidable o embotellado inmediatamente después de la destilación. Tiene un distintivo aroma a agave
  • Joven (tequila dorado) - suele ser un tequila mixto obtenido mediante la adición de colorantes y saborizantes. También se puede obtener mezclando tequila blanco con reposado ocon anejo. Es un tipo de tequila más barato
  • Reposado - Madurado de 2 a 11 meses en barricas de roble, tiene un sabor característico a madera y color dorado
  • Añejo: madurado durante un mínimo de un año en barricas de roble, tiene un color ámbar y un sabor rico y complejo
  • Extra anejo - envejecido durante al menos tres años en barricas de roble, color caoba

Tequila - producción de tequila

El tequila se obtiene del agave azul, que se cultiva en huertas llamadas potreros. Las técnicas de siembra, cultivo y cosecha del agave se transmiten de generación en generación y se realizan sin el uso de maquinaria agrícola.

El tequila es reconocido como una denominación de origen mexicana protegida y es una indicación geográfica protegida en los países europeos.

El tequila se prepara utilizando piñas (jugosos granos de agave), que se hornean lentamente después de la cosecha para descomponer los fructanos complejos en azúcares simples (principalmente fructosa) y se muelen o trituran bajo una gran rueda de piedra para obtener jugo de agave.

El jugo de agave se fermenta y se destila dos veces. Los gustos del tequila varían según el origen: el tequila de las tierras altas suele ser más dulce y tiene un sabor afrutado más fuerte, mientras que el tequila de las tierras bajas tiene un sabor terroso.

El tequila se caracteriza por una amplia gama de colores, desde transparente hasta ámbar oscuro. Su color depende de la duración del proceso de maduración (puede durar de dos meses a tres años) y del tipo de madera con la que están hechas las barricas utilizadas para su almacenamiento.

Tequila - proceso de producción

Vea cómo es el proceso de producción del tequila. Desde la recolección del agave azul hasta el embotellado.

Fuente: Youtube.com/Viaje en México

Tequila - efecto sobre la salud

Beber tequila en exceso, al igual que otras bebidas alcohólicas, es malo para la salud. Sin embargo, algunos estudios han encontrado que el tequila puede tener beneficios para la salud cuando se consume en cantidades moderadas. Sin embargo, los beneficios directos de beber tequila no han sido probados.

Posibles efectos beneficiosos del tequila:

  • puede ayudar a tratar la osteoporosis entre los ancianos. Se ha descubierto que el tequila, específicamente los fructanos contenidos en el agave azul que se usa para hacer tequila, estimula la absorción de calcio de la sangre, lo que promueve el crecimiento y la regeneración de los huesos
  • tiene un efecto prebiótico, gracias a la presencia de inulina, que es un caldo de cultivo para las bacterias intestinales beneficiosas para el organismo. Afecta su crecimiento, pero consumir tequila en exceso destruye la flora bacteriana
  • tiene pococalorías: el popular cóctel Tequila sunrise en 100 g contiene solo 110 kcal
  • aumenta el apetito
Vale la pena saberlo

Tequila y diabetes

El azúcar de agavina en el tequla (que no debe confundirse con el azúcar en el jarabe de agave) no eleva los niveles de glucosa en la sangre porque el cuerpo humano no puede digerirlo. Esta es la conclusión de investigadores de la American Chemical Society. Realizaron un estudio en ratones, que dividieron en dos grupos. El primero recibió agua ordinaria para beber, y el segundo recibió agua con la adición del azúcar antes mencionado (es decir, agavinas).

Resultó que los ratones que bebieron agua "enriquecida" tenían menos ganas de comer y niveles más bajos de azúcar que los controles. Además, los ratones consumidos con agua de agavina mostraron la producción de la hormona GLP-1, que es la responsable de la sensación de saciedad y produce insulina.

Los investigadores especulan que las agavinas pueden ayudar a las personas con diabetes tipo 2 oa aquellas que luchan contra el exceso de peso. Se necesita más investigación para confirmar esta teoría, por lo que no se recomienda consumir tequila y otras bebidas alcohólicas en exceso.

Fuente: www.acs.org

Vale la pena saberlo

Tequila sunrise - calorías, valores nutricionales (en 100 g)Valor energético - 100 kcal Proteína total - 0,30 g Grasa - 0,10 g Hidratos de carbono - 11,30 g Fibra - 0 gVitaminasTiamina - 0,038 mg Riboflavina - 0,016 mg Niacina - 0,190 mg Vitamina B6 - 0,050 mg Ácido fólico - 11 µg Vitamina A - 97 UI Vitamina C - 19,3 mgMineralesCalcio - 0 mg Hierro - 0,02 mg Magnesio - 7 mg Fósforo - 10 mg Potasio - 10 mg Sodio - 57 mg Zinc - 0,60 mg

Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar

Tequila: ¿cómo beber tequila?

En México, el tequila suele beberse sin aditivos. En algunas regiones, el tequila se sirve con sangrita, y alternando entre tequila y sangrita (bebida alcohólica a base de jugo de naranja, jugo de tomate, jugo de lima, jarabe de azúcar, tabasco).

Además, en México es popular una bebida llamada la bandera, que consta de tres vasos: jugo de lima (verde), tequila blanco y sangrita (roja), que se parece a la bandera mexicana.

Fuera de México, el tequila se suele beber con sal y una rodaja de limón. es el llamado Tequila crudo. Al beber, se humedece el dorso de la mano, se le echa sal, se lame, se bebe a sorbos con tequila y se chupa una rodaja de lima.

En Alemania, el tequila se bebe con una rodaja de naranja espolvoreada con canela.

Tequila - bebidas a base de tequila

Los cócteles de tequila más populares son:

  • Cóctel margarita - hecho con tequila, licor triple sec y jugo de limón o lima
  • Tequila sunrise cocktail - con tequila, jugo de naranja y sirope de granadina
  • Cóctel Long Island Iced Sea: consiste en vodka, tequila, ron, ginebra, licor triple sec, jugo de limón o lima, jarabe de azúcar, cola
  • Cóctel Paloma: una bebida seca y refrescante con tequila y jugo de toronja
  • Cóctel amargo de tequila: aquí el tequila se complementa con clara de huevo, jugo de lima, jarabe de agave y amargos: Angostura.
  • Cóctel azteca sangriento: el tequila se mezcla con licor de crema de menta blanca y cubitos de hielo

El tequila más caro del mundo

La destilería mexicana ha producido un tequila que tiene el potencial de convertirse en el tequila más caro gracias a su botella de platino con incrustaciones de diamantes. El precio es de $ 3,5 millones. La bebida de alto contenido alcohólico que contiene es un tequila de siete años de Jalisco, México.

Fuente: Youtube.com/Associated Press

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