El aceite MCT es una grasa sintética utilizada como suplemento dietético. Se digiere en el cuerpo de manera diferente a la mayoría de las grasas alimenticias, lo que le otorga propiedades específicas. ¿El aceite MCT realmente lo ayuda a perder peso? ¿Mejora el rendimiento deportivo? Comprueba qué efecto tiene el aceite MCT en el cuerpo.

MCT (triglicéridos de cadena media)son triglicéridos de cadena media. ¿Qué significa? Las grasas están hechas de glicerol y ácidos grasos de varias longitudes de cadena que, cuando se combinan, forman triglicéridos. MCT es, pues, un tipo de grasa en la que los ácidos grasos son de 6 a 12 átomos de carbono en la cadena. Esta estructura le confiere propiedades específicas. Los ácidos grasos que pueden construir MCT incluyen:

  • caproico (C6 - 6 átomos de carbono en la cadena),
  • caprílico (C8)
  • caprichosa (C10)
  • laurel (C12)

Algunos expertos creen que el ácido láurico no debe clasificarse como ácidos grasos de cadena media porque no tiene las mismas propiedades metabólicas y beneficiosas para la salud que los demás. Las grasas MCT se encuentran naturalmente en algunos alimentos, pero no son muy comunes. El aceite MCT está ganando popularidad: un suplemento dietético que contiene solo triglicéridos de cadena media.

Metabolismo de MCT

Las grasas MCT se metabolizan de manera diferente que la mayoría de los ácidos grasos de cadena larga en los alimentos. La cadena de carbono más corta significa que los MCT se descomponen rápidamente y se absorben fácilmente en el tracto digestivo.

En el cuerpo humano, los KT de cadena media se hidrolizan a partir de triglicéridos con la participación de la lipasa lingual y pancreática. La descomposición de los triglicéridos tiene lugar sin bilis (lo que ocurre cuando se digieren la mayoría de las grasas), la liberación de ácidos grasos libres de los enlaces de glicerol a la mucosa intestinal es más rápida y más corta en comparación con la digestión de ácidos de cadena larga.

A diferencia de los KT de cadena larga, los KT de cadena media se absorben directamente desde el intestino hacia el torrente sanguíneo y se transportan al hígado. Luego se someten a oxidación en la mitocondria, lo que libera una gran cantidad de energía. Esto significa que no se acumulan fácilmente como grasa sobrante, sino que se utilizan como fuente de energía.para el buen funcionamiento de muchos órganos y sistemas, incluyendo corazón, hígado, músculos, sistema nervioso y plaquetas.

Los MCT se pueden convertir en cuerpos cetónicos en el hígado. Los cuerpos cetónicos se producen en el cuerpo cuando se produce una deficiencia de carbohidratos, por ejemplo, durante una dieta cetogénica.

Son una fuente de energía para los órganos, incluido el cerebro, que pueden comer cuerpos cetónicos en lugar de glucosa. Esta vía metabólica hace que los MCT actúen como carbohidratos, proporcionando cantidades significativas de energía rápidamente.

Aceite MCT: fuentes de MCT en los alimentos

Los ácidos grasos de cadena media rara vez se encuentran en los alimentos. Solo se pueden encontrar en el aceite de coco, el aceite de palmiste, la mantequilla y los productos lácteos grasos.

El aceite de coco ha ganado popularidad como fuente de MCT a medida que se han demostrado más y más propiedades positivas de esta grasa. También se suele decir erróneamente que el aceite de coco es aceite MCT.

El aceite de coco en realidad consiste en un 58 % de ácidos grasos de cadena media, pero hasta un 42 % de los KT que componen el aceite de coco es ácido láurico, que no tiene propiedades tan positivas como los ácidos caprílico, cáprico y caproico . Así, los ácidos C6, C8 y C10 constituyen el 16% de los ácidos grasos del aceite de coco. Sin embargo, sigue siendo la fuente más rica de ellos en los alimentos.

Grasa MCT en los alimentos

Aceite de cocoAceite de palmisteMantequilla
Ácido caproico C60.5%0.2%1.7%
Ácido caprílico C89%3,3%1.1%
Ácido cáprico C106,5%3,5%2.6%
Ácido láurico C1241,7%47,8%3.1%

Aceite MCT - propiedades

MCT Oil es una fuente altamente concentrada de triglicéridos de cadena media. Está hecho por el hombre mediante un proceso de fraccionamiento: las grasas MCT contenidas naturalmente en el aceite de coco y el aceite de almendra de palma se extraen y aíslan para luego usarse para crear un producto terminado. 1 g de aceite MCT aporta 8,3 kcal, mientras que para otras grasas el valor energético es de 9,2 kcal/g.

El aceite MCT puede contener:

  • 100% ácido caprílico C8,
  • 100 % ácido cáprico C10,
  • una mezcla de ácidos C8 y C10

El ácido caproico no se utiliza en la producción de aceite MCT debido a su fuerte y desagradable olor y sabor.

