- Abadejo: valor nutricional
- Contaminación: vitaminas y minerales
- Pescado: vale la pena comerlo y evitarlo
- ¿Qué abadejo elegir?
- ¿Cómo freír el abadejo?
Mintaj es uno de los pescados más populares en Polonia: casi el 40% de nosotros declara que a menudo lo elige como ingrediente de sus platos para la cena. Sin embargo, ¿cuál es la calidad detrás de la popularidad del abadejo? Siga leyendo para conocer los beneficios nutricionales y para la salud del abadejo.
Mintajes fácilmente disponible, barato y sabroso. La carne de este pescado es blanca, tierna y tierna. ¿Los valores nutricionales van de la mano con el sabor?
Abadejo: valor nutricional
El abadejo es un pescado magro - el contenido de grasa en 100 g es de 0,4 g - por lo que se recomienda comer este pescado a las personas que siguen una dieta de reducción. El abadejo aporta solo 92 kcal por cada 100 g. Lamentablemente, este pescado contiene una cantidad muy pequeña de ácidos grasos poliinsaturados esenciales para el organismo (0,48 g/100 g). Por otro lado, el abadejo es una buena fuente de proteína saludable: contiene 19,44 g en 100 g de carne.
Contaminación: vitaminas y minerales
El abadejo es rico principalmente en fósforo (221 mg/100 g). El contenido de potasio y selenio en relación al contenido de estos elementos en otros pescados es bajo. En comparación con otros pescados, el abadejo también tiene relativamente poca vitamina A y vitamina D, pero sin embargo tiene un efecto beneficioso sobre los sistemas visual e inmunológico.
Debido a su baja capacidad de acumulación de mercurio, el abadejo se recomienda para mujeres embarazadas y madres lactantes. Es seguro para el feto, no daña el cerebro ni los riñones.
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Panga: valores nutricionales. ¿Vale la pena comer panga? Fuente: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, Enmienda IŻŻ 2012 El abadejo es un bacalao, se encuentra en las aguas de la costa oeste de América y la costa este de Asia. Es uno de los peces más importantes en la pesca mundial, pero los stocks de abadejo están amenazados de extinción, solo los del norte del Océano Pacífico se encuentran en un nivel estable. Por lo tanto, es mejor elegir abadejo del Pacífico Norte certificado por el MSC. Autor: Time S.A. Una dieta equilibrada es la clave para la salud y un mayor bienestar. Utilice JeszCoLubisz, el innovador sistema dietético en línea de la Guía de Salud. Elija entre miles de recetas de platos saludables y sabrosos utilizando los beneficios de la naturaleza. ¡Disfruta de un menú seleccionado individualmente, contacto constante con un dietista y muchas otras funcionalidades hoy! El Mintaj suele presentarse en forma de filetes congelados, pero en el mercado también está disponible en forma de palitos de pescado, cubos, filetes empanados o surimi. Vale la pena elegir el abadejo lo menos procesado posible, por lo tanto, en lugar de filetes congelados en lugar de surimi o palitos de pescado, para preservar su valor nutricional. Abadejo congelado Al comprar pescado congelado, vale la pena prestar atención a la cantidad de glaseado, es decir, la cantidad de la capa exterior de agua congelada sobre el filete con la que se ha cubierto el pescado para evitar que se seque. La cantidad deseada de glaseado es del 3 al 5% del peso del pescado. Sin embargo, a menudo nos encontramos con filetes con una cantidad mucho mayor de glaseado, este procedimiento se utiliza para bajar el precio del producto de manera ilusoria, pero en realidad pagamos por el agua, no por el pescado. También se encuentran disponibles en el mercado cubos de abadejo congelados. Están elaborados con filetes de pescado que han sido previamente lavados, limpiados y deshuesados en profundidad. Menta empanada También podemos comprar productos semiacabados de abadejo empanados en las tiendas:filetes, cubos y palitos de pescado. Los filetes empanizados