- Dumplings - receta de masa para dumplings
- Empanadillas rusas
- Empanadillas con carne
- Albóndigas perezosas
- Empanadillas con queso
- Empanadillas con col y champiñones
- Empanadillas con espinacas
- Empanadillas con arándanos
Pierogi es un plato que requiere masa para empanadillas y relleno. Dependiendo del relleno, hay: albóndigas rusas, albóndigas perezosas, albóndigas con carne, albóndigas con repollo y champiñones. Las albóndigas con queso y las albóndigas con frutas, como arándanos o fresas, también son populares. Consulta qué valores nutricionales tienen las albóndigas con más y menos calorías.
Pierogies un plato que requiere masa de bola de masa y relleno. Hay diferentes tipos de albóndigas. Los más populares son las albóndigas rusas, las albóndigas perezosas, las albóndigas con carne, las albóndigas con repollo y champiñones. También suelen servirse albóndigas con queso o albóndigas con espinacas.
Los conocedores también aprecian las albóndigas con frutas, como arándanos o fresas. Los pierogi se consideran comúnmente un plato típico polaco, pero provienen de China y llegaron a Polonia en el siglo XIII a través de Rusia y se extendieron por Europa occidental. Actualmente, se consideran un plato característico de la cocina polaca y gozan de gran popularidad.
Contenido:
- Dumplings - receta de masa para dumplings
- Empanadillas rusas
- Empanadillas con carne
- Albóndigas perezosas
- Empanadillas con queso
- Empanadillas con col y champiñones
- Empanadillas con espinacas
- Empanadillas con arándanos
- Bolas de masa hervida: ¿cuáles son las bolas de masa hervida más calóricas?
Dumplings - receta de masa para dumplings
Los dumplings son productos de harina y se preparan pegando una masa delgada y flexible de varios tipos de harina: trigo (la mayoría de las veces), arroz, trigo sarraceno, maíz y centeno con la adición de huevos, agua, levadura y grasa.
La masa para las albóndigas debe ser flexible y estar muy bien preparada para que las albóndigas queden blandas después de la cocción. Los trozos finos de masa, divididos en cuadrados o cortados con un molde, se rellenan con varios rellenos: carne, queso, verduras y frutas, luego se superponen y se pegan, y finalmente se cocinan.
Vale la pena saberloLas albóndigas se pueden preparar de varias formas, como cocinarlas, hornearlas, freírlas o cocinarlas al vapor. La forma de las albóndigas y el método de preparación difieren según el país. Los pierogi son populares no solo en la cocina polaca, sino también en la cocina japonesa, china, mexicana, estadounidense, italiana, rusa, ucraniana,indio o judío
Las albóndigas americanas tienen forma de bolitas, las albóndigas italianas tienen forma de bolsillo, sombrero o anillo, las indias tienen forma de triángulos y las ucranianas, polacas, rusas y bielorrusas tienen forma de una media luna.
ImportanteAlbóndigas "tradicionales" congeladas de la tienda. A uno de cada cuatro alimentos congelados le f alta relleno
En uno de cada cuatro alimentos congelados examinados, f alta relleno - dice el gerente de control de PIH. No es de extrañar: el relleno es mucho más caro que la harina, que en su mayoría está hecha de albóndigas congeladas. No se encontraron hongos en uno de los productos. Todo el relleno consistía únicamente en repollo. Por lo que debes leer detenidamente los ingredientes antes de comprar este tipo de alimentos congelados.
Empanadillas rusas
Pierogi ruskie son pierogi con relleno salado. La masa se prepara a base de harina, agua, aceite y sal. El relleno consiste en cuajada molida y papas, cebollas fritas, condimentadas con sal y pimienta. Las albóndigas rusas se sirven con chicharrones, cebolla frita o nata.
