Hay mucha información falsa sobre cómo distinguir los hongos comestibles de los hongos venenosos. Suelen causar errores fatales. Aquí están los más repetidos. Comprueba si conoces los mitos sobre las setas venenosas.
De más de 5.000 Las especies de hongos que se encuentran en Europa aproximadamente 160 sonhongos venenosos . Contienen sustancias tóxicas de fuerza variable.Los síntomas de la intoxicación por hongosno tienen por qué aparecer justo después de comer. Los que aparecen incluso después de dos días son los más peligrosos. Comprueba qué mitos circulan sobre las setas y hasta qué punto no son ciertos.
- Los hongos son venenosos si la leche en la que se echan cuaja..FALSO. La acidificación de la leche es causada por la pepsina y los ácidos orgánicos, que se encuentran tanto en los hongos comestibles como en los venenosos.
- El alcohol reduce los efectos de las toxinas contenidas en las setasFALSO. Incluso las bebidas muy fuertes no protegen al cuerpo contra los efectos del veneno. En algunos casos, incluso pueden aumentar sus efectos. Los champiñones no deben mezclarse con alcohol en absoluto, porque hace que la proteína contenida en los champiñones se pegue. Y esto los hace mucho más difíciles de digerir. Esto puede resultar en una estadía en el hospital e incluso la muerte. Ejemplo: Blackbird (es fácil confundirlo con hongos de campo) en combinación con alcohol causa arritmia cardíaca y, a menudo, conduce al colapso. Las moras se pueden comer cuando son jóvenes (antes de que se vuelvan negras) y solo si no se consume alcohol dos días antes y dos días después de la degustación.
- Todos los hongos venenosos huelen y saben malFALSO. Las personas que se salvaron después de comer el hongo venenoso más peligroso afirman que tiene un sabor dulce y suave.
- Si pones una cuchara de plata en hongos hirviendo y se oscurecen, es señal de que los hongos son venenososFALSO. El cambio de color de la cuchara es el resultado de la acción de los compuestos de azufre sobre la plata, que abundan en las setas. Estos compuestos no son tóxicos, son inofensivos para los humanos y se encuentran en especies comestibles y venenosas.
- Al hervir los champiñones y verterles el agua, nos deshacemos del venenoFALSO. La toxina de la seta venenosa es la amanitina, que se vuelve inofensiva solo con la temperatura de 300ºC. Por lo tanto, ninguna forma de tratamiento en el hogar de estos hongos destruye los venenos que contienen. es ineficaz tambiensecar, espolvorear con sal y verter agua hirviendo por encima y marinar.
- Los hongos que pican los animales son seguros para los humanosFALSO. Los insectos y los animales tienen un metabolismo completamente diferente al de los humanos. El hecho de que una determinada especie de hongo sea consumida por los animales no es prueba de que también sea comestible por los humanos.
- Si la cebolla añadida a los champiñones hirviendo se oscurece, es señal de que los champiñones no son comestiblesFALSO. Las cebollas se oscurecerán, pero no por los venenos contenidos en los hongos, sino por los pigmentos. Si se cocina con remolacha, cambiaría de color de manera similar.
- Si el hongo cambia de color cuando se rompe o se corta, es venenosoFALSO. Muchas especies de hongos, incluidos los comestibles, cambian de color cuando se cortan. La mayoría de los hongos se vuelven grises, a veces azul marino. Este es el efecto de la oxidación de los químicos en el hongo
- Los champiñones bien cocidos son un alimento valioso para los niños ya que contienen vitaminas y mineralesFALSO. Hay pocas vitaminas y minerales en los champiñones. Se pueden entregar fácilmente en otros platos. Los hongos del bosque no se deben dar a los niños ni a los ancianos, porque son difíciles de digerir: contienen quitina, que nuestro tracto digestivo no puede digerir.
Hongos - Devil's SpawnLos antiguos romanos consideraban los hongos como vapores de tierra húmeda, porque aparecían repentinamente y no se sabía de qué estaban hechos. No produjeron frutos ni semillas y, por lo tanto, no encajaron en el mundo de la naturaleza conocida. Hasta 1710, cuando el científico italiano Antonio Micheli descubrió las esporas de los hongos, se trataban como excrementos del diablo, obra de fuerzas oscuras.
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