Las frutas, aunque dulces, son bajas en calorías. Las primeras son las fresas, luego las cerezas, las cerezas, las frambuesas y las grosellas. Su mayor ventaja es la riqueza de vitaminas y minerales que dan salud y prolongan la juventud. ¿Qué valores nutricionales esconden las frutas de temporada?

Las frutas contienen todas las vitaminas, excepto la D (se sintetiza en la piel bajo la influencia de la luz solar) y la B12 (que se encuentra únicamente en los productos animales). Son fuente de minerales, fibra y sustancias colorantes invaluables que neutralizan los radicales libres nocivos para la salud. La mayoría de las bayas son bajas en calorías. Las cerezas rompen récords: tienen 2 veces más que, por ejemplo, las fresas o las frambuesas.

Fresas

Las fresas tienen betacaroteno y vitaminas B, hierro, calcio, potasio, magnesio. Contienen mucha fibra, incluida fibra soluble, es decir, pectina y bromelina, una enzima que descompone las proteínas. La bromelina (la mayor parte en la piña fresca, también hay preparaciones disponibles con bromelina) mejora la digestión y el metabolismo, ayuda a eliminar toxinas y también tiene propiedades antiinflamatorias: ayuda a curar la inflamación de los senos nasales y las venas y las lesiones de los atletas.

Las fresas tienen un efecto hematopoyético, fortalecen el organismo. Se recomiendan para pacientes con hígado, riñones y reumatismo.

Valor nutricional de las fresas(100 g): calorías - 28; carbohidratos - 7,2 g; proteína - 0,7 g; grasas - 0,4 g; fibra - 1,8 g Índice glucémico (IG) de fresas - 40.

Las fresas saben muy bien con chocolate derretido o con champaña. La salsa de fresa es una deliciosa adición a los helados y postres. Las fresas se utilizan para hacer mermeladas, conservas y vino.

¿Por qué no deberías poner fresas en la nevera?

Las fresas deben lavarse antes de comerlas, pero recuerda que cuanto más tiempo las dejes en agua, cuanto más tiempo las enjuagues, más insípidas quedan, porque absorben el agua como una esponja. Además, las fresas no deben almacenarse por más de 1 día, y no en el refrigerador, sino al aire libre, porque entonces captarán el sabor del refrigerador.

Fuente: Lifestyle.newseria.pl

Cerezas

Pueden ser de color amarillo, rosa, rojo, rojo oscuro, casi negro. Contienen gran cantidad de vitaminas C, A, vitaminas del grupo B, potasio, calcio, hierro, magnesio, zinc, cobre y manganeso. son bastantecalórico: una porción de 100 g de cerezas dulces es de 61 kcal. Regulan los procesos metabólicos, apoyan el tratamiento de algunas enfermedades del hígado y la vejiga, cálculos renales, retrasan el desarrollo de la aterosclerosis y dan energía. Mejoran el bienestar de las personas que padecen reumatismo.

Valor nutricional de las cerezas dulces(100 g): calorías - 61; carbohidratos - 14,6 g; proteína - 1 g; grasas - 0,3 g; fibra - 1,3 g Índice glucémico de cerezas dulces - 22.

Se comen mayoritariamente crudos. Las cerezas también son una gran adición a las albóndigas, pasteles y postres. Con ellos se pueden hacer compotas, conservas, sopas y licores. Las cerezas en escabeche (receta a continuación) saben bien con paté, ternera asada, aves de corral.

Consejo: Debido a la gran cantidad de ácido, las cerezas crudas no deben comerse con el estómago vacío (¡esto se aplica a todas las drupas!). Para debilitar su efecto, mastique la fruta lentamente, mordiéndola con, por ejemplo, galletas de avena o patatas fritas.

Frambuesas

Las cultivadas, rojas y amarillas, son más grandes, pero menos aromáticas y más pobres en nutrientes que las frambuesas del bosque. Ambas son frutas perecederas, por lo que es mejor comerlas inmediatamente después de la cosecha.

Las frambuesas son una fuente de vitamina C, betacaroteno, vitaminas E, B1, potasio, calcio, fósforo, ácidos orgánicos y flavonoides. Aumentan significativamente la inmunidad y protegen contra infecciones. Alivian la diarrea y la indigestión. Tienen un efecto diurético y ayudan con las enfermedades de las articulaciones. Ayudan a mantener una piel, huesos y dientes sanos. El jugo de frambuesa es un buen diaforético, reduce la fiebre y ayuda a combatir los resfriados. Las frambuesas no engordan, porque 100 g de fruta contienen solo 29 kcal. Están hechos de excelentes legumbres, cremas, mousses, jaleas.

