Nuestro peso se ve influido no solo por las calorías que absorbemos, sino también por todo el grupo de bacterias que siempre se sienta a la mesa con nosotros. Un creciente cuerpo de investigación muestra que la flora bacteriana de las personas obesas y con sobrepeso es diferente de la de las personas delgadas. ¿Cúales son las razones para esto? Aquí hay 3 teorías sobre los efectos de las bacterias en el aumento de peso.

El menú del habitante medio de los países industrializados consiste en un 90% de lo que come y un 10% de lo que le sirven sus propias bacterias cada día. Así que se puede decir que cada décima cena es "a costa de la empresa". La nutrición para adultos es una ocupación básica para muchas de nuestras bacterias. No es indiferente lo que las bacterias nos alimentan, y no deja de tener importancia lo que comemos. En otras palabras: nuestro peso está influenciado no solo por las calorías que consumimos, sino también por todo el grupo de bacterias que siempre se sienta a la mesa con nosotros. Aquí hay 3 teorías sobre los efectos de las bacterias en el aumento de peso.

1. Las personas con sobrepeso tienen demasiadas bacterias que descomponen los carbohidratos de manera eficiente

La primera hipótesis es que una flora intestinal dada contiene demasiadas bacterias que descomponen eficientemente los carbohidratos. La prevalencia de este tipo de bacterias en el intestino de humanos o animales es una fuente de problemas. Los ratones delgados simplemente excretan una cierta fracción de las calorías no absorbidas; los ratones gordos también se deshacen de esas calorías, pero en mucha menor medida. De las mismas comidas, su flora intestinal exprime todo "hasta la última gota" y te alimenta con avidez a ti o a tu ratón. Este mecanismo explicaría por qué algunos tienen sobrepeso sin comer más que otros. Es solo que sus bacterias intestinales funcionan de manera más eficiente.

¿Cómo es esto posible? Las bacterias pueden sintetizar una variedad de ácidos grasos a partir de carbohidratos no digeribles: bacterias que, al igual que las verduras, producen ácidos para las necesidades locales de los intestinos y el hígado, mientras que otras se especializan en ácidos con una gama más amplia de usos que sirven a todo el cuerpo. Es por eso que un plátano engordará menos que media barra de chocolate a pesar del mismo contenido calórico: los carbohidratos de origen vegetal son más interesantes para los "proveedores locales" de ácidos grasos que para las bacterias que alimentan todo el cuerpo.organismo.Los resultados de los estudios muestran que la flora bacteriana de las personas con sobrepeso es menos variada y que predominan ciertos grupos de bacterias especializadas en metabolizar los carbohidratosSin embargo, el aumento de peso también debe ser causado por otros factores. Los experimentos realizados en ratones dieron como resultado incluso un aumento del sesenta por ciento en la masa de los animales. Solo las bacterias "alimentadoras" no pueden ser responsables de tal s alto. Por lo tanto, en casos de alto exceso de peso, los investigadores también observaron más de cerca otro problema: la inflamación.

2. La inflamación subclínica contribuye al aumento de peso

Hay una cantidad ligeramente mayor de marcadores inflamatorios en la sangre de las personas afectadas por trastornos metabólicos como el sobrepeso, la diabetes o el colesterol alto. Dado que sus niveles no son lo suficientemente altos como para requerir tratamiento, como en el caso de heridas extensas o sepsis, lo llamamos "inflamación subclínica". Y quién si quién, pero las bacterias con inflamación están bien versadas. En su superficie hay una sustancia de señal que el cuerpo percibe como el comando: "¡Enciéndete!". En el caso de lesiones, el mecanismo funciona a la perfección, ya que la inflamación permite expulsar las bacterias del organismo y combatirlas de forma eficaz. Mientras las bacterias estén en su lugar, es decir, en la mucosa intestinal, a nadie le interesa su sustancia señalizadora. Sin embargo, si nuestra mezcla microbiana deja mucho que desear y nuestra comida es demasiado grasosa, demasiadas bacterias terminan en el torrente sanguíneo. Nuestro cuerpo entonces se ajusta para funcionar en condiciones de inflamación leve, y en esta situación algunas reservas de grasa para tiempos difíciles ciertamente no harán daño. Las sustancias señalizadoras bacterianas también pueden adherirse a las células de órganos individuales y afectar el metabolismo: en roedores y humanos, se "pegan" al hígado o directamente al tejido adiposo y fuerzan la acumulación de grasa allí. Su efecto sobre la glándula tiroides también es interesante: las sustancias inflamatorias bacterianas dificultan el trabajo, lo que resulta en la producción de menos hormonas tiroideas. Esto, a su vez, hace que la quema de grasa sea más lenta y menos eficiente. A diferencia de las infecciones graves, que agotan el organismo y nos hacen perder peso, la inflamación subclínica contribuye al aumento de peso.

Para complicar aún más la situación, agreguemos que los perpetradores de esta condición no son solo las bacterias, sino que otras causas posibles son los trastornos hormonales, el exceso de estrógeno, la deficiencia de vitamina D y el exceso de gluten en la dieta.

3. Las bacterias intestinales afectan el apetitoanfitrión

En pocas palabras, los ataques de apetito de lobo que nos hacen comer caramelos en chocolate alternando con galletas a las diez de la noche no necesariamente tienen que ver con nuestro "yo" racional, que fácilmente puede llenar declaraciones de impuestos. No es en el cerebro, sino en el abdomen donde hay una fracción de bacterias que pide a gritos una hamburguesa, porque los últimos tres días la hemos estado molestando con nuestra dieta. Y al mismo tiempo, puede hacerlo de una manera tan encantadora que no podemos decirle que no.

