Algunas fuentes dicen que los copos de cebada se recomiendan para las personas con hipertensión. ¿Es cierto, y si es así, qué lo hace así? Porque ciertamente no la proporción de sodio a potasio, que es bastante desfavorable en este cereal…

Por el contrario, ¡los copos de cebada no se recomiendan como un producto beneficioso para las personas con hipertensión arterial! Todos los tipos de copos, ya sean de cebada o de maíz, son un producto procesado industrialmente, y cualquier tratamiento de este tipo implica la adición de iones de sodio, que elevan la presión arterial. Originalmente, en 100 g de cebada (es decir, en un producto con una tecnología de producción simple) hay 4 mg de sodio y 264 mg de potasio. La situación cambia dramáticamente cuando las hojuelas están hechas de granos de cebada: entonces 100 g de hojuelas contendrán tanto como 651 mg de sodio y 388 mg de potasio. Entonces, como resultado del proceso tecnológico, ¡el contenido de sodio aumentará hasta 162 veces! La regla general para nutrir a una persona con hipertensión es la siguiente: cuanto menos procesado es el producto, más saludable es. Esto, sin darse cuenta, debido a que está ubicado en lugares distintos al salero, el ion de sodio causa hipertensión en la mayoría de las personas modernas: hasta el 80% del ion de sodio proviene de fuentes extra de sal y solo el 20% del salero.

Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no reemplazará una visita al médico.

krystyna knypl

Internista, hipertensiólogo, redactor jefe de "Gazeta dla Lekarzy".

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