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La intoxicación alimentaria, especialmente en verano, puede afectar a cualquier persona. Si no quiere diarrea, dolor de estómago, vómitos y náuseas, preste atención a lo que come. A la salmonela, el estafilococo, las toxinas botulínicas, la E. coli, la yersinia y la listeria les gusta el calor y la luz del sol y se multiplican con gusto en alimentos mal almacenados.

Ointoxicación alimentariano es difícil. Al comer, por ejemplo, helado ligeramente descongelado, a menudo comemos el inserto bacteriano. Una vez que llega al estómago, el ácido clorhídrico (un componente del jugo gástrico) suele ser eficaz para combatirlo. Pero no siempre. Si el aterrizaje bacteriano es demasiado alto, no es difícil sufrir una intoxicación alimentaria. En verano, las causas más comunes de intoxicación alimentaria son la salmonella, el estafilococo, el botulismo, la E. coli, la yersinia y la listeria.

Envenenamiento por Salmonella

Salmonella ( Salmonella enterica , paradur sticks) tiene predilección por los productos de origen animal: huevos, carne, leche y sus derivados. La salmonela también puede ser transferida de un producto a otro por roedores y moscas, por lo que si no protegemos los alimentos contra ellos, aumentaremos el riesgo de infección. Ya 8 horas después de comer una comida contaminada con Salmonella, puede experimentar dolor abdominal, dolor de cabeza, vómitos, aumento de la temperatura. La diarrea también puede cansarte

Cuando te intoxicas: normalmente es suficiente una dieta de varios días, tomando carbón medicinal (10-12 tabletas disueltas en 1/2 taza de agua tibia hervida, y luego hasta que desaparezcan los síntomas 6 tabletas disueltas cada 4 horas) o Smecty (1- 2 sobres disueltos en agua 3 veces al día). Si los síntomas persisten durante 2 o 3 días, su médico puede recomendarle un antibiótico.

¿Cómo protegerse?

  • mantenga la carne, las aves, el pescado y los huevos crudos en el refrigerador lejos de los productos listos para comer;
  • no comer helado o crema que no se haya enfriado bien, especialmente productos descongelados y recongelados;
  • Antes de poner en la nevera, escalde las cáscaras de huevo con agua hirviendo durante unos 10 segundos;
  • olvídate del sarro: la carne cruda y los huevos son un doble peligro;
  • no comer alimentos poco cocidos o poco cocidos;
  • no compre carne de origen desconocido.
Problema

Preparaciones útiles si tiene diarrea:

  • con uno más ligero: los siguientes son útiles: Smecta, carbón curativo, Salotannal, Carbosal, Enterosol, Aloe 12 Dagomed, Taninal.
  • preparaciones para el estreñimiento para diarreas más severas: Laremid, Stoperan, Imodium, Enterol 250.
  • después de la diarrea, la flora bacteriana natural del tracto digestivo ayudará a renovar: Trilac, Lakcid.

Envenenamiento por estafilococos

Es difícil encontrar un lugar donde no se encuentre el estafilococo . Estas bacterias ubicuas, sin embargo, no son demasiado dañinas para nosotros, hasta que encuentran las condiciones adecuadas y comienzan a emitir enterotoxinas venenosas. Aunque el sustrato favorito de los estafilococos son los hidratos de carbono (galletas, helados, cremas, jaleas de frutas), tampoco evitan la carne o el pescado. Los síntomas de intoxicación por estafilococos (dolor abdominal intenso, vómitos, a veces diarrea, fiebre, escalofríos) aparecen rápidamente, hasta 6 horas después de comer un producto contaminado con estafilococos.

Cuando te envenenas: normalmente es suficiente con tomar analgésicos, antiespasmódicos y antidiarreicos (por ejemplo, carbón medicinal, Smecta, Stoperan). Vale la pena seguir una dieta y beber mucho (¡nada dulce!). Cuando eso no ayuda dentro de 2 a 3 días, su médico puede recomendar un antibiótico.

¿Cómo protegerse?

  • huele la comida antes de comerla. Los alimentos infectados a menudo huelen de manera sospechosa No coma pescado frito o carne a la parrilla que esté demasiado rociada con especias. De esta manera, los vendedores deshonestos suelen camuflar los productos alimenticios rancios;
  • si alguien cercano a usted está infectado con estafilococo, tenga mucho cuidado durante las reuniones.
Importante

Cuando un médico sospecha una intoxicación alimentaria con salmonella, estafilococos u otras bacterias que son dañinas para el tracto gastrointestinal, generalmente ordena dos pruebas. El primero se elabora a partir de una muestra de sangre y el segundo a partir de una muestra de heces. El tipo de bacteria depende del tipo de terapia y de la dieta recomendada.