listos para procesar se elaboran a partir de filetes frescos o congelados, que luego se empanizan y congelan. Los cubos de pescado empanados están hechos de cubos de abadejo congelados, mientras que las barritas de pescado están hechas de bloques de pescado congelados que utilizan polifosfatos y glutamato monosódico. El contenido de pescado en las barritas de pescado empanadas no debe ser inferior al 65%. El abadejo al horno es mucho menos calórico (solo 95 kcal por 100 g de filete) que el abadejo frito (171 kcal por 100 g). El valor nutritivo de los filetes empanados, los cubos empanados y las barritas de abadejo aumenta con el valor nutritivo del pan rallado, para cuya preparación se han utilizado con mayor frecuencia: harina de trigo, harina de maíz, harina de centeno, harina de patata y almidones modificados. Además, la producción también utiliza alginato de sodio o goma guar, cuya función es reducir la pérdida de peso del pescado, aumentar la viscosidad del rebozado y reducir la absorción de grasa durante la fritura. Además, en los filetes empanados encontrarás leche en polvo, huevo en polvo, clara de huevo en polvo y levadura en polvo. Como especias, se utilizan preparaciones de sal, glutamato monosódico o nucleótidos. Estos productos no están libres de conservantes: los fosfatos se utilizan en la producción para aumentar la absorción de agua de la masa. Además, para freír se utilizan grasas vegetales hidrogenadas, cuyo origen son las grasas trans peligrosas para la salud. Las grasas trans aumentan el riesgo de trastornos de tilo, aterosclerosis, promueven la obesidad y la hiperinsulinemia, y alteran el desarrollo del sistema nervioso y la retina del ojo en bebés y niños. Surimi o palitos de "cangrejo" Surimi, es decir, Los palitos de cangrejo suelen estar hechos de carne picada de abadejo, cuyo contenido no supera el 40% del peso del producto. El resto es agua, estabilizantes, almidones modificados, colorantes, sal, azúcar, aceites vegetales y extracto de cangrejo. El valor nutritivo del producto se incrementa con la adición de almidón, por lo que será una fuente de hidratos de carbono. La mintaya se puede preparar de muchas formas: es apta para hornear, guisar, cocinar, freír o rellenar. Será perfecto en combinación con verduras cocinadas tradicionalmente, al vapor o en salsas, por ejemplo, limón, menta, eneldo, tomate. También es adecuado para la preparación de albóndigas de pescado y guisos. Antes del tratamiento térmico, rocíe la carne con jugo de limón y refrigere por 1-2 horas. Gracias a esto, el abadejo no se desmoronará y nos desharemos de él.aroma a mar. Los filetes congelados deben descongelarse completamente a temperatura ambiente o en el refrigerador. Luego séquelos bien con toallas de papel y cúbralos con pan rallado. Freír en grasa caliente hasta que estén doradas Ingredientes: Método de preparación: Mintaya con hierbas y refrigerado por 2 horas. Durante este tiempo, prepare las espinacas, límpielas, lávelas, póngalas en agua hirviendo con sal, hiérvalas, escúrralas. En aceite de oliva sofreír la cebolla, el ajo, agregar las espinacas, los tomates secos troceados, sazonar con sal y pimienta, guisar unos minutos. Hornea el pescado a 200 grados C durante 20 minutos. Sirva sobre espinacas con puré de boniato, cualquier tipo de sémola o arroz.Pescado: vale la pena comerlo y evitarlo
Abadejo - valor nutricional en 100 g del producto
Valor energético 92 kcal
Proteína 19,44 g
Grasas 0,98 g
Grasas saturadas 0,14 g
Grasa monoinsaturada 0,11 g
Grasas poliinsaturadas 0,48 g
Incluyendo omega-3 90 mg
Colesterol 71mg
Potasio 356 mg (8 % de la RDA para un adulto)
Fósforo 221 mg (32%)
Selenio 36,5 µg (66 %)
Niacina 3,27 mg (20 %)
Vitamina B6 0,29 mg (22%)
Vitamina B12 3,19 µg (133 %)
Vitamina D3 1,0 µg (6 %)
Vitamina A 14,0 µg (1 %)
¿Qué abadejo elegir?
¿Cómo freír el abadejo?
Receta de abadejo asado con hierbas sobre espinacas