Siempre puedes tener hierbas frescas a mano. Los más sanos son los de sus propias plantaciones. Su propio jardín de hierbas le proporcionará letras frescas para darle vida a sus platos caseros. ¿Cómo montar y cultivar un jardín con hierbas y cómo aprovechar sus cultivos?
Secashierbasno se pueden comparar con las frescas. Algunos de ellos cambian completamente su sabor durante el procesamiento y, a menudo, también pierden su aroma. Un jardín de hierbas casero no solo proporcionará hojas frescas, sino que también será una decoración verde para un balcón o el alféizar de una ventana externa. Cultivar hierbas no es difícil: cualquiera que se ocupe de plantas decorativas en macetas en casa puede manejarlo.
Las hierbas se pueden cultivar a partir de semillas o esquejes
Puedes cultivar plantas tú mismo a partir de semillas, pero si te f alta paciencia, compra plántulas. Puede encontrar semillas en un jardín o tienda de hierbas, plántulas: en un supermercado, una tienda de jardinería (la selección más grande), una floristería. Sin embargo, comience eligiendo contenedores. Deben ser tan grandes que no restrinjan el desarrollo de las raíces. Los pequeños (al menos 10 cm de diámetro) serán buenos para cultivar hierbas a partir de semillas, los más grandes, para plántulas y trasplantes de plantas más viejas. Pero recuerde que la tierra en recipientes pequeños se seca rápidamente, por lo que deberá regar con más frecuencia. Las hierbas de raíces poco profundas ( tomillo ,albahaca , mejorana) se pueden cultivar en cuencos planos, aquellas con raíces extendidas (melisa, estragón) - en recipientes de 20-30 cm de profundidad
Las macetas o cajas pueden ser de plástico, barro o madera, es importante que tengan desagüe. Al elegir un plato, considere también si la hierba es anual (albahaca, cilantro, ajedrea, perifollo) o perenne (romero, apio de monte, salvia, melisa, menta, estragón, orégano, tomillo). Nota: La mejorana y el perejil vienen en variedades de un año y perennes. Estos últimos deben trasladarse a casa antes del invierno, por lo que los contenedores no deben ser grandes. El romero y el apio pueden pasar el invierno al aire libre, pero vale la pena conservarlos. Lovage, debido a su desarrollo expansivo
, es mejor para cultivar en el jardín, elija la maceta más grande para el cultivo en balcón
Una mezcla de tierra arcillosa y turba es adecuada para la mayoría de las hierbas, la tierra de jardín también ser apropiado. Es importante que sea gorda y con una estructura grumosa (puedes añadir corteza molida para este fin). No use tierra de flores universal -contiene demasiado fertilizante que las hierbas no necesitan. En el fondo de la maceta, coloque drenaje (grava o macetas rotas). Las plantas se pueden plantar individualmente o en grupos, esto crea un microclima favorable para su desarrollo.
Las hierbas necesitan luz y agua
Coloque los recipientes con hierbas en el balcón o en el alféizar de la ventana exterior (entonces debe sujetarlos bien) en el lado sur o sureste, pero nunca a pleno sol: las hierbas prefieren sombra parcial. Si quieres que tus plantas se desarrollen uniformemente, gira las macetas de vez en cuando. De lo contrario, se volverán hacia el sol.
El cuidado de las hierbas se limita al riego. Si el suelo se vuelve demasiado seco, duro y agrietado, simplemente sumerja la maceta en agua. El riego no tendrá sentido en este caso, porque el agua no penetrará en el suelo muy seco. Riegue con menos frecuencia en días fríos o lluviosos, por ejemplo, cada dos días. Si el agua es muy dura, lo que se puede ver en el sedimento blanco en el suelo, use agua de lluvia.
Las hierbas deben fertilizarse
En el período de crecimiento intensivo, las hierbas perennes deben fertilizarse (con fertilizante natural, por ejemplo, Humus). Para plantas anuales, el abono contenido en el sustrato es suficiente. Por lo general, es posible reconocer si las hierbas necesitan suplementos; esto puede indicarse por un cambio en la intensidad del color de las hojas. Por otro lado, el exceso de abono lo indican las hojas marrones y deformadas, la aparición de líquenes y musgos en el suelo.
Las hierbas se agregan mejor al final de la cocción
Ya al comienzo del crecimiento del estragón, la menta, el tomillo, el romero y la salvia, retire la parte superior de los brotes principales; luego se extenderán hacia los lados y no solo crecerán hacia arriba. Los cultivos se cosechan de forma continua: según sea necesario, se arrancan las hojas o se cortan las ramitas enteras con unas tijeras
Las hierbas cultivadas en casa simplemente se enjuagan con agua corriente, se secan y se cortan. Las hojas se pueden triturar con un cuchillo bien afilado (un cuchillo sin filo las triturará haciéndolas perder su sabor y aroma) o con un picador de hierbas. Es importante hacerlo sobre una tabla dura (el jugo penetrará en la madera blanda). Arranque hojas grandes (albahaca) con los dedos. Es mejor agregarlos al final de la cocción, luego conservan el aroma y el valor nutricional. Los de aromas intensos (romero, tomillo, menta, perejil) se pueden cocinar junto con el plato.
Las hierbas se pueden congelar y secar
Al final de la temporada, use las hierbas que no haya usado para abastecerse de suministros para el invierno. Se pueden secar: en un lugar bien ventilado, seco y sombreado, cuelgue las plantas en racimos por los extremos de los tallos o extiéndalas en redes. Cuando estén secos, póngalos en recipientes herméticos. Las hierbas frescas se pueden congelar: colóquelas en recipientes pequeños o en bolsas de aluminio. tambien vale la penaColoque las hierbas picadas en recipientes de cubitos de hielo, agregue agua y congele. Estos cubitos de hielo a base de hierbas mezclados con una sopa o salsa les darán un hermoso aroma.
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