Botulismo

Veneno de salchicha es una toxina peligrosa producida por bacilosClostridium Botulinum . Viven en el suelo, conservas de carne, pescado o verduras mal preparadas y almacenadas. Por lo general, la infección por botulismo ocurre después de comer alimentos enlatados contaminados (incluidos los vegetales), así como carne ahumada y curada. Los síntomas de intoxicación afectan principalmente al sistema nervioso: después de 18 horas aparecen mareos, visión doble, párpados caídos, dificultad para hablar y babeo. Los vómitos se acompañan de dolor abdominal intenso.

Cuando te intoxicas: acude a un médico lo antes posible para que te administre suero antibotulínico. Si la ayuda no se entrega a tiempo, puede resultar en la muerte.

¿Cómo protegerse?

  • comprobar la fechavida útil de los alimentos enlatados y guárdelos de acuerdo con las recomendaciones del fabricante. Deseche los que tienen la tapa abombada y los que silban al abrir;
  • huele la comida - aquellos contaminados con veneno a menudo huelen a grasa rancia;
  • al preparar conservas, mantener una limpieza perfecta y pasteurizar todo;
Debes hacerlo

Bayas al rescate

Si tiene diarrea e intestinos irritados, puede probar la decocción de arándanos. Tiene un efecto astringente y desinfectante. Vierta un vaso de agua tibia sobre una cucharada de bayas secas, congeladas o frescas (¡pero lavadas!) a fuego lento durante 5-7 minutos. Colar y beber el caldo caliente durante media taza 2-3 veces al día

Intoxicación alimentaria: Escherichia de la carne

A la bacteria Escherichia coli (bacteria E. coli) le gusta la carne poco cocida y poco cocida. Sin embargo, dado que es transportado por moscas y roedores, apenas hay alimento que no pueda ser habitado. Varias horas después de comer un plato infectado, podemos tener diarrea, a veces vómitos. Pueden ir acompañadas de un fuerte dolor de cabeza e incluso de retención urinaria.

Cuando te envenenas: lo mejor es obligarte a vomitar y luego tomar carbón medicinal o smecta. También necesitamos beber muchos líquidos tibios, como agua hervida ligeramente salada. Si sus síntomas no mejoran en 2 o 3 días, consulte a su médico, quien generalmente le receta un antibiótico.

¿Cómo protegerse?

  • no coma carne poco cocida y poco cocida
  • lavar las frutas y verduras y pelarlas finamente
  • proteger los alimentos de moscas y roedores
  • Siempre lávese las manos antes y después de comer
  • no comer en barbacoas al borde de la carretera

Intoxicación alimentaria: Yersinia del agua

Esta bacteria habita en productos de origen animal (por ejemplo, carne, leche), pero también le gusta nadar en agua de pozo. Solo tenemos que beber un vaso de agua directamente del pozo y… la infección está lista. La temperatura sube rápidamente, hay dolor en el lado derecho del abdomen (como en una apendicitis) y diarrea (a veces con una mezcla de sangre). A veces, la intoxicación va acompañada de artritis y una pequeña erupción en las piernas.

Cuando te intoxicas: lo mejor es informar rápidamente a un médico que te recetará un antibiótico. Si esto no es posible, podemos tomar analgésicos y antipiréticos (p. ej. ibuprom, pyralginum), antidiarreicos (p. ej. carbón medicinal, smecta) y hacer dieta (arroz en agua, bizcochos, manzana rallada, cacao en agua).

¿Cómo protegerse?

  • no beba agua sin hervir y tampoco leche directamente de la vaca
  • no utilice pozos poco profundos
  • mantener la higieneal preparar comidas
  • lavarse las manos antes y después de comer
  • mantener la comida en el frigorífico

Intoxicación alimentaria: Listeria de la nevera

Listeria monocytogenesno hace nada con las bajas temperaturas, razón por la cual a menudo habita en productos en nuestros refrigeradores. Le gusta la leche, el queso, los helados, las verduras, las salchichas, las aves, la carne y el pescado. Los síntomas de infección con este microorganismo recuerdan a la gripe: fiebre, dolor en las articulaciones y músculos, tos. Los síntomas aparecen de 4 horas a varios días después de comer un producto infectado. El envenenamiento es peligroso, especialmente para las mujeres embarazadas, ya que puede dañar al feto.

Cuando te envenenas: tienes que ponerte a dieta y beber mucho. Si los síntomas persisten durante 2 o 3 días, consulte a su médico, quien generalmente le recetará un antibiótico.

¿Cómo protegerse?

  • limpiar la nevera una vez a la semana (y cada vez que se derrame algo, por ejemplo)
  • separe todos los productos colocados en el frigorífico y colóquelos en recipientes separados
  • no beba leche cruda y no coma carnes y pescados crudos, poco cocidos o poco cocidos
  • no coma helado "sospechoso"
  • verduras crujientes lavadas y peladas finamente

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Categoría:

Gastrología