Para entender el significado de esta hipótesis, debemos observar más de cerca el proceso de alimentación. Si nos queda elección, solemos elegir el plato que más nos apetece. A su vez, la sensación de saciedad determina cuánto queremos comer. En teoría, las bacterias tienen formas de influir tanto en su deseo de comer como en su sensación de saciedad. En la actualidad, solo podemos sospechar que también tienen algo que decir sobre nuestras preferencias alimentarias. No sería tan estúpido, después de todo, qué y cuánto comemos es una cuestión de vida o muerte para muchos de ellos. En los tres millones de años que han evolucionado juntas, incluso las bacterias simples han tenido tiempo suficiente para adaptarse a las personas con las que comparten su destino. Para crear un antojo por cierto tipo de comida, necesitas entrar en tu cerebro. De ninguna manera es simple. Después de todo, el cerebro tiene una cubierta en forma de meninges sólidas. Todos los vasos sanguíneos en él están protegidos aún más cuidadosamente. Sólo unas pocas sustancias penetran a través de todas estas salvaguardias, por ejemplo, el azúcar puro, los minerales y todos los compuestos tan pequeños y fácilmente solubles en grasas como las sustancias mensajeras. Por ejemplo, la nicotina tiene libre acceso al cerebro, lo que nos da una sensación de satisfacción o relajación, y al mismo tiempo mayor claridad mental.

Las bacterias también producen sustancias que pueden atravesar las "rejillas" de los vasos sanguíneos del cerebro. Estas sustancias son, por ejemplo, tirosina y triptófano. Estos dos aminoácidos se convierten en dopamina y serotonina en el cerebro. dopamina? Claro, se asocia instantáneamente con el "centro de placer" del cerebro. Hemos oído hablar de la serotonina más de una vez. Su deficiencia acompaña a la depresión, y la abundancia puede provocar una sensación de satisfacción y somnolencia. Recordemos, por ejemplo, la última cena familiar de Navidad. Después de comer, muchos de nosotros probablemente hemos tomado una siesta en el sofá, llenos, perezosos y completamente satisfechos con la vida.

Por lo tanto, la tercera teoría es:las bacterias nos recompensan por proporcionarles una cantidad sólida de alimento . Se trata de tener una sensación muy agradablehace que nos gusten ciertos alimentos. No solo por lo que contiene, sino también porque estimula la secreción de ciertos neurotransmisores. El mismo principio se aplica a la sensación de saciedad. Los resultados de muchos estudios muestran que las sustancias mensajeras que señalan la sensación de saciedad se producen en el cuerpo mucho más abundantemente cuando comemos de acuerdo con las necesidades de nuestras bacterias. Para satisfacerlos, comemos alimentos que llegan al intestino grueso sin digerir. Mientras tanto, ni la pasta ni el pan blanco, lamentablemente, no pertenecen a este grupo de alimentos.

En general, hay dos fuentes de señales de saciedad: el cerebro y el resto del cuerpo. Todo el proceso es bastante complicado y puede dar lugar a diversas perturbaciones. Las personas con sobrepeso, por ejemplo, pueden tener ciertos genes dañados, lo que a su vez no los hace sentir llenos. La teoría del cerebro egoísta, por otro lado, se basa en la suposición de que el cerebro no obtiene suficiente de los alimentos, por lo que arbitrariamente decide que todavía no está lleno. Sin embargo, no solo nuestro cuerpo y cerebro dependen de los alimentos, nuestras bacterias también quieren nutrirse adecuadamente. Puede parecer que su papel es marginal: son muy pequeños, todos juntos pesan solo dos kilogramos. ¿Qué pueden decir tales partículas? Sin embargo, si pensamos en cuántas funciones tiene nuestra flora intestinal, queda claro que también puede expresar sus deseos. Después de todo, las bacterias son los entrenadores más importantes de nuestro sistema inmunológico, nos ayudan a la digestión, producen vitaminas y desintoxican magistralmente el pan mohoso o los medicamentos que tomamos. La lista continúa, pero es suficiente para entender que las bacterias también tienen algo que decir sobre si hemos comido lo suficiente o no.

Todavía no está claro si ciertas bacterias expresan diferentes antojos. Por ejemplo, si no comemos dulces durante mucho tiempo, no los extrañaremos tanto después de un tiempo. ¿Es esto una señal de que hemos matado de hambre a la fracción bacteriana de los amantes del chocolate y la jalea de frutas? Solo podemos especular sobre esto por el momento.

En primer lugar, uno no debe imaginar el funcionamiento del cuerpo humano en términos de una simple secuencia de causa y efecto. El cerebro, el resto del cuerpo, las bacterias y los componentes de los alimentos interactúan en relaciones complejas. Comprender todas estas dependencias seguramente nos llevará un largo camino. Sin embargo, las bacterias son mucho más fáciles de manipular que nuestro cerebro o nuestros genes, razón por la cual los investigadores están tan interesados ​​en ellas. Lo que las bacterias nos alimentan no solo afecta la acumulacióntejido graso en el abdomen o las caderas, pero también, por ejemplo, en el nivel de colesterol en sangre. Esta es una información verdaderamente revolucionaria: el sobrepeso y el colesterol elevado están estrechamente relacionados con los mayores problemas de salud de nuestro tiempo: hipertensión, aterosclerosis y diabetes.

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Obesidad