Rutabaga es un vegetal cuyas propiedades curativas y valores nutricionales fueron apreciados en Polonia hasta hace poco tiempo. Sin embargo, recientemente el rutabaga ha vuelto a estar de moda. Cada vez más invitados a nuestras mesas, no solo por sus cualidades culinarias, sino también por sus propiedades para la salud: el sueco es un tesoro de muchas vitaminas, minerales y más. Revisa qué efecto tiene el nabo, cuántas calorías tiene y quién no debe consumirlo.

Rutabaga , también conocida como carpa, corpiel, kwacek o kwaczek, es una planta de raíz de la familia de las crucíferas cuyaspropiedades curativasivalores nutricionalesno son muy apreciados. Durante siglos, el colinabo fue considerado el alimento de los pobres. No evoca las mejores asociaciones con la Segunda Guerra Mundial: era el ingrediente básico de la sopa en los campos de concentración. Sin embargo, ahora vuelve a estar de moda y el sabor y los beneficios para la salud de la colinabo se aprecian nuevamente.

Contenido:

  1. Rutabaga tiene propiedades anticancerígenas
  2. Rutabaga para problemas estomacales
  3. Rutabaga para la tos
  4. Rutabaga para un cabello hermoso y fuerte
  5. Rutabaga para bajar de peso
  6. Colinabo - valores nutricionales
  7. Rutabaga - contraindicaciones
  8. Rutabaga - uso en la cocina

Rutabaga tiene propiedades anticancerígenas

Rutabaga contiene glucosinolatos, compuestos químicos con propiedades anticancerígenas. A los glucosinolatos se les asigna la función de apoyar la síntesis de enzimas desintoxicantes responsables de la rápida excreción de sustancias cancerígenas del cuerpo.

La investigación científica ha demostrado que los glucosinolatos reducen el riesgo de cáncer de pulmón, mama, próstata, estómago y colon. Vale la pena saber que la mayor concentración de estas sustancias se encuentra en las hojas de nabo.

Rutabaga para problemas estomacales

Rutabaga es un estimulante para los intestinos y el tracto biliar. Se recomienda comer nabos para el estreñimiento.

Rutabaga para la tos

Rutabaga también tiene un efecto expectorante. Para deshacerse de una tos persistente, bebajugo de nabo . Pelar el nabo, cortarlo en trozos pequeños y ponerlo en el vaso de una batidora. Luego mezcle

Coloque la pulpa preparada en un colador de malla fina sobre el recipiente y exprima el jugo con una cuchara. Todo debe dejarse a un lado por unos minutos más,deja correr el resto del jugo y vuelve a presionarlo con una cuchara. El jugo exprimido se debe verter en vasos y beber a pequeños sorbos varias veces al día.

Rutabaga para un cabello hermoso y fuerte

Rutabaga, gracias a la presencia de compuestos de azufre, es útil en enfermedades de la piel. También le permite mantener una tez hermosa, cabello brillante, así como uñas fuertes y saludables. Los compuestos de azufre son el componente básico de la queratina, proteínas de la piel, el cabello y las uñas, así como el colágeno, que condicionan su correcto estado, apariencia y elasticidad.

Rutabaga para bajar de peso

Colinabo es muy saciante y bajo en calorías (37 kcal en 100 g), por lo que se recomienda para personas que siguen una dieta de adelgazamiento.

Vale la pena saberlo

Tragar - valores nutricionales (en 100 g)Valor energético - 37 kcal Proteína total - 1,08 g Grasa - 0,16 g Hidratos de carbono - 8,62 g (incluyendo azúcares simples 4,46 g ) Fibra - 2,3 gVitaminasVitamina C - 25,0 Tiamina - 0,090 mg Riboflavina - 0,040 mg Niacina - 0,700 mg Vitamina B6 - 0,100 mg Ácido fólico - 21 µg Vitamina A - 2 UI Vitamina E - 0,30 mg Vitamina K - 0,3 µgMineralesCalcio - 43 mg Hierro - 0,44 mg Magnesio - 20 mg Fósforo - 53 mg Potasio - 305 mg Sodio - 12 mg Zinc - 0,24 mg

Ácidos grasos

saturado - 0,027 g monoinsaturado - 0,025 g poliinsaturado - 0,088 gFuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar

Rutabaga - contraindicaciones

Los suecos no se deben comer con demasiada frecuencia, ya que esto puede provocar hipotiroidismo. Los cianuros de nabo se convierten en tiocianinas que inhiben el transporte de yodo en la glándula tiroides. Las personas con enfermedades de la tiroides deben limitar estrictamente la cantidad de colinabo en su dieta.

Rutabaga tampoco se recomienda para personas con inflamación crónica del tracto gastrointestinal (en combinación con diarrea), así como en el caso de enfermedades agudas del estómago y los intestinos.

Rutabaga - uso en la cocina

Rutabaga no crece silvestre, es solo un vegetal cultivado. Parece un cruce entre nabos y repollo. El sabor es similar a la combinación de colinabo con rábano, con un regusto a col de fondo.

Rutabaga puede ser un ingrediente en sopas, junto con papas y zanahorias. Érase una vez, una popular sopa de nabo era vegetariana. Aparte de nabos, los ingredientes de la sopa eran remolacha y lebioda. Se comía especialmente a menudo en la Gran Polonia. El colinabo también estaba en escabeche.

En el pasado, el nabo también se horneaba como el pan, al que se suponía que reemplazaba. Hoy en día se sirve caliente y se suele añadir a los platos de carne. Su regusto amargo realza el sabor de los platos y les aporta expresividad.

En Finlandia, el nabo se come asado como acompañamiento de platos de carne. Utilizadotambién se utiliza como potenciador del sabor en sopas.

Por otro lado, frotado junto con zanahorias y papas hervidas, con la adición de mantequilla y crema o leche, es una adición a muchos platos navideños.

Vale la pena saberlo

Rutabaga y nabos

¿Cuál es la diferencia entre nabos y nabos? Rutabaga está estrechamente relacionado con el nabo, que se cree que es un cruce entre nabos y repollo. El rutabaga es más grande y tiene una piel dura, gruesa y arrugada. El nabo es más pequeño y tiene la piel lisa

Ambas verduras también tienen un color diferente. El rutabaga es de color verde grisáceo o morado. La raíz de nabo suele ser clara en la parte inferior y roja, rojo oscuro o casi negra en la parte superior.

La raíz de la colinabo es esférica, aplanada o alargada, con una pulpa de color amarillo cremoso cuando se corta. La raíz del nabo puede tener forma cilíndrica y la pulpa es blanca.

Rutabaga es más duro que los nabos y tiene un sabor amargo fuerte y agudo y un olor característico. Los nabos son crujientes, ligeramente picantes e incluso dulces, con un sabor que recuerda al colinabo.

Categoría:

¿Qué comes