El pino asiento no se parece en nada a un hongo. No es particularmente popular, y si los recolectores de setas lo encuentran mientras deambulan por el bosque, a menudo lo evitan, por eso no es que rara vez alcanza su enorme tamaño y pesa varios kilogramos. Sin embargo, vale la pena saber que este hongo no solo tiene un sabor inusual, sino también propiedades beneficiosas para la salud científicamente probadas. ¿Cómo es un asiento de pino y para qué sirve?
Seta de pino: ¿qué es esta seta?
Rama de pino, o un trapo de rama ( Sparassis crispa ) es un hongo comestible de la familia Sessuniaceae ( Sparassidaceae ). Sus nombres cambian según la región de Polonia, por lo que a veces se le llama barba de cabra, gallina o cormorán rizado. En el contexto de este hongo, también puede encontrar el nombre de carnero, ave marina, sherocop, orish, pez plano o sentarse. , e incluso coliflor del bosque.
Hasta hace poco tiempo, el pino estaba bajo protección de especie. Actualmente, sin embargo, ocurre con bastante frecuencia en Polonia y se puede recolectar. Solo hay que recordar que es muy frágil y fácil de romper durante el transporte.
Siéntate pino - mira y prueba
El asiento de pino tiene un aspecto muy distintivo: se parece a una esponja marina natural demasiado grande. El hongo es fibroso, elástico al tacto, tiene forma irregular, inicialmente su cuerpo fructífero es de color blanco sucio, luego amarillento y marrón, mientras que la pulpa es blanca.
El eje del hongo es corto, grueso y bastante oscuro. La veta de pino es bastante grande: puede tener más de 30 cm de diámetro y pesar más de 5 kg, aunque los especímenes más pequeños generalmente se encuentran en los bosques polacos.
El sabor de Sondonia Pine a menudo se describe como dulzón. ligeramente a nuez, a veces intercalado con una nota especiada, y el olor - especiado y bastante intenso.
Sentado pino - ocurrencia
En Polonia, la temporada del pino es más o menos de julio a noviembre. Este hongo crece principalmente en bosques de coníferas, con menos frecuencia en bosques mixtos. El asiento del pino, como su nombre indica, es más fácil de encontrar donde crecen los pinos, este hongo crece muy a menudo en la base del tronco de estos árboles, aunque también se puede encontrar en las proximidades de los abetos.
Esto lo distingue de su primo cercano, el asiento de roble, a quien le gustan diferentes especies de árboles. Es característico que los cuerpos fructíferos del pino puedan crecer en los mismos lugares a lo largo de los años.
Sentado pino - aplicación
El asiento de pino se puede almacenar durante mucho tiempo, ya que contiene una serie de compuestos biológicamente activos con propiedades antibacterianas.
Se puede freír, secar, hervir, hacer callos con champiñones o sopa. Los cuerpos fructíferos jóvenes, blancos o de color amarillo claro son los más deliciosos; los más viejos pueden estar ya endurecidos y, por lo tanto, no muy sabrosos. El único problema puede ser su limpieza a fondo, porque los pliegues del cuerpo fructífero están llenos de pequeños insectos, arena o fragmentos de ropa de cama.
Asiento de pino - propiedades beneficiosas para la salud
Pero vale la pena comer el hongo del pino no solo por su sabor: este hongo también tiene valiosas propiedades curativas y que promueven la salud, que han sido confirmadas en numerosos estudios científicos.
Científicos en Corea realizaron un metanálisis que evaluó un total de 623 artículos y estudios de investigación sobre las propiedades de este hongo, incluidos 33 experimentos aleatorios controlados (el trabajo apareció en el International Journal of Molecular Sciences). El objetivo del estudio fue evaluar los beneficios estadísticamente significativos deS. crispaen enfoques terapéuticos, en una palabra: examinar si el pino puede ser una materia prima medicinal potencial. Las conclusiones de este metanálisis fueron muy prometedoras.
Los investigadores han demostrado que el pinocontiene ingredientes biológicos y farmacológicos activos,útiles en el tratamiento de enfermedades - incluyen, entre otros β-glucano, compuestos antifúngicos (sparassol, metil-2,4-dihidroxi-6-metilbenzoato y metildihidroximetoximetilbenzoato), peróxidos de ergosterol y derivados de benzoato. Uno de ellos, el β-glucano, puede prevenir y tratar enfermedades comunes como la diabetes y el cáncer, acelerar la cicatrización de heridas y tiene un efecto beneficioso sobre el sistema inmunitario.
El metanálisis confirmó que este hongo no solo es comestible sino también medicinal.
El asiento de pino tiene propiedades científicamente probadas:
- antidiabético: reduce el nivel de glucosa en el suero sanguíneo, reduce los niveles de insulina, acelera la cicatrización de heridas en diabéticos.
- anticancerígeno: reduce la actividad de las células cancerosas, lo que conduce a una disminución de su viabilidad, fortalece la respuesta inmunitaria contra el cáncer y estimula las células del sistema inmunitario
- antiinflamatorio
- antifúngico
- antioxidante
