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El arándano rojo (rojo) es una planta que tiene numerosas propiedades y efectos curativos. Gracias a ellos, se ha utilizado como remedio para enfermedades del sistema urinario, diarreas y úlceras. El arándano rojo también ayudará a aclarar las manchas de pigmentación en la piel. Compruebe qué otras propiedades tiene el arándano rojo, en qué se diferencia del arándano rojo y pruebe recetas de tinturas curativas y deliciosas mermeladas de arándano rojo.

Lingonberry , también conocido como arándano rojo, arándano rojo o arándano siempre verde, es una planta que se ha encontrado durante mucho tiempo gracias a suspropiedades curativas aplicaciónen la medicina herbal. La fruta ( Vitis idaeae fructus ) y la hoja de arándano rojo ( Vitis idaeae folium ) se utilizan comúnmente.

Contenido:

  1. Arándano rojo en enfermedades del sistema urinario
  2. Arándano rojo versus arándano
  3. Arándano rojo para la diarrea
  4. El arándano rojo puede prevenir las úlceras estomacales y el cáncer
  5. El arándano rojo puede prevenir la obesidad
  6. Arándano rojo - uso en cosmética
  7. Arándano rojo - uso en la cocina
  8. Arándano rojo - recetas

Arándano rojo en enfermedades del sistema urinario

En la medicina herbal, las hojas de arándano rojo se usan en enfermedades del sistema urinario, incl. en la inflamación de la vejiga y los riñones o urolitiasis. Las hojas de arándano rojo contienen una sustancia llamada arbutina (un glucósido fenólico), que tiene un fuerte efecto desinfectante y diurético en el tracto urinario, reduciendo el desarrollo de inflamación en el tracto urinario.

Vale la pena saberlo

Arándano rojo versus arándano rojo

Tanto los arándanos como los arándanos rojos se distinguen por su sabor muy ácido y su color rojo. Sin embargo, las similitudes terminan ahí. Los arándanos son mucho más grandes que los arándanos rojos y tienen un color desigual. Su diámetro, en la versión de frutos grandes, es de aproximadamente 1 cm. El arándano rojo tiene frutos pequeños, diminutos, uniformemente rojos. Además, el arándano se encuentra horizontalmente en el suelo y no tiene brotes verticales. En su entorno natural, crece con mayor frecuencia en pantanos de turba. También se cultivan arándanos. El arándano rojo esmientras pequeños arbustos (aprox. 20-30 cm). Crece en bosques de pinos y bosques mixtos moderadamente secos, por eso a menudo se pueden encontrar arándanos durante los paseos por el bosque.

Arándano rojo para la diarrea

Las hojas de arándano rojo también tienen un efecto antidiarreico. Los taninos que contienen tienen un fuerte efecto astringente sobre las mucosas del sistema digestivo, reduciendo la liquidez de las heces, y también bactericidas sobre la flora bacteriana del estómago y los intestinos, inactivando las toxinas bacterianas.

El arándano rojo puede prevenir las úlceras estomacales y el cáncer

Los extractos acuosos de hojas de arándano rojo tienen un efecto antibacteriano contra algunas cepas bacterianas, incluida Helicobacter pylori. Todo gracias al contenido de ácido tánico (ácido tánico), argumentan científicos estonios de la Universidad de Tartu¹. Helicobacter pylori está estrechamente relacionado con la aparición de aproximadamente el 80 por ciento. Úlceras gástricas y duodenales. La H. pylori también puede causar cáncer de estómago.

El arándano rojo también se llama arándano rojo por el color de sus bayas rojas, o a veces arándano de hoja perenne porque sus hojas coriáceas no se caen en invierno.

¿El arándano rojo puede prevenir la obesidad?

La fitoterapia moderna recomienda el uso de frutos de arándano rojo principalmente para problemas estomacales, ya que se caracterizan por la capacidad de regular el trabajo del tracto digestivo. Sin embargo, la investigación científica preliminar muestra que pueden tener una aplicación mucho más amplia.

La fruta de arándano rojo puede resultar eficaz en la lucha contra la obesidad. Los científicos del Instituto Escocés de Investigación de Cultivos² llegaron a tales conclusiones. En estudios in vitro, los científicos evaluaron el efecto de los polifenoles de varias bayas sobre la actividad de la lipasa pancreática, una enzima involucrada en la digestión de las grasas. Se ha demostrado que los extractos ricos en polifenoles de la fruta de arándano rojo inhiben la lipasa pancreática y, por lo tanto, afectan la digestión de las grasas y el consumo de energía por parte del cuerpo humano. La inhibición de la actividad de la lipasa contribuye a la reducción de la digestión de las grasas y al aumento de su excreción sin cambios por parte del cuerpo. Como resultado, una cantidad menor de ácidos grasos libres se absorbe directamente en la sangre y su almacenamiento en forma de tejido adiposo es menor.

Importante

Grandes dosis de extractos de hojas de arándano rojo utilizadas durante mucho tiempo pueden causar vómitos, agitación, calambres y anemia. Al mismo tiempo, los taninos contenidos en las decocciones pueden irritar el estómago y causar intoxicaciones.

