Panna cotta es un delicioso postre de crema cocida de Italia. Este dulce postre se sirve con fresas, pero también se puede preparar con otras frutas, así como con chocolate, mousse de frutas u otros aditivos. Averigüe cuántas calorías tiene panna cotta y si tiene algún valor nutricional. Descubra también a qué sabe la panna cotta en forma.
Contenido:
- Panna cotta es un postre hecho de crema hervida
- Panna cotta - calorías, valores nutricionales (por 100 g)
- Panna cotta: ¿está sana?
- Panna cotta fit (dietético)
- Panna cotta vegana
Panna cottaes un postre de fresa tradicional del norte de Italia que se come frío. Una leyenda dice que la panna cotta fue preparada por primera vez en Langhe, en la región italiana de Piamonte, a principios del siglo XX. La primera receta de panna cotta apareció en los libros de cocina italianos en la década de 1960.
La panna cotta se incluyó en la lista de productos alimenticios tradicionales de la región de Piamonte en 2001 y se compone de nata, leche, azúcar, vainilla, gelatina, ron y caramelo. Ahora es muy popular en toda Italia.
Se prepara de manera similar en Grecia, Francia e Inglaterra. También llegó a los Estados Unidos, donde ganó popularidad en la década de 1990. Actualmente, la panna cotta es uno de los postres más populares del mundo.
Panna cotta es un postre hecho de crema hervida
La panna cotta se prepara con nata, leche, gelatina y azúcar. Primero, la crema se calienta con azúcar y sustancias saborizadas, como vainilla y cáscara de limón. Después de la ebullición, se añade la gelatina previamente disuelta en agua. Se hierve todo durante unos minutos removiendo constantemente
Se vierte la masa en moldes redondos y se deja enfriar durante varias horas. Cuando la masa solidifica, se retira de los moldes para que el fondo se convierta en la capa superior del postre.
La panna cotta se suele servir con fresas, aunque también se pueden sustituir por otras frutas, como las frambuesas. Un añadido a este postre también puede ser mousse de frutas, caramelo o chocolate fundido caliente.
Vale la pena saberloPanna cotta - calorías, valores nutricionales (por 100 g)
Valor calórico - 175 kcal
Proteína - 3,8 g Grasa - 10,5 g Grasa saturada - 6,23 g Grasa monoinsaturada - 3,27 g Grasa poliinsaturada - 0,299 g Carbohidratos - 17,9 g Fibra - 1,3 g Colesterol - 36,6 mg
Minerales(% de RDA para un adulto)
Sodio - 27,0 mg (2 %) Potasio - 119,0 mg (3 %) Calcio - 75,0 mg (6 %) Fósforo - 59,0 mg (17 %) Magnesio - 11,0 mg (3 %) Hierro - 0,2 mg ( 2%) Zinc - 0,27 mg (2%)
Vitaminas
Vitamina B1 - 0,023 mg (2 %) Vitamina B2 - 0,104 mg (8 %) Niacina - 0,11 mg (0,7 %) Vitamina B6 - 0,038 mg (3 %) Vitamina B12 - 0,2 µg (8 %) Folatos - 8,67 µg (2%) Vitamina A - 89,0 µg (10%) Vitamina E - 0,28 mg (2%) Vitamina C - 6,3 mg (7%) Vitamina D - 0,076 µg (0,5%)
Valor nutricional: estudio propio, % de la ingesta diaria recomendada basada en los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2022
Panna cotta: ¿está sana?
La panna cotta es bastante calórica, principalmente porque la nata es su ingrediente principal. Por esta razón, este postre es rico en grasas saturadas.
Panna cotta también es una fuente de azúcar, que cuando se consume en exceso se asocia con un mayor riesgo de obesidad, diabetes tipo 2 y caries.
Desafortunadamente, este postre no es la mejor fuente de minerales y vitaminas. Entre las vitaminas y minerales, solo se destacan el fósforo y la vitamina A. El fósforo en este postre cubre el 17% de la ingesta diaria recomendada para un adulto y la vitamina A, el 10%.
Por lo tanto, la tradicional panna cotta es un postre que debemos comer de vez en cuando. No debe ser una parte permanente de la dieta.
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Panna cotta fit (dietético)
Para reducir el contenido de grasa, la panna cotta se puede preparar en una versión dietética. En lugar de nata, el yogur natural o el yogur griego funcionarán muy bien. Podemos sustituir el azúcar por miel. Los complementos ideales son la fruta fresca o los mousses de frutas preparados por nosotros mismos.
La gelatina debe disolverse en agua tibia y, después de enfriarse, agregarla al yogur mezclado con miel (o posiblemente vainilla). Todo debe mezclarse y el msa terminado debe colocarse en moldes y enfriarse. Después de solidificar, desmoldar y servir con fruta fresca o mousses de frutas.
Panna cotta vegana
La panna cotta también sabe muy bien cuando se sirve vegana. La base para la elaboración del postre es la leche de coco, el agar y sirope de agave, sirope de arce o azúcar. También puedes utilizar otras leches de origen vegetal, como la leche de almendras o la leche de soja.
Sobre el AutorMarzena Masna, dietista SOS Diet, catering dietético, VarsoviaGraduada en dietética en la Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia. Adquirió experiencia profesional en clínicas dietéticas, el Complejo de Enfermería de la Ciudad Capital de Varsovia y hospitales de Varsovia para adultos y niños. Constantemente profundiza sus conocimientos participando en congresos sobre nutrición adecuada, así como sobre dieta-prevención y dietoterapia de enfermedades. Actualmente, dietista en SOS Diet, catering dietético, donde se ocupa del asesoramiento nutricional a los clientes, creando recetas, elaborando el menú y supervisando la calidad de las comidas.