Los dátiles son frutas cuyas propiedades nutricionales serán especialmente apreciadas por los deportistas. Los dátiles, tanto secos como crudos, son un tesoro de azúcares simples, que son una fuente de energía durante el ejercicio intenso, y también reponen la deficiencia de glucógeno y potasio en el cuerpo. Además, los dátiles evitarán la aterosclerosis, aliviarán los síntomas de la menopausia y te ayudarán a lidiar con el estreñimiento. Consulta qué otras propiedades tienen los dátiles y en qué vitaminas y minerales son ricos.

Daktyleson el fruto de la planta de dátiles, el árbol frutal más antiguo del mundo, porque se cultiva desde tiempos prehistóricos. Actualmente, las plantas de dátiles se cultivan principalmente en el suroeste de Asia, el norte de África y el sur de los EE. UU. Un árbol maduro alcanza hasta 40 metros y tiene 40 racimos de frutos (alrededor de 30 dátiles cada uno). Suspropiedades nutricionalesson especialmente apreciadas por los habitantes de los países árabes que las llaman el "pan de vida" y la palma ( Phoenix dactylifera ) que da ellos el "árbol de la vida". No es de extrañar: los dátiles, tantosecoscomofrescos , son ricos en fibra, numerosas vitaminas (especialmente vitamina B3) y minerales (especialmente potasio), así como antioxidantes y salicilatos que actúan como la aspirina.

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Sin embargo, según la base de datos nacional de nutrientes del USDA, el contenido de nutrientes individuales en los dátiles varía según la variedad. Por ejemplo, la variedad de dátiles más popular, Deglet Noor, contiene algo (0,4 mg/100 g) de vitamina C y un poco más de vitamina A (10 UI). Por su parte, la variedad Medjool no contiene nada de vitamina C, pero lo compensa con una gran cantidad de vitamina A (149 UI) y vitamina B6 (0,249 mg/100 g). Además, Medjool tiene más calcio (64 mg/100 g) y magnesio (54 mg/100 g) que Deglet Noor (39 mg/100 g y 43 mg/100 g respectivamente), pero contiene menos ácido fólico (15 µg/ 100 g). g).

Contenido:

  1. Los dátiles protegerán contra la aterosclerosis y la hipertensión
  2. Dátiles - valores nutricionales
  3. Dátiles - conservantes en dátiles secos
  4. Fechas para el estreñimiento y más
  5. Dátiles: ¿dónde comprar dátiles frescos y secos?
  6. Dátiles - uso en la cocina
  7. Daktyle y diabetes
  8. Fechas - contraindicaciones
  9. Fechas para atletas
  10. Las fechas calmarán tus nervios

Los dátiles protegerán contra la aterosclerosis, los coágulos sanguíneos y la hipertensión

Los dátiles protegen contra la acumulación de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos, argumentan científicos del centro médico. Maimónides (hebreo, Rambam) y el Instituto de Tecnología Technion en Haifa, cuya investigación fue publicada en el Jerusalem Post. Los dátiles mejoran el perfil de lípidos (colesterol) y, por lo tanto, previenen la formación de aterosclerosis. Por lo tanto, pueden reducir significativamente el riesgo de enfermedades cardiovasculares, incluyendo enfermedad coronaria, infarto de miocardio o accidente cerebrovascular.

Además, los dátiles tienen propiedades antiinflamatorias y anticoagulantes. Todo gracias al contenido de salicilatos naturales, que actúan como la aspirina, pero a diferencia de la aspirina, no irritan el estómago.

A su vez, el alto contenido de potasio en los dátiles ayudará a mantener la presión arterial normal y protegerá contra la hipertensión. La variedad más famosa de dátiles-Deglet Noor - contiene hasta 656 mg de este elemento en 100 g. Un poco más, porque 696 mg de potasio / 100 g están contenidos en otro, igualmente conocida variedad de Medjool.

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Valores nutricionalesfrescosdátiles (en 100 g) .Variedad Deglet Noor/MedjoolValor energético - 282/277 kcal Proteínas totales - 2,45 / 1,81 g Grasas - 0,39 / 0,15 g Hidratos de carbono - 75,03 g ( incluyendo azúcares simples 63.35) / 74.97 g (incluyendo azúcares simples 66.47) Fibra - 8 / 6.7 gVitaminasVitamina C - 0.4 / 0 mg Tiamina - 0.052 / 0.050 mg Riboflavina - 0.066 / 0.060 mg Niacina - 1.274 / 1.610 mg Vitamina B6 - 0.165 / 0.249 mg Ácido fólico - 19/15 µg Vitamina A - 10/149 UI Vitamina E - 0.05 / 0 mg Vitamina K - 2 , 7 / 2.7 µgMineralesCalcio - 39/64 mg Hierro - 1,02 / 0,90 mg Magnesio - 43/54 mg Fósforo - 62/62 mgPotasio - 656/696 mgSodio - 2/1 mg Zinc - 0,29 / 0,44 mgFuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA

Los dátiles secostienen valores nutricionalessimilares . La excepción es el contenido de fibra, que es ligeramente mayor (alrededor de 8,7 g/100 g) que en la fruta cruda.

¿Por qué vale la pena comer dátiles?

Importante

Cuidado con los conservantes en los dátiles secos

Los dátiles pueden contener benzoato de sodio (E 211) o ácido benzoico (E 210), sorbato de potasio (E 202) y sorbato de sodio (E 201) - estos son conservantes que se agregan para proteger la fruta contra el crecimiento de moho durante transporte y almacenamiento

Además, se aplica a los dátiles secosgaseado con dióxido de azufre (E 220). Como resultado, los dátiles tienen un hermoso y apetitoso color marrón miel. Además, los dátiles en conserva emiten un olor agrio característico, que es el resultado del uso de sulfatos.