Dumplings rusos: calorías (kcal), valores nutricionales (en 100 g)
| Valor calórico - 167 kcal |
| Proteína - 5,9 g |
| Grasa - 5,0 g |
| Grasa saturada - 3,09 g |
| Grasa monoinsaturada - 1,32 g |
| Grasas poliinsaturadas - 0,3 g |
| Colesterol - 19,0 mg |
| Carbohidratos - 25,5 g |
| Fibra - 1,1 g |
| Sacarosa - 0,2 g |
| Minerales(% de RDA para un adulto) |
| Sodio - 11,0 mg (0,7 %) |
| Potasio - 218,0 mg (5 %) |
| Calcio - 19,0 mg (2 %) |
| Fósforo - 72,0 mg (10 %) |
| Magnesio - 13,0 mg (3 %) |
| Hierro - 0,5 mg (5 %) |
| Zinc - 0,42 mg (4 %) |
| Cobre - 0,06 mg (9 %) |
| Vitaminas |
| Vitamina A - 41,0 µg (5 %) |
| Vitamina E - 0,22 mg (2 %) |
| Vitamina B1 - 0,055 mg (4%) |
| Vitamina B2 - 0,074 mg (7 %) |
| Niacina - 0,73 mg (5 %) |
| Vitamina B6 - 0,12 mg (9 %) |
| Vitamina B12 - 0,12 µg (5%) |
| Vitamina C - 4,9 mg (5 %) |
| Vitamina D - 0,08 µg (0,5 %) |
Valor nutricional: base de datos Tablas de valor nutricional de productos alimenticios y platos del Instituto de Alimentación y Nutrición, % de la ingesta diaria recomendada en base a las NormasNutrición IŻŻ, 2012
Empanadillas con carne
Empanadillas secas rellenas de carne molida de res, aves (pato, ganso, pollo, pavo), cerdo mezcladas con cebolla frita y sazonadas con sal y pimienta. El relleno debe ser bastante grueso. Los dumplings se sirven con chicharrones o cebolla frita.
Bolas de masa hervida con carne - calorías (kcal), valores nutricionales (en 100 g)
| Valor calórico - 205 kcal |
| Proteína - 11,9 g |
| Grasa - 10,1 g |
| Grasa saturada - 2,96 g |
| Grasa monoinsaturada - 5,06 g |
| Grasas poliinsaturadas - 1,19 g |
| Colesterol - 51,0 mg |
| Carbohidratos - 17,1 g |
| Fibra - 0,6 g |
| Sacarosa - 0,1 g |
| Minerales(% de RDA para un adulto) |
| Sodio - 43,0 mg (3%) |
| Potasio - 196,0 mg (4%) |
| Calcio - 9,0 mg (1 %) |
| Fósforo - 114,0 mg (16 %) |
| Magnesio - 14,0 mg (4 %) |
| Hierro - 1,4 mg (1 %) |
| Zinc - 1,81 mg (16 %) |
| Cobre - 0,06 mg (7 %) |
| Vitaminas |
| Vitamina A - 17,0 µg (2%) |
| Vitamina E - 0,74 mg (7 %) |
| Vitamina B1 - 0,077 mg (6%) |
| Vitamina B2 - 0,121 mg (9 %) |
| Niacina - 2,36 mg (15 %) |
| Vitamina B6 - 0,19 mg (15%) |
| Vitamina B12 - 0,71 µg (30%) |
| Vitamina C - 0,2 mg (0,2 %) |
| Vitamina D - 0,3 µg (2%) |
Valor nutricional: base de datos Tablas del valor nutricional de productos alimenticios y platos del Instituto de Alimentación y Nutrición, % de la ingesta diaria recomendada en base a las Normas de Nutrición del Instituto de Alimentación y Cultura, 2012
Albóndigas perezosas
Las albóndigas perezosas se preparan con requesón, huevos y harina. No tienen la forma de las típicas albóndigas, tienen forma de fideos. Se sirven con nata, yogur, mantequilla derretida, pan rallado, espolvoreados con azúcar o canela.
Albóndigas perezosas: calorías (kcal), valores nutricionales (en 100 g)
| Valor calórico - 242 kcal |
| Proteína - 14,6 g |
| Grasa - 13,9 g |
| Grasa saturada - 5,66 g |
| Grasa monoinsaturada - 4,69 g |
| Grasas poliinsaturadas -2,53 g |
| Colesterol - 68,0 mg |
| Carbohidratos - 15,0 g |
| Fibra - 0,3 g |
| Sacarosa - 4,5 g |
| Minerales(% de RDA para un adulto) |
| Sodio - 62,0 mg (4 %) |
| Potasio - 100,0 mg (2%) |
| Calcio - 68,0 mg (7 %) |
| Fósforo - 180,0 mg (26 %) |
| Magnesio - 9,0 mg (2 %) |
| Hierro - 0,5 mg (5 %) |
| Zinc - 0,93 mg (8 %) |
| Cobre - 0,04 mg (4 %) |
| Vitaminas |
| Vitamina A - 127,0 µg (14%) |
| Vitamina E - 1,99 mg (20 %) |
| Vitamina B1 - 0,035 mg (3%) |
| Vitamina B2 - 0,261 mg (20%) |
| Niacina - 0,19 mg (1 %) |
| Vitamina B6 - 0,07 mg (5%) |
| Vitamina B12 - 0,67 µg (28%) |
| Vitamina C - 0,0 mg (0 %) |
| Vitamina D - 0,69 µg (5 %) |
Valor nutricional: base de datos Tablas del valor nutricional de productos alimenticios y platos del Instituto de Alimentación y Nutrición, % de la ingesta diaria recomendada en base a las Normas de Nutrición del Instituto de Alimentación y Cultura, 2012
Empanadillas con queso
Empanadillas rellenas de dulce relleno a base de requesón molido con azúcar y yema de huevo. Se sirven con nata, yogur, mantequilla, salsas de frutas, pan rallado o espolvoreados con azúcar.
