La miel de colza se diferencia de otras mieles. Puede ser blanca, cremosa, tiene un sabor suave y la miel de colza es la más dulce de todas las mieles. Su precio es relativamente bajo. ¿Eso no te anima? Descubra por qué todavía vale la pena comer miel de colza.
La miel de colzase caracteriza por un color claro, a veces incluso blanco. Cristaliza más rápidamente y contiene hasta un 80% de azúcares. La miel de colza es fácilmente digerible. Se recomienda para personas con hipertensión y problemas del sistema digestivo. Gracias a sus propiedades regeneradoras, afecta perfectamente a personas convalecientes y sobrecargadas de esfuerzo psicofísico.
Miel de colza - cómo usar
Independientemente del propósito para el que usemos la miel, vale la pena consumirla regularmente. Un té con miel cada pocas semanas seguramente no te dará ningún resultado. Se debe comer miel varias veces a la semana, algunos la recomiendan a diario.
La miel de colza también se puede utilizar externamente. Tiene propiedades regeneradoras para pieles quemadas y facilita la cicatrización de heridas.
Miel de colza - valores nutricionales, calorías
| en 100 g | en 5 g (1 cucharadita) | |
| Valor energético | 340 kcal | 17 kcal |
| Proteína | 0,3 g | 0,01 g |
| Carbohidratos | 80 g | 4 gramos |
| glucosa | 47 gramos | 2,04 g |
| fructosa | 37.6 | 1,88 g |
| Grasa | 0 gramo | 0 gramo |
El índice glucémico de la miel de colza es alto: es 64.
Miel de colza - precio
La miel de colza es muy popular en Polonia. Esta popularidad tiene un efecto positivo en su precio. El precio no es alto: un tarro de litro de miel cuesta entre 25 y 30 PLN. ¿Por qué? Polonia es líder en la producción de miel, en particular miel de colza.
La razón son los numerosos cultivos de colza (más de 800 hectáreas de cultivo). Una hectárea de colza puede producir de 80 a 300 kg de miel (la mayoría de las veces de 150 a 200 kg) y de 100 a 150 kg de polen. El rendimiento de miel en colza es una palabra: impresionante. Las abejas lo usan con entusiasmo.
¿Cuál es el mejor momento para abastecerse de miel de colza? Mejor en mayo-junio,cuando se recolecta este tipo de miel. Así, la miel de colza es una de las primeras mieles de primavera.
La colza es una planta de miel
Autor: Getty Images
La miel de colza se obtiene del néctar de la colza. La colza es una planta oleaginosa (aceite de colza) y una planta melífera. Siembra en otoño (invierno), florece a principios de mayo con hermosas flores amarillas, despidiendo un olor intenso y característico. La colza sembrada en primavera (primavera) florece en junio y julio. Por lo tanto, las abejas pueden recolectar néctar de colza dos veces.
Miel de colza: ¿por qué es blanca?
Cuando la miel de colza es líquida, tiene un color pajizo claro, a veces con un tinte verdoso. Cuando cristaliza, suele ser cremoso o completamente blanco (a menudo comparado con el color de la manteca de cerdo). Muchas personas se preocupan de que haya algo mal con esa miel blanca, de hecho, es muy valiosa.
Cristaliza muy rápidamente, a veces incluso en panales, como muchas otras mieles ligeras. Esto se debe a la alta proporción de glucosa a fructosa y al mismo tiempo al bajo contenido de agua. Por lo general, dentro de unos pocos o una docena de días después de la cosecha, comienza a adquirir una consistencia uniforme y de grano fino. La miel cristalizada puede ser grasosa, pero a menudo es dura.
Vale la pena saberloLa crema de miel de colza es muy popular. La técnica de su preparación consiste en la mezcla mecánica a largo plazo de patoka recién obtenido (es decir, un producto líquido) hasta la cristalización. Esto significa que toma una consistencia cremosa y un color blanquecino característico durante muchos meses.
Durante el proceso de cremado no se debe añadir nada a la miel, gracias a lo cual el valor nutritivo de la miel de colza es el mismo que el del producto en estado natural. Sin embargo, gana ventajas adicionales: en primer lugar, no se estratifica, lo que minimiza el riesgo de fermentación. También es más fácil de untar en el pan.
La miel de colza en crema debe almacenarse en un lugar oscuro y seco. La mejor temperatura para él es de 20-22 °C.