Por lo tanto, es mejor comprar dátiles ecológicos que no contengan los mencionados conservantes

Fechas para el estreñimiento y más

Los dátiles son un tesoro de fibra, gracias a lo cual aceleran el perist altismo intestinal, lo cual es deseable en el estreñimiento. Puede comer la fruta directamente del paquete, cocinarla en una compota o agregarla a varios platos.

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Debido a que los dátiles muestran un efecto alcalinizante (ácidos neutralizantes), deben incluirse en la dieta de las personas cuyo cuerpo es ácido.

Sin embargo, en el caso de problemas con la defecación, es mejor optar por dátiles secos, que contienen más (aunque un poco, porque 8,7 g / 100 g) de fibra dietética que la fruta fresca.

Los dátiles también deben incluirse en la dieta de las personas que sufren de hiperacidez, ya que muestran propiedades alcalinizantes (ácidos neutralizantes). Después de comerlos, el pH del jugo gástrico será más alcalino, lo que a su vez reducirá los síntomas asociados con la acidez.

Además, los dátiles secos se recomiendan en la dieta de las personas que luchan contra el síndrome del intestino irritable. Estas frutas son una fuente de triptófano, un aminoácido involucrado en el metabolismo de la serotonina, cuya cantidad reducida afecta la gravedad de los síntomas en el síndrome del intestino irritable.

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¿Dónde comprar dátiles frescos y secos?

En Polonia, los más populares son los dátiles secos sin hueso, que puedes conseguir en casi todas las tiendas de comestibles. Su precio por 100 g es de unos 3 PLN. Vale la pena saber que la piel del dátil seco debe estar brillante y libre de cualquier daño. Solo esa fruta es valiosa. Por otro lado, en las tiendas online puedes comprar dátiles frescos - por unos 600 g tienes que pagar unos 20 PLN. Los dátiles disponibles en Polonia provienen principalmente de Irán, Túnez y Egipto.

Dátiles - uso en la cocina

Los dátiles se utilizan para la producción de harina (que, después de añadir harina de cebada, se utiliza para hornear el llamado pan del desierto), miel de palma, conservas, por ejemplo, mermeladas (especialmente de la variedad Zabidi), como además de productos horneados o muesli. También se utilizan como ingrediente en platos de curry. También se pueden rellenar con relleno (por ejemplo, tocino) o servir con queso. Además, los dátiles son un sustituto perfecto de los dulces. A su vez, el sirope de dátiles es un excelente sustituto del azúcar (por ejemplo, para el té y el café).

Daktyle y diabetes

Los dátiles secos sonmuy dulce y contribuye al aumento de los niveles de azúcar en la sangre, por lo que las personas con diabetes deben eliminar de la dieta los dátiles con un índice glucémico alto (IG=103).

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Fechas - contraindicaciones. ¿Quién no debería comer dátiles?

Aparte de los diabéticos, las personas que sufren de gastritis y cólico gástrico no deben comer dátiles. Los dátiles tampoco son recomendables para personas que sufren de flatulencia, ya que pueden agravarla. Además, los dátiles, como los higos y las pasas, contienen proteínas que contienen tiramina, que provoca dolores de cabeza. Por lo tanto, las personas que sufren de migraña no deben recurrir a ellos, ya que pueden exacerbar sus síntomas.

Fechas para atletas

Los dátiles, debido a la riqueza de azúcares simples, son una buena fuente de energía, que es aprovechada por los deportistas. Además, los dátiles complementarán perfectamente la deficiencia de glucógeno muscular y potasio (uno de los electrolitos), que es especialmente importante durante el ejercicio de larga duración.

Las fechas calmarán tus nervios

Los dátiles son una fuente de vitamina B que favorece el correcto funcionamiento del sistema nervioso. Además, los dátiles secos contienen taurina, una buena ayuda para dormir que tiene un efecto antidepresivo. Por lo tanto, deben ser alcanzados por personas que viven bajo estrés, mentalmente agotadas y que sufren de insomnio.

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Fechas - hay diferentes variaciones

Hay muchas variedades diferentes de dátiles, que se dividen en tres grupos: duros (con un alto contenido de almidón), semiduros (intermedios entre dátiles tiernos y duros) y tiernos (cuando se exprimen, el jugo se llama " miel de dátiles") .

Representantes de este primer grupo son los dátiles de la variedad Thoory, llamados "pan de dátiles" (porque son la base de la alimentación de las tribus nómadas). Son muy secos y tienen la piel dura.

A su vez, las fechas semiduras incluyen, entre otras las variedades Dayri y Zahdi y la más popular y una de las mejores, Deglet Noor, a la que se le llama “la reina de todos los dátiles” o, por su color ámbar claro, “dátiles de luz”, esta variedad tiene un sabor delicado y aroma

Por el contrario, los dátiles suaves incluyen otra variedad popular: Medjool, que se llama "Cadillac" entre los dátiles, incl. debido a su tamaño (son uno de los dátiles más grandes). Tiene una piel delicada y fina y una pulpa jugosa. Otras variedades pertenecientes a este grupo son Barhee, Halawy, Khadrawa, Bhari (llamada así por el viento que da su aroma a estos frutos) y Hdlawa que esya secado en árboles y secado en secaderos.

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