Arándano rojo - uso en cosmética

Arbutina contenida en las hojas de arándanos rojosno solo tiene un efecto positivo en el trabajo del sistema urinario, sino también en la piel, ya que ilumina la piel y cambia la pigmentación. El efecto despigmentante de la arbutina se debe a la inhibición de la síntesis de melanina, un pigmento que se encuentra principalmente en las células de la dermis y la epidermis, cuyo contenido determina el color de la piel. Esta acción fue confirmada, entre otros, por Científicos japoneses de la Facultad de Medicina de la Universidad de Kobe³. La arbutina, como sustancia pura o componente de extractos de plantas, se utiliza en dermocosmética como agente aclarante para la decoloración de la piel, mientras que el efecto de la arbutina pura es mucho más fuerte.

Arándano rojo - uso en la cocina

El arándano rojo se puede utilizar para hacer mermeladas, conservas y otras conservas. También se pueden utilizar para preparar tinturas e infusiones medicinales.

La fruta de arándano rojo es muy persistente porque contiene ácido benzoico natural, un conservante popular utilizado como conservante para prolongar la vida útil de los alimentos (conocido como E210).

Gelatina de arándano rojo mezclada con rábano picante, cáscara de naranja y peras de variedades con una gran cantidad de células de piedra (que dan un regusto áspero) es el ingrediente básico de la salsa Cumberland original, una salsa fría utilizada en la cocina inglesa como acompañamiento a los platos de caza (principalmente jabalí y liebre).

Las conservas de arándano rojo conservan sus propiedades si la fruta y las hojas se recolectan y preparan adecuadamente. Las hojas se cosechan de junio a agosto. Luego se secan en secaderos, inicialmente a 30 grados C, y luego hasta 60 grados C. Son inodoros, tienen un sabor amargo, ligeramente agrio y astringente. Los frutos del arándano rojo rojo aparecen en agosto. La baya es inicialmente de color blanco cremoso y se vuelve roja a medida que madura. En la parte sur de Polonia, a menudo florece por segunda vez y da frutos en octubre y, a veces, en noviembre. Los frutos en flor suelen ser más pequeños, pero más persistentes y más coloreados.

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Arándano rojo - recetas

Jugo de arándano rojo - receta

Las frutas de arándano rojo frescas y lavadas trituran ligeramente, vierten agua hasta la mitad de la masa, cubren con un poco de azúcar, tapan y dejan durante unas horas, luego cocinan durante 10 minutos. Vierta la masa de fruta a través de un colador. El jugo resultante se puede endulzar, luego se convierte en un jarabe y, debido al alto contenido de azúcar, también fortalecerá y cubrirá la tos, y luego se vierte en botellas y se pasteuriza.

Atasco conarándano - receta

Ingredientes: 1,5 kg de arándano rojo, 0,5 kg de azúcar. Hacer un almíbar con azúcar y 1 vaso de agua, llevar a ebullición, añadir el arándano rojo y freírlo durante unos 30 minutos, hasta que la masa tienda a solidificarse. Vierta la mermelada caliente en los frascos y pasteurícela.

Tintura de fruta de arándano rojo - receta

Ingredientes: frutos rojos maduros de arándano rojo (1 kg), 1 l de alcohol al 96 %, 0,5 kg de azúcar, 1 l de agua

Método de preparación: limpiar, lavar y triturar ligeramente los frutos maduros de arándano rojo rojo. Póngalo en un frasco y vierta el alcohol sobre él. Macerar en un lugar tibio hasta que la fruta se marchite. Después de este tiempo, hervir el jarabe de azúcar (de 0,5 kg de azúcar y 1 l de agua), enfriarlo y agregarle la tintura de alcohol. Filtrar y verter en botellas. Conservar durante un año en un lugar fresco y oscuro. La tintura tiene un color rojo brillante y un sabor agrio.

Tintura de hoja de arándano rojo - receta

Verter media taza de hojas secas y trituradas con 0,5 litros de vodka, luego macerar durante 14 días y filtrar.

Bibliografía:

1. H. Annuk, S. Hirmo, E. Turi, M. Mikelsaar, E. Arak, T. Wadstrom: Efecto sobre la hidrofobicidad de la superficie celular y la susceptibilidad de Helicobacter pylori a los extractos de plantas medicinales, FEMS Microbiology Letters 172, 1999, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10079525

2. G. J. McDougall, N. N. Kulkarni, D. Stewart: Los polifenoles de la baya inhiben la actividad de la lipasa pancreática in vitro, Food Chemistry 115, 2009, http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881460801443X

3. A. K. Chakraborty, Y. Funasaka, M. Komoto, M. Ichihashi M: Efecto de la arbutina sobre las proteínas melanogénicas en los melanocitos humanos, Pigment Cell Research, 1998, Vol. 11 de agosto (4), https: //www.ncbi.nlm. nih.gov/pubmed/9711535

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