Las bajas temperaturas favorecen las infecciones a las que ahora el cuerpo es especialmente susceptible. Gracias a una dieta adecuada, puedes protegerte contra las enfermedades. Los platos calientes tienen una doble función: proporcionarte energía y fortalecer tu inmunidad.
Los ingredientes contenidos en los productos alimenticios fortalecen elsistema inmunológicopara defender eficazmente el organismo contra el ataque de virus y bacterias patógenos. La comida más importante del día es el desayuno, no hay que subestimarlo, sobre todo en invierno. La comida de la mañana proporciona la energía necesaria para comenzar el día de forma activa. El menú de invierno debe incluirvitaminasA, B6 y C, que son las encargadas de proteger contra lasinfecciones .
La vitamina A fortalecerá la inmunidad
La vitamina A es una sustancia liposoluble. Se encuentra en productos animales en forma de los llamados retinol Las mejores fuentes naturales de retinol son la grasa de pescado (aceite de pescado), el hígado, la grasa de la leche que se encuentra en la mantequilla, la nata y la leche entera, y las yemas de huevo. La vitamina A también se puede producir en el cuerpo a partir del betacaroteno, que es su provitamina. Las frutas y verduras amarillas, anaranjadas y verdes son excelentes fuentes de betacaroteno. Vale la pena buscar verduras congeladas a diario. Generalmente están disponibles y son fáciles de preparar. Las verduras se congelan inmediatamente después de la cosecha, en el período en que su valor nutricional es más alto. El proceso de congelación provoca sólo una ligera pérdida de vitaminas. Recomendamos guisantes, zanahorias, judías verdes, espinacas o mezclas preparadas de verduras. Lo mejor es cocer al vapor los alimentos congelados. Este método de tratamiento térmico le permite minimizar la pérdida de vitaminas en los vegetales y extraerles un maravilloso aroma.
Vitamina B6 para la inmunidad
La vitamina B6 está presente tanto en productos vegetales como animales: huevos, leche, carne, frutos secos, salvado de cereales, germinados y legumbres. Los microorganismos benéficos allí presentes producen una porción adicional de vitamina B6.
Puede parecer que es fácil satisfacer las necesidades del cuerpo de esta vitamina. Sin embargo, los conservantes, los procesos térmicos y la congelación dan como resultado la pérdida de vitamina B6. Así, una persona que come grandes cantidades de alimentos como pan blanco, pasta, azúcar y dulces, comidas preparadascongelados y refrigerados, es posible que no obtengan suficiente cantidad de esta vitamina. Para proporcionarle a su cuerpo la cantidad correcta de vitamina B6, intente agregar salvado y germen de trigo a los yogures y productos de harina. Lo mejor es comenzar su propia granja de brotes en casa. Todo lo que necesitas es un frasco, un colador y semillas. Después de unos días, un refrigerio sabroso y saludable estará listo para comer. Si no tienes tiempo para experimentar, compra brotes en el supermercado. ¡Revise siempre la fecha de caducidad! Agréguelos a ensaladas, sándwiches o cómelos como un refrigerio independiente.
La vitamina C fortalece la inmunidad
La vitamina C es un elemento importante del alfabeto dietético que fortalece la inmunidad. Los síntomas de su deficiencia son más evidentes en el invierno y principios de la primavera. La vitamina C está prácticamente ausente en los productos animales. Ciertas cantidades están presentes en la leche y las vísceras. Es más abundante en cítricos, rosa mosqueta, fresas y grosellas. De las verduras, los tomates, los pimientos y el repollo abundan en vitamina C. Desafortunadamente, en invierno, la disponibilidad de algunas frutas y verduras que son su fuente es significativa o completamente limitada. Entonces vale la pena buscar papas o chucrut, ya que es un tesoro de vitamina C. El proceso de encurtido es un proceso natural llevado a cabo por bacterias de fermentación de ácido láctico, durante el cual se produce ácido. La fermentación láctica, como así se denomina profesionalmente al proceso de encurtido de la col, crea un ambiente ácido en el producto, que además protege contra la pérdida de esta vitamina extremadamente inestable. El chucrut ha sido popular en la cocina polaca durante siglos. Es la base de ensaladas, ingrediente de rellenos para empanadillas, croquetas y fideos. También es el elemento más importante del guiso tradicional. El jugo de col es un ingrediente extremadamente valioso. Es en él que hay grandes cantidades de vitaminas. ¡Un vaso de tal jugo es una porción de salud!
ImportanteMerece la pena tenerlo a mano
» Ajo contiene vitaminas, selenio y alicina, que es un compuesto de azufre con propiedades antibacterianas. Vale la pena usarlo para condimentar platos de carne y aderezos para ensaladas. Úsalo para hacer aceite aromatizado: coloca los dientes de ajo picados en una jarra y vierte sobre el aceite. Déjalo en un lugar fresco y oscuro durante unos días. Use el aceite preparado como una adición al pan y las verduras.
»El jengibre contiene aceite esencial, además de gingerol y shogaol, que le dan un sabor picante y son antiinflamatorios. En estados de debilidad, una infusión de raíz fresca rallada funciona perfectamente. Raíz enraizada cubierta con agua hirviendo y tapada durante 10minutos. El caldo listo se puede sazonar con jugo de limón y miel
»La miel contiene vitaminas, minerales, ácidos orgánicos, aminoácidos y enzimas. Tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. Aumenta la inmunidad y protege el tracto respiratorio contra el desarrollo de infecciones. Las infusiones de té deben enfriarse a aproximadamente 40 ° C antes de agregar miel. Las temperaturas más altas provocan la pérdida de algunos de los beneficios para la salud de la miel.
El zinc y el selenio mejoran la inmunidad
El zinc y el selenio son micronutrientes, es decir, aquellos componentes de la dieta cuyo requerimiento diario es inferior a 100 mg. Aunque son necesarios en el cuerpo en pequeñas cantidades, sus deficiencias (aunque raras) pueden manifestarse en muchas dolencias, incluida una disminución de la inmunidad. Entonces, ¿dónde buscar estos valiosos minerales? Buenas fuentes de zinc y selenio son el germen de trigo, las ostras, las almejas, los productos lácteos, el hígado y el pescado. También vale la pena recordar las legumbres, los cereales integrales y las semillas, que son ricos en estos ingredientes. El requerimiento diario de zinc para un adulto es de 14 mg. Por ejemplo, una ración de carne con trigo sarraceno y judías verdes hervidas aporta la dosis justa de este ingrediente. Necesitamos mucho menos selenio que zinc. Incluso una pequeña porción (unos 100 g) de pescado o vísceras cubre completamente nuestras necesidades.
"Zdrowie" mensual