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El xilitol (azúcar de abedul) es un edulcorante natural que es una alternativa saludable al azúcar. Por el contrario, el xilitol contiene hasta un 40 por ciento. menos calorías y tiene un índice glucémico mucho más bajo, por lo que se recomienda principalmente a diabéticos y personas que están adelgazando. Consulta qué otras propiedades tiene el xilitol

¿Qué es el xilitol?

Xilitol (azúcar de abedul)es un edulcorante de origen natural que, junto al sorbitol, el manitol, el eritritol y el m altitol, pertenece al grupo de los polioles, o "alcoholes de azúcar "- carbohidratos caracterizados por un bajo valor energético y el hecho de que no elevan los niveles de glucosa en sangre.

Estaspropiedades del xilitollo hacen especialmente recomendado para diabéticos y personas con problemas de sobrepeso.

Xilitol: ocurrencia. ¿A qué sabe el xilitol?

El xilitol se obtiene con mayor frecuencia de la corteza del abedul finlandés, aunque también se encuentra en:

  • algo de fruta:
    • fresas,
    • arándanos,
    • frambuesas,
    • ciruelas,
    • peras),
  • maíz en la mazorca
  • champiñones

Vale la pena saber que el cuerpo humano también produce xilitol en pequeñas cantidades.

El azúcar de abedul tiene el mismo aspecto y sabor que el azúcar tradicional. Además, al usarlo, además, puedes sentir un aroma mentolado muy agradable. El xilitol se puede encontrar en muchos productos.

Se suele vender como azúcar caramelizada, aunque también se pueden encontrar chicles con xilitol, mentas, pasta de dientes y aerosoles nasales.

Xilitol: índice glucémico

El xilitol pertenece al grupo de los polioles. Son hidratos de carbono que se absorben más lentamente en el tracto gastrointestinal, y su metabolismo es prácticamente independiente de la insulina (o con poco aporte de insulina), es decir, no provocan un aumento de la glucosa en sangre y no estimulan la secreción de insulina.

Por lo tanto, el índice glucémico del xilitol (IG=8) es varias veces menor que el del azúcar. Y cuanto más bajo es el IG, más bajo es el nivel de azúcar en la sangre. Por esta razón, el xilitol se recomienda para diabéticos, personas con intolerancia a la glucosa y resistencia a la insulina.

Xilitol: calorías

Este edulcorante natural es perfecto para quienes luchan contrasobrepeso y obesidad. El azúcar de abedul contiene casi 2 veces menos calorías que el azúcar: aporta una media de 2,4 kcal/g, frente al azúcar normal, que aporta 4 kcal/g. Además, reduce el antojo de dulces.

Importante

Xilitol (azúcar de abedul) ideal para hornear

El xilitol es perfecto para todo tipo de pasteles y conservas de frutas porque es resistente a las altas temperaturas y no pierde sus propiedades naturales.

¿Es saludable el xilitol?

Xilitol y osteoporosis

El xilitol aumenta la mineralización, es decir, la absorción de calcio por parte de los huesos, restaurando así la densidad ósea perdida con la edad.

Por esta razón, se recomienda no solo a personas diagnosticadas con osteoporosis, sino también a niños (pero solo a partir de los 3 años) cuyo sistema óseo se está formando.

Vale la pena saber que el azúcar tradicional tiene el efecto contrario: "elimina" las sales minerales del cuerpo, incluido el calcio.

Xilitol contra la caries y otras enfermedades dentales

Los investigadores, publicados en el Journal of the American Dental Association, también descubrieron que el xilitol ayuda a prevenir las caries y otras enfermedades dentales.

El azúcar de abedul restaura rápidamente el pH correcto de la saliva, reduciendo el tiempo de exposición de los dientes a los ácidos nocivos. Además, inhibe la reproducción de las bacterias responsables de la caries dental.

Esta tesis está respaldada por investigadores de la Escuela de Medicina Dental de Harvard, quienes afirman que "el xilitol reduce claramente el número de casos dentales".

Por lo tanto, a los niños, en lugar de azúcar, que causa caries (además de periodontitis), es mejor darles este edulcorante natural. Algunas personas recomiendan que mezcle xilitol con su saliva y se enjuague la boca antes de tragarlo. Otros hacen soluciones acuosas como enjuagues (no solo para la boca, sino también para la garganta).

El xilitol apoya la inmunidad del cuerpo

El xilitol, a diferencia del azúcar, es alcalino y, por lo tanto, estabiliza el equilibrio ácido-base del cuerpo y, por lo tanto, inhibe el crecimiento de bacterias y levaduras.

Por esta razón, el xilitol se recomienda para las personas que luchan contra enfermedades bacterianas y micosis, que deben renunciar al azúcar, ya que solo "alimenta" a las bacterias y promueve el crecimiento de hongos.

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Autor: Time S.A.

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¿Puede el xilitol ser dañino?

Los investigadores de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) concluyeron que el xilitol no tiene propiedades toxicológicas conocidas. Una opinión similar expresa el Comité de Expertos en Aditivos Alimentarios de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que incluso llegó a la conclusión de que no existe un límite diario de consumo.

Sin embargo, no debe excederse con la cantidad de xilitol que come. Su exceso en la dieta puede dar lugar a:

  • acumulación excesiva de gases en los intestinos,
  • diarrea leve
  • o contracciones

Afortunadamente, esta es una acción temporal, y el cuerpo se acostumbra muy rápidamente a las dosis aumentadas en la alimentación diaria.

Vale la pena saber que en el empaque de productos en los que el contenido de xilitol (y otros polioles) supera el 10 por ciento. peso del producto, el productor está obligado a proporcionar información de que el consumo excesivo puede tener un efecto laxante.

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