Bolas de masa con queso - calorías (kcal), valores nutricionales (en 100 g)
| Valor calórico - 239 kcal |
| Proteína - 11,1 g |
| Grasa - 9,9 g |
| Grasa saturada - 5,82 g |
| Grasa monoinsaturada - 3,01 g |
| Grasas poliinsaturadas - 0,47 g |
| Colesterol - 72,0 mg |
| Carbohidratos - 26,6 g |
| Fibra - 0,5 g |
| Sacarosa - 8,1 g |
| Minerales(% de RDA para un adulto) |
| Sodio - 23,0 mg (2%) |
| Potasio - 79,0 mg (2%) |
| Calcio - 50,0 mg (5 %) |
| Fósforo - 137,0 mg (20 %) |
| Magnesio - 7,0 mg (2 %) |
| Hierro - 0,6 mg (6 %) |
| Zinc - 0,71 mg (6 %) |
| Cobre - 0,04 mg (4 %) |
| Vitaminas |
| Vitamina A - 100,0 µg (11%) |
| Vitamina E - 0,34 mg (3%) |
| Vitamina B1 - 0,039 mg (3%) |
| Vitamina B2 - 0,176 mg (14%) |
| Niacina - 0,25 mg (2 %) |
| Vitamina B6 - 0,05 mg (4%) |
| Vitamina B12 - 0,51 µg (21 %) |
| Vitamina C - 0,0 mg (0 %) |
| Vitamina D - 0,31 µg (2%) |
Valor nutricional: base de datos Tablas del valor nutricional de productos alimenticios y platos del Instituto de Alimentación y Nutrición, % de la ingesta diaria recomendada en base a las Normas de Nutrición del Instituto de Alimentación y Cultura, 2012
Empanadillas con col y champiñones
Empanadillas rellenas de relleno salado preparadas con chucrut, champiñones secos y cebolla. Los champiñones deben empaparse en agua de antemano, hervir el repollo. Luego moler los champiñones y el repollo. En una sartén, freír la cebolla, agregar los champiñones picados y el repollo, sazonar con sal y pimienta, mezclar bien. Servir con cebolla frita o chicharrones
Ver también: ¿Cómo hacer albóndigas de Nochebuena con col y champiñones?
Empanadillas con espinacas
El relleno para empanadillas está hecho de espinacas, ajo, cebolla, queso feta, queso blanco, tofu o ricota. Primero, sofreír la cebolla en una sartén, agregar el ajo y las espinacas, y guisar hasta que esté sólida.
A las espinacas preparadas de esta manera, agregue queso feta, queso blanco, tofu o ricota, sazone al gusto y mezcle. Los dumplings se sirven con cebolla frita, nata o mantequilla derretida con ajo.
Empanadillas con arándanos
Las albóndigas rellenas de arándanos frescos deben servirse con yogur, nata, espolvoreadas con azúcar o mantequilla derretida.
Vale la pena saberloDumplings: ¿cuáles son más y cuáles menos calóricos?
Los dumplings más calóricos son los dumplings perezosos, 100 g de dumplings son 242 kcal y los dumplings con requesón, 100 g de estos dumplings son 239 kcal. Las menos calóricas son las albóndigas rusas (167 kcal en 100 g), las albóndigas de col y champiñones (171 kcal en 100 g) y las de arándanos (195 kcal en 100 g).
Las albóndigas rusas y las albóndigas con requesón contienen la menor cantidad de grasa total. Todos los tipos de albóndigas apenas cubren la ingesta diaria recomendada de vitaminas y minerales. Sin embargo, en comparación con otras albóndigas con carne, contienen vitamina B12, mientras que las albóndigas con espinacas se distinguen por su contenido en hierro.
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