- Alergia a las proteínas de la leche de vaca - causas
- Alergia a la leche de vaca - síntomas
- Alergia a la leche de vaca - investigación
- Alergia a la leche de vaca - tratamiento
- Alergia a la proteína de la leche de vaca: ¿qué comer?
- Alergia a las proteínas de la leche de vaca: cuidado con estos productos
- Menú para un niño alérgico a las proteínas de la leche de vaca
¡Ayuda al desarrollo del sitio, compartiendo el artículo con amigos!
La alergia a la proteína de vaca (proteína de la leche de vaca) aparece con mayor frecuencia en bebés y niños pequeños, aunque también puede ocurrir en adultos. La alergia a la proteína de vaca da síntomas atípicos y su diagnóstico es a largo plazo. Sin embargo, si se trata adecuadamente, la alergia a la leche de vaca puede pasar. ¿Cuáles son las causas y los síntomas de la alergia a la proteína de vaca? ¿Qué es la terapia? ¿Qué dieta es necesaria entonces? ¿Qué se puede comer y qué no?
Contenido:
- Alergia a la leche de vaca - causas
- Alergia a la leche de vaca - síntomas
- Alergia a la leche de vaca - investigación
- Alergia a la leche de vaca - tratamiento
- Alergia a la proteína de la leche de vaca: ¿qué comer?
- Alergia a las proteínas de la leche de vaca: cuidado con estos productos
- Menú para un niño alérgico a las proteínas de la leche de vaca
Alergia a la proteína de vaca (proteína de la leche de vaca)Ocurre con mayor frecuencia en bebés y niños pequeños (con menos frecuencia en adultos), con síntomas no específicos.
Los síntomas de la alergia a la leche de vacason el resultado de una reacción patológica del sistema inmunitario a la acción de las proteínas de la leche, con mayor frecuencia la caseína, que representa el 80 % de las proteínas de la leche . proteínas de la leche. El 20 por ciento restante. son proteínas de suero.
No pierden sus propiedades alergénicas incluso después de:
- pasteurización
- calefacción
- preparación de polvo seco
por lo tanto, los síntomas de la alergia a la leche de vaca también pueden ser causados por productos lácteos, incluidos :
- quesos
- mantequilla
- crema
- suero
- helado
Algunos niños que son alérgicos a la leche de vaca también tienen síntomas alérgicos después de consumir carne de res o de ternera.
Sin embargo, los informes individuales indican que una exposición prolongada de la leche a altas temperaturas reduce su alergenicidad, lo que hace que algunos de los niños que los consumen toleren los productos de panadería que contienen proteínas de la leche (galletas horneadas).
Alergia a las proteínas de la leche de vaca - causas
Este tipo de alergia alimentaria es más común entre los bebés y niños menores de 3 años, con menor frecuencia en adolescentes y adultos. ¿Por qué?
Lechees el único componente de la dieta en los primeros meses de vida, y el principal componente de la dieta en los meses siguientes. Comer solo un tipo de alimento en combinación con la inmadurez del tracto digestivo promueve el desarrollo de alergias.
Un mayor riesgo de desarrollar una alergia a la proteína de la leche de vaca ocurre especialmente en niños cuyos al menos uno de los padres es alérgico.
Alergia a la leche de vaca - síntomas
¿Cómo se manifiesta la alergia a la leche de vaca ?
Los síntomas de la piel, los sistemas digestivo y respiratorio aparecen tanto en bebés, niños y adultos.
En casos extremos, puede ocurrir un shock anafiláctico.
| Síntomas de la piel | Síntomas oculares | Síntomas respiratorios | Síntomas gastrointestinales |
|
|
|
|
Alergia a la leche de vaca - investigación
Si se sospecha alergia a las proteínas de la leche de vaca, se realizan pruebas de punción cutánea, determinación de asIgE (en análisis de sangre) y pruebas de provocación alimentaria.
Cuando se sospecha alergia a las proteínas de vaca, también se introduce una dieta de eliminación. En el caso de los lactantes amamantados, la madre debe eliminar de su dieta todos los lácteos (durante un periodo de 2 a 6 semanas), así como la clara de huevo, que es el segundo alérgeno alimentario más frecuente en los más pequeños. Además, también debe tomar vitamina D y ácidos DHA.
Pruebas cutáneas: pruebas localizadas y epidérmicas (parche)
PERFIL DE ALERGIA: pruebas de alergia alimentaria y más
Alergia a la leche de vaca - tratamiento
Una vez que haya confirmado su alergia a las proteínas de la leche de vaca, elimine cualquier forma de leche de su dieta.
La excepción es cuando las pruebas de provocación alimentaria no muestran respuesta a una determinada cantidad de leche o a la leche tratada con calor, es decir,panadería.
