CONTENIDO VERIFICADOAutor: lek. Katarzyna Banaszczyk

Se ha dicho mucho sobre los efectos beneficiosos de la gelatina en el sistema óseo y articular. ¿Quién de nosotros no ha oído hablar del efecto beneficioso de los "pies fríos" en las articulaciones doloridas? ¿De qué viene? ¿Cómo afecta la gelatina a nuestras articulaciones? Descubra lo que dice la investigación.

La gelatina es una proteína natural que se obtiene de la descomposición del colágeno, que generalmente se deriva de productos no utilizados después del sacrificio de animales (como huesos, tendones o piel de animales). El colágeno es una proteína estructural que se encuentra en casi todos los tejidos de un organismo animal. Esta proteína aporta resistencia a la tracción a los tejidos y, además, interviene en los procesos de cicatrización y reparación de los tejidos.

¿Dónde se usa la gelatina?

Gracias a sus propiedades gelificantes, la gelatina es muy utilizada en la gastronomía (se disuelve bien en agua y forma un gel).

Es una especie de espesante, también utilizado en la industria farmacéutica y cosmética.

Gelatina - ¿En qué productos podemos encontrarla?

La gelatina se encuentra principalmente en productos como gelatinas, jaleas, pero también en una comida conocida por muchos de nosotros, que son las piernas frías, también conocidas como gelatina o simplemente piernas de gelatina. No obstante, cabe recordar que en estos productos no podemos encontrar demasiada gelatina pura.

Vale la pena señalar que la gelatina de cocina, disponible en casi todas las tiendas, no debe ser consumida por nosotros en grandes cantidades, debido a que los productos animales de los que se obtiene no siempre son de la más alta calidad y puede contener muchas sustancias químicas artificiales.

Gelatina para las articulaciones: ¿qué dice la investigación científica al respecto?

Merece la pena echar un vistazo a los resultados de los estudios científicos disponibles que analizan la influencia de la gelatina (y más precisamente en la terminología médica del hidrolizado de colágeno) en el curso de las enfermedades osteoarticulares, especialmente la artrosis.

Gelatina y artrosis

El primero de los estudios citados se refiere al efecto del extracto de cartílago de esternón de pollo hidrolizado sobre los síntomas de la osteoartritis. Esta enfermedad es la enfermedad más común del sistema locomotor, cuya esencia es el daño al cartílago articular.

Síntomas típicos de esteLas dolencias son dolor y rigidez en las articulaciones, cuyo rasgo característico es la aparición de después de un largo período de inmovilidad.

En este ensayo clínico (70 días), los pacientes se dividieron en dos grupos. El primero de ellos recibió un placebo, y el segundo recibió el extracto de cartílago antes mencionado (en una dosis de 2 gramos).

Resultó que el uso de extracto de cartílago permitió reducir el dolor y la rigidez articular percibida, así como aumentar la actividad física de los pacientes, en comparación con el grupo placebo.

Basado en este estudio, se puede concluir que el extracto de cartílago, es decir, la gelatina, puede afectar positivamente el curso de la osteoartritis y convertirse en una sustancia auxiliar en el tratamiento de esta enfermedad.

Gelatina para articulaciones y actividad física

Otro interesante estudio científico se refiere al uso de suplementos que contienen gelatina por personas que practican deportes.

Este estudio duró 24 semanas y cubrió a 147 personas que practican deportes regularmente. Estas personas se dividieron en dos grupos, uno de ellos recibió 10 g de hidrolizado de colágeno (es decir, gelatina) y el otro grupo, un placebo.

Los resultados de este estudio mostraron que el uso de gelatina redujo el dolor articular asociado con el ejercicio.

Por supuesto, fue un estudio en el que participó un pequeño grupo de deportistas, pero sus resultados permiten concluir que los hidrolizados de colágeno pueden utilizarse como auxiliar para reducir el dolor asociado a la práctica deportiva.

¿Vale la pena recomendar a los pacientes gelatina o suplementos que contengan derivados del colágeno?

Una amplia revisión de investigaciones científicas informa que actualmente no existen indicaciones específicas ni argumentos sólidos que demuestren la validez de recomendar el uso de gelatina y derivados del colágeno en forma de suplementos para pacientes con enfermedades articulares.

Además de los estudios mencionados anteriormente, también hubo informes científicos según los cuales el uso de gelatina y productos de descomposición del colágeno no redujeron significativamente los síntomas de la osteoartritis.

Se necesita más investigación (especialmente estudios de mayor alcance, para los cuales más pacientes estarán calificados) para responder claramente a la pregunta de si la gelatina es capaz de reducir los síntomas de la osteoartritis.

Por supuesto, la gelatina no es una preparación dañina, así que puedes intentar usarla en cantidades razonables. Sin embargo, debe recordarse que esto no reemplaza una visita y tratamiento en el consultorio de un médico. Las enfermedades articulares suelen ser tratadas por un reumatólogo, pero también por un médico.médico ortopédico

En caso de dolor articular, vale la pena visitar al principio a su médico de cabecera, quien, después de realizar una entrevista detallada y examinar al paciente, decidirá sobre la necesidad de pruebas adicionales (por ejemplo, imágenes, p. Imágenes de rayos X de la articulación adolorida) y la necesidad de una consulta con un especialista (reumatólogo u ortopedista)

Su médico de cabecera puede derivarlo a una cita con un especialista. El dolor en la articulación no siempre es el resultado de problemas relacionados con la degeneración, pero puede ser un síntoma de enfermedades más graves, por lo que vale la pena visitar primero a un médico.

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Salud