WEn muchas guías, blogs y sitios web, puede encontrar información de que el aceite MCT favorece la quema de grasa, la pérdida de peso, el rendimiento durante el entrenamiento y la "claridad mental". Estas declaraciones prometen resultados sorprendentes, a menudo basados ​​en especulaciones o poca investigación. Lo que no quiere decir que sean falsos.

En la mayoría de los casos, la investigación científica hasta ahora no ha producido una respuesta clara en cuanto a la eficacia del aceite MCT. Tienes que tener esto en cuenta y no tratar el aceite MCT como un remedio para cualquier problema, especialmente aquellos relacionados con la pérdida de peso.

Sin embargo, vale la pena echarle un vistazo más de cerca, ya que puede ser potencialmente útil para su salud y mantenimiento de peso.

Aunque no se sabe al 100% si el aceite MCT realmente tiene tanto potencial como se le atribuye, el mercado de este suplemento continúa creciendo. En 2022, el valor del mercado de suplementos de MCT ascendió a USD 1700 millones y se prevé que aumente a USD 2700 millones en 2027.

El aceite MCT se vende en forma líquida en botellas de color oscuro que protegen de la luz y por lo tanto retrasan el enranciamiento. La grasa MCT en polvo también está disponible. El aceite MCT se puede comprar principalmente en tiendas de suplementos dietéticos y nutrición deportiva. Los precios van desde 25 PLN por 400 ml

Aceite MCT: efectos del uso e impacto en la salud

Adelgazamiento y control de peso

Se dice que el aceite MCT puede aumentar la saciedad, reducir espontáneamente el tamaño de las comidas, acelerar la quema de calorías y la pérdida de peso. Se han publicado muchas investigaciones sobre los efectos del aceite MCT en la pérdida de peso. Sin embargo, a menudo se les acusa de mala calidad y de un número reducido de participantes. Esto no quiere decir que los resultados sean falsos, pero para poder concluir sobre un efecto real en el control del peso son necesarios análisis a largo plazo con un gran número de sujetos. Sin embargo, los resultados disponibles hasta ahora son prometedores.

¿Qué se puede encontrar sobre este tema en las publicaciones?

  • Se ha descubierto que las dietas MCT activan los receptores en el tejido adiposo, lo que puede reducir la capacidad de almacenamiento de grasa de los adipocitos, obligando a que algunas grasas de la dieta se dirijan a los músculos y otros órganos. Dado que los ácidos grasos de cadena media se unen mínimamente a los triglicéridos en las células grasas, es probable que se eliminen por oxidación. Por el contrario, el exceso de KT de cadena larga se almacena principalmente en el tejido adiposo. Esta diferencia en el desvío posprandial de ácidos grasos dietéticos puede promover el control del peso.
  • Un metanálisis de 13 estudios y 749 participantes encontró quereemplazar KT de cadena larga en la dieta con KT de cadena media puede resultar en una ligera pérdida de peso. Disminución promedio encontrada:
    • peso corporal en 0,51 kg,
    • circunferencia de la cintura 1,46 cm,
    • circunferencia de la cadera por 0,79 cm,
    • grasa corporal en un 0,39 %,
    • grasa abdominal en un 0,55%.
  • Un grupo de 49 mujeres y hombres con sobrepeso de entre 19 y 50 años se dividieron en dos grupos y consumieron 18-24 g de aceite MCT o aceite de oliva como parte de un programa de pérdida de peso de 16 semanas. El grupo que consumió aceite MCT mostró una disminución promedio del peso corporal de 3,2 kg y de la circunferencia de la cintura de 2,4 cm, y en el grupo que consumió aceite de oliva, de 1,4 kg y 2,5 cm.

Estado de cetosis

Al seguir una dieta cetogénica muy baja en carbohidratos, tomar 20 g de aceite MCT al día ayuda a mantener el cuerpo en un estado de cetosis, donde la grasa se convierte en cuerpos cetónicos y se convierte en la principal fuente de energía.

Microbiota y salud intestinal

La grasa MCT tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas. Puede destruir patógenos en el tracto digestivo. Numerosos estudios en animales han demostrado que su uso influye positivamente en el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas, y también cura y previene las fugas en el intestino.

Rendimiento deportivo

La posibilidad de usar MCT como una fuente de energía fácilmente disponible sugiere que puede ser una forma de aumentar la eficiencia y retrasar la aparición de la fatiga, especialmente en deportes de resistencia, donde el glucógeno muscular, el combustible básico para los músculos, es agotado.

No hay contraindicaciones para que los atletas prueben la suplementación con MCT, pero requiere sus propias observaciones y evaluación para determinar si la suplementación es realmente útil. La investigación científica sobre este tema es contradictoria. Algunos informan un aumento en el rendimiento deportivo, otros informan una f alta de efectos.

Enfermedades metabólicas y neurodegenerativas

Las áreas de interés para la investigación también incluyen los efectos del aceite MCT en enfermedades metabólicas y enfermedades neurodegenerativas. Hay poca investigación sobre este tema, pero sugiere que el aceite MCT:

  • aumenta la sensibilidad de las células a la insulina,
  • reduce el nivel de marcadores inflamatorios en la sangre,
  • aumenta el colesterol HDL,
  • puede tener un efecto positivo en el estado de las personas con enfermedad de Alzheimer, mejorar la memoria y las capacidades mentales.