En tal caso, esta cantidad de leche aún debe administrarse al niño, porque existe una buena posibilidad de que la estimulación crónica del sistema inmunitario con una cantidad mínima del alérgeno a través de los alimentos acelere el desarrollo de tolerancia
La interrupción de la leche en estos niños los expone a una reacción alérgica aguda después de la ingestión accidental de incluso cantidades mínimas de leche, a veces a los pocos días de introducir una dieta sin lácteos muy restrictiva².
Se debe seguir una dieta sin lácteosdurante un período mínimo de 6 meses o hasta los 9-12. mes de vida. Después de su finalización, se debe realizar una provocación para evaluar si el período de la dieta fue suficientemente largo.
Si las pruebas son negativas (es decir, no aparecen síntomas de alergia), la leche se puede introducir gradualmente en la dieta.
La reintroducción de la leche en la dieta debe iniciarse con leche termotratada, es decir, a 180ºC durante 30 minutos (en productos de panadería, la denominada leche "horneada") ².
También se introducen otros productos lácteos después de una provocación bajo la supervisión de un médico.
En niños que no desarrollan tolerancia intrínseca a la leche, se intenta desensibilizar con leche por vía oral (SOTI).
Si su bebé está alimentado con fórmula, reemplácela con una fórmula altamente hidrolizada (también durante 2 a 6 semanas).
En niños que consumen alimentos sólidos y adultos con sospecha de alergia a las proteínas de la leche de vaca, la dieta de eliminación no se limita a renunciar a la leche y los derivados lácteos, sino también a los productos en los que las proteínas de la leche están "ocultas".
Si los síntomas persisten a pesar de una dieta restrictiva sin lácteos, la alergia puede eliminarse con alta probabilidad. Luego, puede introducir gradualmente la leche en la dieta y luego eliminar los siguientes dos alérgenos alimentarios potenciales más comunes, como el trigo y la soya.
El alivio de los síntomas confirma la alergia a las proteínas de la leche de vaca.
En la mayoría de los niños, la alergia a las proteínas de la leche de vaca desaparece
La gran mayoría (80-85 por ciento) de los niños alérgicos a las proteínas de la leche de vaca desarrollan tolerancia a la leche antes de los 5 años.
Sin embargo, la probabilidad de resolución de las alergias es menor en niños con niveles elevados de sIgE frente a la caseína, que reaccionan a la leche tratada térmicamente, alérgicos a otros alimentos, especialmente al huevo, con la coexistencia de asma y rinitis alérgica.
Alergia a la proteína de la leche de vaca: ¿qué comer?
La leche y los productos lácteos son la principal fuente de calcio y vitamina D, por lo que debeintroducir en la dieta productos que cubran la demanda de estas sustancias
La leche de vaca se puede sustituir por leche de arroz o de avena. Mejor renunciar a la leche de soja o de cabra, porque también puede provocar alergias.
Se recomiendan las verduras y frutas ricas en calcio, especialmente los higos secos, las verduras de hoja como la col rizada y el brócoli.
Al mismo tiempo, evite las fuentes de oxalatos que limitan la absorción de calcio, como:
- espinacas
- acedera
- ruibarbo
- té negro
- acelga
La vitamina D, a su vez, la aportarán el aceite de pescado y los pescados grasos de mar. Además, se forma en el cuerpo bajo la influencia de la radiación solar.
Alergia a las proteínas de la leche de vaca: cuidado con estos productos
En algunos productos puede haber proteínas de leche de vaca "ocultas". En primer lugar, tenga cuidado con:
- mantequilla y margarina
- fiambres, patés y otros productos cárnicos, por ejemplo, salchichas
- dulces, por ejemplo, chocolate, caramelos confitados, helados
- albóndigas, fideos
- cereales, pasta
- salsa o sopa concentrada
- pan y productos de panadería
- fichas
Menú para un niño alérgico a las proteínas de la leche de vaca
- Verifique cuánta leche necesita su bebé diariamente
- Intolerancia a la lactosa: causas, síntomas y tratamiento
- Tipos de leche
- Alergia a la leche: ¿cuál es su causa? ¿Cuáles son los síntomas de una alergia a la leche?
Fuente: x-news / Dzień Dobry TVN
Sobre el Autor
Monika MajewskaPeriodista especializada en temas de salud, especialmente en las áreas de medicina, protección de la salud y alimentación saludable. Autor de noticias, guías, entrevistas a expertos y reportajes. Participante de la Conferencia Médica Nacional Polaca más grande "Mujer polaca en Europa", organizada por la Asociación "Periodistas por la Salud", así como talleres especializados y seminarios para periodistas organizados por la Asociación.
Leer más artículos de este autor