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El veneno botulínico (toxina botulínica) es uno de los venenos más fuertes. Por lo tanto, el envenenamiento con toxina botulínica (botulismo, botulismo) es una enfermedad potencialmente mortal. Afecta los músculos, provoca vómitos, dolor abdominal, dificulta la deglución y perturba la visión. Las conservas y conservas de carne, pescado o verduras mal preparadas son peligrosas. Afortunadamente, las barritas de veneno (toxina botulínica) mueren a temperaturas superiores a los 60 ºC.

El botulismoes una enfermedad rara pero potencialmente mortal. Es causada por neurotoxinas (llamadas botulismo) producidas por la bacteria anaeróbica grampositiva Clostridium botulinum. El veneno de salchicha es uno de los venenos más poderosos. La toxina se produce principalmente en el suelo y en los sedimentos del lecho marino.

Botulismo - aparición de botulismo

Se conocen varios mecanismos de intoxicación con neurotoxinas botulínicas. El más común es el botulismo alimentario, llamado botulismo clásico. Por lo general, ocurre como resultado de la ingestión accidental de esporas, formas de esporas de bacterias.¿Dónde está la toxina botulínica ? Con mayor frecuencia en alimentos envasados ​​sin acceso al aire. La intoxicación botulínica ocurre después de comer alimentos enlatados infectados y almacenados incorrectamente (con mayor frecuencia carne, pescado y verduras). El veneno de salchicha también se puede encontrar en salchichas, fiambres y productos delicatessen, si no se almacenan correctamente (especialmente en verano).

El botulismo también ocurre como resultado de comer carnes contaminadas, alimentos enlatados o verduras, que generalmente no son objetables en términos de apariencia, olor o sabor. En los alimentos enlatados con gas botulínico se puede formar, lo que provoca el llamado bombage, es decir, flatulencia visible de la parte superior e inferior de la lata, y manifestada por un silbido de gas cuando se intenta abrir la lata. El bombage es el resultado de la fermentación de los componentes de los carbohidratos con producción de gas provocada por las toxinas botulínicas.

Para inducir síntomas de intoxicación basta con 0,001 μg/kg de toxina botulínica. La dosis letal para un hombre que pesa 70 kg es, en términos de toxina botulínica pura tipo A por vía oral, 70 μg.

botulismo: síntomas

Los síntomas clínicos aparecen con mayor frecuencia entre 12 y 36 horas después de consumir elcomida, pero este tiempo puede variar de 2 horas a 14 días.

La enfermedad se caracteriza por la conservación total de la conciencia y la ausencia de alteraciones sensoriales en presencia de un aumento de los trastornos del movimiento.

  • náuseas, vómitos y diarrea
  • alteración visual - visión borrosa y/o doble
  • paresia simétrica o parálisis de los nervios craneales (ptosis, debilitamiento de la mandíbula - caída de la mandíbula, dificultad para tragar y hablar)
  • cuadriparesia flácida descendente con parálisis de los músculos del tórax y el diafragma, lo que lleva a insuficiencia respiratoria
  • boca seca y mucosa de la garganta
  • enrojecimiento conjuntival
  • gotas ortostáticas en la presión arterial
  • trastornos de la micción

Botulismo: diagnóstico

El diagnóstico de intoxicación se basa en la detección de una neurotoxina en suero sanguíneo y/o heces.

Botulismo: Tratamiento

Debe consultar a un médico lo antes posible. En personas en buen estado general se realiza lavado gástrico y se administran laxantes. También se administra suero antibotulínico. Con el deterioro de la función de los músculos respiratorios, la respiración se realiza con la ayuda de un respirador. Si la ayuda no se entrega a tiempo, puede resultar en la muerte.

Vale la pena saberlo

Botulismo - complicaciones

  • insuficiencia respiratoria
  • paro cardíaco
  • neumonía por aspiración
  • muerte en 10-25 por ciento casos de intoxicación grave

Botulismo: prevención. ¿Cómo evitar el envenenamiento?

  • compruebe la fecha de caducidad de los alimentos enlatados y guárdelos de acuerdo con las recomendaciones del fabricante
  • tirar los alimentos enlatados con las tapas abultadas y los que silban al abrir
  • Almacene la carne, los fiambres y las charcutería correctamente: conservamos la carne cruda en el refrigerador por no más de 3 días. Se pueden rociar con jugo de limón y envolver en papel aluminio (hecho en casa) para inhibir el crecimiento de microorganismos. Los patés, el bistec y la morcilla se deben comer lo más rápido, porque pueden durar dos días. Los embutidos curados y desecados y envasados ​​en tripa natural (en tripas) son los de mayor duración.
  • huele la comida - aquellos contaminados con veneno a menudo huelen a grasa rancia
  • a la hora de preparar tus conservas, mantenlas perfectamente limpias y pasteuriza todo (los palitos de botulismo mueren a temperaturas superiores a 60oC)

¿Cómo puedo tratar el botulismo en un niño?

Fuente: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

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Categoría:

Gastrología