En la lucha contra el colesterol alto, la dieta es crucial. Cartera de dieta desarrollada por el prof. David Jenkins de una manera espectacular baja el colesterol. En la dieta Jenkins, el menú está dominado por productos vegetales poco procesados, avena, verduras y frutas, legumbres, productos de soja. Consulte las reglas de la dieta de la cartera y un menú de muestra.

Dieta de carterafue desarrollada por el prof.David Jenkinsde la Universidad de Toronto, un científico canadiense que acuñó el concepto del índice glucémico. Se basa principalmente en productos vegetales, aunque en algunos casos también permite productos animales (pescado, aves, lácteos bajos en grasa). El secreto de la dieta cartera es la combinación adecuada de ingredientes ya conocidos que reducen activamente el colesterol: fibra soluble, proteína de soja, esteroles y estanoles vegetales. Las siguientes cantidades son importantes: 20 g de fibra soluble (una dieta tradicional aporta unos 18 g de fibra en total), 15-25 g de proteína de soja, unos 2 g de esteroles vegetales.

La dieta Portfolio es la más efectiva para bajar el colesterol

Dieta del prof. Jenkins tiene efectos espectaculares en lareducción del colesterol . Como mostró el estudio de 2003 publicado en The Journal of the American Medical Association (JAMA), después de 4 semanas de usar la dieta de la cartera, la disminución del colesterol LDL fue de aproximadamente un 33 por ciento. en comparación con el 35 por ciento. en el grupo de control que usó estatinas. En cambio, un estudio de 2011, publicado en la misma revista, confirmó que es 4,5 veces más eficaz para reducir el colesterol LDL que la dieta baja en grasas recomendada por la American Heart Association. Numerosos estudios muestran que la dieta de la cartera reduce los niveles de colesterol en un 30-40% después de 3-4 semanas, lo que es comparable al uso de medicamentos. Además, reduce la presión arterial, reduce la inflamación en el cuerpo, regula los niveles de azúcar, lo que significa que tiene un fuerte efecto cardioprotector. Sucede que los pacientes con una dieta de cartera, bajo la observación de un médico, pueden suspender las estatinas.

Portafolio de recomendaciones dietéticas

En la dieta de cartera, el menú está dominado por productos vegetales poco procesados ​​(granos gruesos, avena), verduras y frutas (pero no jugos), legumbres, productos de soya (2-3 porciones al día; una porción espor ejemplo, un vaso de leche de soja, yogur de soja o aproximadamente 100 g de tofu). No se deben utilizar aceites, posiblemente en pequeñas cantidades, es mejor sustituirlos por semillas y frutos secos que son la fuente de, entre otros. esteroles vegetales que bloquean la absorción de colesterol en el intestino (ingeridos en las cantidades recomendadas en la dieta pueden reducir el colesterol en un 10-15 %).

El secreto de la dieta de la cartera es la combinación adecuada de ingredientes ya conocidos que reducen activamente el colesterol: fibra soluble, proteína de soja, esteroles vegetales y estanoles.

Puedes comer pequeñas cantidades de frutos secos y añadir salvado de avena a tus cócteles. La inclusión de productos de origen animal en la dieta es individualizada, porque cuantos más hay en la dieta, menos eficaz es. Pero depende del propósito de la terapia. Algunas personas pueden comer, por ejemplo, porciones de pescado una vez a la semana, otras, incluso productos lácteos bajos en grasa todos los días, y otras, solo productos vegetales. Esto está bien ilustrado por el ejemplo de un paciente anónimo Małgorzata Desmond, especialista en medicina nutricional. Un hombre delgado de 33 años que ha intentado por todos los medios reducir su colesterol a lo largo de los años, un médico le ha dicho que tendrá que tomar estatinas por el resto de su vida. En junio entró en tratamiento con un nivel de colesterol total de 270 mg/dl y un nivel de colesterol LDL de 195 mg/dl. Después de usar una “cartera” con una ración de pavo una vez por semana, en agosto, el colesterol total fue de 165 mg/dL y el LDL de 102 mg/dL.

te será útil

Dieta de cartera en la práctica: un menú de muestra

Desayuno:papilla con un vaso de leche de soja con plátano, té verde

Merienda:una porción de fruta, por ejemplo, uvas

Almuerzo:Sopa de verduras, preferentemente con legumbres, por ejemplo, sopa de guisantes o judías, con pan integral a base de avena, yogur de soja enriquecido con calcio de postre

Té:aproximadamente 30 g (un puñado) de nueces

Cena:salmón con boniatos y otras verduras, ensalada de verduras con garbanzos, ensalada de frutas con salsa de yogur de soja

Un menú como este con una ración de 150 gramos de salmón aporta 90 mg de colesterol. Si la dieta contiene solo productos vegetales, no hay nada de colesterol.

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Dietas