Miel de colza - sabor
El sabor de la miel de colza es suave con un toque fácilmente palpable de flores de colza. El sabor de la miel de colza es muy dulce, algunas personas incluso lo describen como suave. Según otros, la miel de colza es una de las mieles más delicadas.
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Autor: Time S.A.
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Saber másMiel de colza - ingredientes
Vale la pena prestar atención al contenido de flavonoides, taninos, aceites esenciales y bioelementos. La miel de colza no es tan rica en minerales como, por ejemplo, la miel de mielada, pero las sustancias que contiene se absorben fácilmente.
Además, la miel de colza contiene:
- Boro: un elemento que rara vez se encuentra en la naturaleza y es necesario para mantener el equilibrio en el cuerpo. Se utiliza principalmente para construir tejido óseo. También afecta el buen funcionamiento de la glándula tiroides y el bazo responsable de la recolección de sangre.
- Vitaminas B
- Vitaminas del grupo K
- Vitamina C
- Hierro. La absorción total de hierro de los alimentos es solo del 25 %, mientras que la de la miel de colza llega al 63 %.
- Ácidos fenólicos
- Potasio
- Magnesio
De todas las mieles, la miel de colza tiene el mayor contenido de glucosa (51 %), fructosa (47 %) y aminoácidos.
Miel de colza - propiedades saludables
De todas las mieles, la miel de colza es la que tiene mayor contenido de glucosa y aminoácidos. Esto significa que es un excelente acondicionador, especialmente para un organismo agotado por una enfermedad prolongada. La miel de colza mejora la concentración, acelera y apoya la regeneración después del esfuerzo físico y mental.
El cuerpo absorbe fácilmente la glucosa, no sobrecarga el hígado, estimula y mejora su efecto de desintoxicación, gracias a lo cual es más fácil deshacerse de los productos metabólicos nocivos.
La miel de colza también contiene potasio y magnesio, por lo que vale la pena usarla en la prevención de enfermedades del corazón y del sistema circulatorio. El consumo regular de este tipo de miel fortalece el corazón, estabiliza la presión arterial y puede ralentizar en gran medida los cambios ateroscleróticos progresivos.
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A diferencia de otras mieles, especialmente de vara de oro, trigo sarraceno, tilo y melaza, la miel de colza se caracteriza por una actividad antibiótica relativamente baja.
La miel de colza también se puede utilizar externamente en caso de quemaduras o enfermedades de la piel, ya que acelera la cicatrización de heridas, las limpia y previene infecciones.
Algunos tipos de miel exhiben propiedades antibacterianas, pero este efecto no se notó en el caso de la miel de colza. Solo la presencia de peróxido de hidrógeno, que se forma por la reacción de dos enzimas en la miel, la oxidasa y la catalasa, puede tener un efecto.bactericida.
Se recomienda el uso regular de miel de colza para personas en el período de andro y menopausia.
Las propiedades curativas de la miel de colza también están influenciadas por la presencia de vitaminas B, vitamina C y compuestos carotenoides, por lo que tiene un efecto beneficioso sobre la piel.
Esta miel, debido al contenido de minerales fácilmente digeribles por el cuerpo, incl. magnesio, potasio, hierro y boro, puede ser un complemento valioso para la dieta de las personas que luchan con enfermedades del hígado, páncreas, tracto gastrointestinal, úlcera de estómago o úlcera duodenal. Ayuda a reducir la acidez estomacal, los gases y las náuseas. La miel de colza también tiene un efecto beneficioso sobre los riñones.
También es un valioso remedio para la debilidad y el agotamiento. Por su fácil digestibilidad, se recomienda para personas que se preocupan por su peso. Aunque 100 g de miel de canola proporcionan más de 300 calorías, el cuerpo las quema con bastante rapidez. Sin embargo, las personas con diabetes deben tener cuidado con esta miel, ya que tiene un alto índice glucémico.
Sobre el Autor
Katarzyna TerentiewRedactor jefe de Wformie24.pl. Licenciado en Estudios Polacos por la Universidad de Varsovia. Como editora, co-creó muchos programas de televisión de entretenimiento, en el mensual literario "Bluszcz" y en el quincenal "Viva!" ella era la secretaria editorial. Madre de dos niños llenos de energía. Lleva muchos años pasando sus vacaciones navegando.
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