Aceite MCT: ¿cómo se usa?

No se sabe exactamente qué cantidades de aceite MCT pueden tener beneficios para la salud y el metabolismo. En la investigación científica se utilizan dosis muy altas.para untar - generalmente de 5 a 70 g por día

La ventaja indudable del aceite MCT es la f alta de sabor y olor, lo que significa que se puede añadir a cualquier alimento, reemplazando el aceite en recetas, usándolo en aderezos o añadiéndolo a cócteles.

Muy popular, especialmente en dietas ricas en grasas, es el "café a prueba de balas", también conocido como café cetogénico, cuya taza puede reemplazar una comida porque contiene aproximadamente 450 kcal. Para prepararlo, mezcle 250 ml de café colado, 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite MCT

Para adaptar el cuerpo al aceite MCT, es mejor no tomar más de 1 cucharada durante los primeros 3-4 días. Luego aumente la dosis a 2 cucharadas y esté atento a cualquier problema digestivo. No se debe exceder la cantidad diaria de 4-7 cucharadas (60-100 ml) de aceite MCT.

Aceite MCT vs. Polvo MCT: ¿cuál elegir?

¿La grasa puede estar en forma de polvo? Puede parecer sorprendente, pero tecnológicamente es posible obtener aceite en polvo. El polvo MCT está hecho de aceite MCT en un proceso llamado secado por aspersión. Los fabricantes utilizan equipos especializados para unir el aceite MCT a un polvo portador fibroso microscópico que convierte las grasas MCT líquidas en polvo.

Durante el secado por aspersión, el aceite y el vehículo se homogeneizan (mezclan) para formar una suspensión, se pasan a través de un nebulizador para reducir el tamaño de las partículas, se secan con aire caliente y se separan de los gases. El resultado final del proceso es un suplemento dietético en polvo con los beneficios del aceite MCT. Sin embargo, también tiene desventajas significativas.

La tabla muestra la comparación de las propiedades y posibilidades del uso de MCT en aceite y en polvo

Aceite MCTMCT en polvo
DigestibilidadLas cantidades excesivas pueden causar diarrea, náuseas, malestar estomacal, especialmente si el aceite se toma con el estómago vacío o en grandes dosis de inmediato sin adaptaciónMejor tolerado por el sistema digestivo
ComodidadMás difícil de empacar y llevar contigoLa forma de polvo te permite envasarlo en pequeños recipientes y llevarlo contigo al trabajo o de viaje
Aplicaciones alimentariasAdecuado para frituras cortas a bajas temperaturas, por ejemplo, para huevos revueltos, puede reemplazar el aceite en productos horneados y salsasSe puede utilizar para espesar cocteles, sopas, salsas, su uso en recetas requiere algunas modificaciones
TexturaDa a los cócteles y al café una textura aceitosaAdecuadoconsistencia cremosa de cócteles y café
Compatibilidad con otros suplementos deportivosNo debe mezclarse con suplementos en polvoSe puede mezclar fácilmente con un suplemento proteico o colágeno
ComposiciónContiene solo grasas MCTContiene del 50 al 80% de grasas MCT, el resto son sustancias amiláceas y otros aditivos

El uso de grasa MCT en polvo parece tentador y conveniente. En primer lugar, es muy fácil simplemente agregarlo a batidos y salsas. Sin embargo, la composición del polvo MCT a menudo deja algo que desear y es particularmente indeseable en dietas cetogénicas y altas en grasas.

MCT en polvo, además de grasa, contiene o puede contener:

  • m altodextrina,
  • fibra de maíz soluble,
  • fibra de árbol de acacia,
  • lecitina de soja,
  • caseinato de sodio,
  • jarabe de glucosa

Son estos aditivos los que convierten a los MCT en un polvo conveniente que, en lugar de ayudar, puede ser un problema para los atletas, las personas que siguen una dieta alta en grasas y aquellos que desean mantenerse alejados de los aditivos innecesarios. Los polvos portadores utilizados en el proceso de secado por aspersión son a veces proteínas, pero la mayoría de las veces son almidones de baja calidad, baratos y fáciles de procesar.

La proporción de almidón a MCT variará según el producto, pero los polvos de MCT normalmente contienen de 50 a 80 % de MCT y de 20 a 50 % de polvo de almidón. Este es un problema para las personas que evitan los carbohidratos, ya que estos suplementos aumentan los niveles de insulina y glucosa y pueden hacer que el cuerpo salga de la cetosis.

El polvo MCT también puede ser un problema para las personas con hipersensibilidad a los alimentos o para aquellos que desean evitar los suplementos dietéticos deficientes.

  • ¿Qué son las grasas saludables?
  • Grasas saturadas: fuentes e impacto en la salud
  • Ácidos grasos insaturados (AGE)

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Medicina alternativa