Valor nutricional de la frambuesa(100 g): calorías - 29; carbohidratos - 12 g; proteína - 1,3 g; grasas - 0,3 g; fibra - 6,7 g Índice glucémico de frambuesa - 25.

Son aptas para sopas y ensaladas. La preparación más popular de estas frutas es el jugo, pero también son excelentes las mermeladas, los purés y las frambuesas en su propio jugo.

Importante

Para los ácidos y… azucarados

Las frutas son alcalinas. Por ello, los amantes de una dieta cárnica que acidifique en exceso el organismo deberían consumirlas. Se recomiendan para personas que sufren de hiperacidez porque calman los efectos de los ácidos estomacales. También tenemos buenas noticias para los diabéticos: la fructosa que contienen las frutas es bien absorbida por el organismo, por lo que los pacientes con esta enfermedad pueden incluir fácilmente frutas no demasiado dulces en su dieta. Son más saludables cuando son estrictos, pero no en el caso de la enfermedad de úlcera péptica y algunas enfermedades pancreáticas y hepáticas.

Cerezas

Los jugos son de color rojo oscuro, vasos - rojo claro. No todos son ácidos.Las cerezas contienen antocianinas que protegen contra los radicales libres. Tienen un efecto positivo en la producción de glóbulos rojos. Proporcionan vitaminas C y A. Ayudan a reducir los niveles de colesterol y azúcar, se unen a los metales pesados ​​y los eliminan del cuerpo. Por su contenido en potasio y sodio, son diuréticos. El jugo de cereza tiene propiedades antiinflamatorias: reduce la fiebre, alivia el dolor muscular y mejora la absorción de medicamentos.

Valor nutricional de las cerezas(100 g): calorías - 47; carbohidratos - 10,9 g; proteína - 0,9 g; grasas - 0.4; fibra - 3 g Índice glucémico de la cereza - 22. Las cerezas son adecuadas para sopas, compotas, jaleas y mermeladas, así como para tinturas y licores, por ejemplo, el famoso marrasquino.

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Debes hacerlo

Buena elección y trato amable

Elija no necesariamente hermosas (se pueden criar con fertilizantes artificiales), sino frescas, maduras (pero no demasiado maduras). Renuncie a la fruta que estuvo tirada en el puesto todo el día, porque la luz y el calor destruyen las vitaminas, especialmente la C, B y el betacaroteno. Compre en pequeñas cantidades ya que las primeras frutas de verano pierden nutrientes rápidamente. Algunos se pueden almacenar uno o dos días en el cajón inferior del refrigerador.

Antes de comer, enjuague bien la fruta con agua corriente para eliminar los productos químicos nocivos como pesticidas o bacterias de los fertilizantes naturales.

Grosellas

Las grosellas blancas son las más dulces. El negro tiene la mayor cantidad de vitamina C: en 100 g es de 180 mg, y en el resto, alrededor de 50 mg. También tienen mucha vitamina B, PP, K (sobre todo negra), betacaroteno, mucho hierro, potasio, calcio, magnesio, cobre, fósforo, ácidos orgánicos. Regeneran los capilares y protegen el corazón. Sacian bien la sed, alivian la acidez estomacal y regulan el metabolismo. Las antocianinas contenidas en las grosellas tienen propiedades antiinflamatorias, previenen los resfriados y apoyan el tratamiento de intoxicaciones alimentarias. Por su alto contenido en pectinas, son perfectas para jaleas y mermeladas (se rizan sin gelatina). Las grosellas negras son perfectas para tinturas.

Valor nutricional de las grosellas rojas(100 g): calorías - 31; carbohidratos - 13,8 g; proteína - 1,1 g; grasas - 0,2 g; fibra - 7,7 g Índice glucémico - 25

Valor nutricional de las grosellas negras(100 g): calorías - 35; carbohidratos - 14,9 g; proteína - 1,3 g; grasas - 0,2 g; fibra - 7,9 g Índice glucémico - 15.

Grosella

Las grosellas espinosas maduras son dulces y suaves. Aporta potasio, sodio, calcio, magnesio, fósforo, hierro y mucha vitamina C. Regula el metabolismo, tiene efecto diurético, depura y estimula el apetito. Contiene mucha pectina, por lo que es adecuado paragelatinas

Valor nutricional de la grosella espinosa(100 g): calorías - 41; carbohidratos - 11,8 g; proteína - 0,8 g; grasas - 0,2 g; fibra - 3 g Índice glucémico de grosella espinosa - 15.

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